El Poriyal de zanahoria y frijoles es una preparación clásica del sur de la India de verduras mezcladas salteadas. Las zanahorias y los frijoles al vapor se sazonan con semillas de mostaza, urad dal y hojas de curry. Para agregar más sabor al Poriyal, se puede decorar con coco rallado.
Sirva el Poriyal de Zanahoria y Frijoles junto con Phulka y Punjabi Dal Tadka o simplemente con un Rasam de Tomate y Arroz al vapor para la comida de la noche entre semana.
¿Sabías que: Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y hierro. Es el betacaroteno antioxidante que le da a las zanahorias su color naranja brillante. El betacaroteno se absorbe en el intestino y se convierte en vitamina A durante la digestión. Las zanahorias también son fuente de fibra, vitamina K, potasio, ácido fólico, manganeso, fósforo, magnesio, vitamina E y zinc.
Sabías que: Las judías verdes son una gran fuente de fibras, vitaminas, minerales y una cantidad muy baja de carbohidratos. También contienen proteínas, calcio, fibra dietética, hierro y varios otros nutrientes esenciales. Las judías verdes tienen una cantidad impresionante de antioxidantes e incluso proporcionan beneficios cardiovasculares. Las judías verdes también son una fuente rica de grasas Omega-3.
Si te gusta esta receta, también puedes probar otras recetas de verduras como
- Lauki Badi Ki Sabzi Recipe
- Malvani Kurkuri Bhindi Recipe
- Senai Kizhangu Varuval Recipe
