Instrucciones

1. En una taza medidora de vidrio, combine ¼ de taza de agua muy tibia y la levadura para disolverla. Dejar reposar 3 minutos.
2. En un tazón mediano, mezcle 1 taza de agua tibia, aceite, huevo, yema de huevo y azúcar.
3. En el tazón grande de una batidora eléctrica, mezcle las harinas y la sal. Añadir la mezcla de levadura y los ingredientes líquidos a la mezcla de harina. Usando el gancho de masa de la batidora, mezcle a baja velocidad para unir los ingredientes, luego cambie a velocidad media para amasar durante 3 minutos.Cambiar a medio-alto y amasar durante 2 a 3 minutos. Apague la batidora y deje reposar durante 10 minutos, luego mezcle de nuevo a velocidad media-alta durante 1-2 minutos. La masa no debe separarse completamente de los lados del tazón.

4. Ponga la masa en un tazón ligeramente engrasado y voltee la masa para cubrirla. Cubra con papel plástico y colóquelo en un lugar cálido durante 11/2 a 2 horas, o hasta que se duplique. Un agujero perforado en la masa con un dedo debe mantener su forma y no debe rebotar.

5. Engrasa ligeramente los lados de una sartén de 9 x 13. Cortar la masa en 18 piezas iguales. Forme cada rollo firmemente en una bola redonda y coloque los rollos uno al lado del otro, ligeramente tocándose, 4 a través y 5 a lo largo de la sartén, con solo 2 rollos en la última fila.Cubra con envoltura de plástico engrasada y presione hacia abajo cada rollo para que sean más anchos. Deje reposar de 45 a 60 minutos o hasta que casi duplique su volumen.
6. Unos 20 minutos antes de que la masa esté lista, precalienta el horno a 425º.En un tazón pequeño, mezcle 1 huevo con 1 cucharadita de agua para hacer un lavado de huevos. Cepille suavemente la parte superior y los lados de cada rollo. Hornear durante 10 minutos, girar la sartén y reducir la temperatura del horno a 350º. Continuar horneando durante 10 -12 minutos. Vigílalos cuidadosamente, ya que no quieres que se vuelvan demasiado marrones.