El relleno de pastel de ruibarbo de fresa enlatado le permite disfrutar de la cosecha de ruibarbo hasta bien entrada la temporada de invierno. Este relleno de pastel de ruibarbo es de tartas, dulce y sabroso. El ruibarbo enlatado es extremadamente fácil, pero asegúrese de investigar cómo conservo métodos adicionales para esta perenne primavera.
Relleno de Pastel de Ruibarbo de fresa Enlatado
Mientras me sentaba a escribir cómo conservar los tallos de ruibarbo sentí la necesidad de compartir mi método favorito para consumir estos tallos de tarta.
- Retire el tallo de la planta principal.
- Cepille la suciedad con los dedos, retire y reserve las hojas verdes frondosas para alinear las filas de camas de jardín como disuasivo de insectos.
- Sumerge los tallos en un tazón de azúcar y consúmelos.
Realmente no hay nada mejor que esto.
Sin embargo, vivir una vida sostenible me ha enseñado a preservar la cosecha, independientemente de lo que sea. Consumir la abundancia del jardín es una necesidad, pero el objetivo es también preservarlo para disfrutarlo durante los profundos meses de invierno.
El ruibarbo es una planta perenne fácil de cultivar, sin embargo, uno debe saber cómo cuidar la planta para disfrutarla en los próximos años. Asegúrese de aprender a cultivar ruibarbo para una cosecha perpetua en los próximos años. Y recuerde, los tallos más grandes provienen de métodos de cosecha adecuados y de la edad de la planta.
Receta de relleno de pastel de ruibarbo
Enlatar el relleno de pastel de ruibarbo de fresa requiere unos pocos ingredientes y un poco de tiempo. La recompensa por tan poco esfuerzo es 4 deliciosas pintas de relleno de pastel de ruibarbo.
Ingredientes
La miel se utiliza como sustituto del azúcar granulado, sin embargo, la miel altera el sabor final del artículo que se enlata. Comience agregando una pequeña cantidad y aumente hasta que se haya logrado el sabor final.
- 1 1/2 libra de ruibarbo limpiado y cortado en trozos de 1 pulgada, aproximadamente 7 tazas
- 1 litro de fresas lavadas y se quitan las tapas, aproximadamente 4 tazas
- 3 manzanas grandes peladas, sin corazón y picadas en trozos grandes, aproximadamente 1 1/2 libra
- 2 tazas de azúcar granulada o 2 tazas de miel
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja, opcional
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Equipo
- enlatadora de vapor o enlatadora de baño de agua caliente
- embudo de tarro
- eliminador de burbujas de aire
- tarros de albañil de 4 litros
- 8 cuartos olla de fondo pesado no reactiva, horno holandés esmaltado, acero inoxidable, olla de mermelada de cobre
- cucharón
- espátula de silicona
Instrucciones
- Agregue todos los ingredientes excepto las fresas a la olla de fondo pesado, cubra y lleve los ingredientes a ebullición. Retire la tapa y baje el fuego a fuego lento durante 15 minutos, asegurándose de remover la mezcla con frecuencia para evitar que se queme.
- Continúe cocinando hasta que las piezas de ruibarbo se ablanden.
- Añadir las fresas, aumentar el fuego y llevar la mezcla a ebullición dura.
- Usando frascos de albañil del tamaño de una pinta, embudo de tarro y cucharón, agregue el relleno de pastel de ruibarbo de fresa a los frascos. Asegúrese de dejar 1 pulgada.
- Con el eliminador de burbujas de aire, elimine todas las burbujas de aire. Agregue relleno adicional de pastel de ruibarbo si es necesario.
- Limpie el borde de los frascos, agregue tapas calientes y agregue anillos a los dedos apretados.
- Procese los frascos en una enlatadora de vapor o en una enlatadora de baño de agua caliente durante 15 minutos, aumente el tiempo en función de su altitud. Vea la tabla a continuación.
Tarjeta de recetas | Enlatado Relleno de Pastel de Ruibarbo de fresa
Asegúrese de imprimir la tarjeta de recetas que se proporciona a continuación.
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Enlatado de Fresa Relleno de la Tarta de Ruibarbo
Equipment
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Steam or Hot Water Bath Canner
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Jar Funnel
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Air Bubble Remover
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4-pint size mason jars
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8-quart non-reactive heavy bottom pot, enamel Dutch oven, stainless steel, copper jam pot
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Ladle
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Silicone Spatula
Ingredients
- 1 1/2 libra de ruibarbo aproximadamente 7 tazas, limpiadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- fresas de 1 cuarto de galón aproximadamente 4 tazas, remueven y cortan a la mitad
- 3 manzanas grandes de aproximadamente 1 1/2 libra, peladas, sin corazón y picada en trozos gruesos
- 2 tazas de azúcar granulada o 2 tazas de miel
- 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja, opcional
Instrucciones
-
Agregue todos los ingredientes excepto las fresas a la olla de fondo pesado, cubra y hierva los ingredientes. Retire la tapa y baje el fuego a fuego lento durante 15 minutos, asegurándose de remover la mezcla con frecuencia para evitar que se queme.
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Continúe cocinando hasta que las piezas de ruibarbo se ablanden.
-
Añadir las fresas, aumentar el calor y llevar la mezcla a ebullición.
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Usando tarros de albañil del tamaño de una pinta, embudo de tarro y cucharón, agregue el relleno de pastel de ruibarbo de fresa a los tarros. Asegúrese de dejar 1 pulgada.
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Con la burbuja de aire remover, quitar todas las burbujas de aire. Agregue relleno adicional de pastel de ruibarbo si es necesario.
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Limpie el borde de los frascos, agregar calienta tapas y agregar los anillos de los dedos.
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Procese tarros en una envasadora de vapor o en una envasadora de baño de agua caliente durante 15 minutos, aumente el tiempo en función de su altitud. Vea la tabla a continuación.
Canning Ruibarbo y Otros Métodos de Preservación de
el Ruibarbo es saber para relleno de tartas, pasteles, se desmoronan, mermeladas, jaleas, y mucho, mucho más. Sin embargo, la cosecha debe disfrutarse durante todo el año y la única manera de hacerlo es conservándola.
Enlatar el relleno de pastel de ruibarbo de fresa es un método para preservar este tallo agrio, y créanme, este método es lo suficientemente digno para cada tallo a mano. ¿Pero por qué lo harías? ¡Hay muchas recetas de conservación para probar!
Mantequilla de ruibarbo de fresa
Ruibarbo enlatado para hacer una mantequilla de ruibarbo de fresa fácil y deliciosa. ¿El bono de esta receta? Se hace en una olla de cocción lenta!
Debido a que esta receta se hace en una olla de cocción lenta, evita el problema de quemar la mantequilla de frutas. Sin mencionar que te libera de pararte frente a la estufa durante 45 minutos.
Ruibarbo Jarabe Simple
Haciendo ruibarbo jarabe simple es otra excelente manera de preservar la cosecha. Este jarabe simple se usa para dar sabor a artículos fermentados como kombucha y kéfir de agua. Además de las bebidas fermentadas aromatizantes, el jarabe simple de ruibarbo es un ingrediente para muchos cócteles para adultos.
Ruibarbo deshidratado para hacer un Polvo
El ruibarbo deshiratado es una forma de almacenar los tallos a largo plazo. Las piezas secas se pueden almacenar tal cual, o moler para hacer polvo de ruibarbo. El polvo se usa para dar sabor a pasteles, pasteles y glaseado.
