Hacer panqueques desde cero es súper fácil y hemos hecho esta receta de mezcla de panqueques para acampar en Escocia. Mi hija menor es una loca de crepes absoluta y cuando planeamos tres días de comidas para llevar la mochila a la manera de Kintail Afric, insistió en que tuviéramos panqueques para el desayuno.

En lugar de una mezcla de panqueques comprada en la tienda, prefirió hacer una mezcla de panqueques en casa y girarla a nuestro gusto, para que podamos volver a hacerla más tarde. Inteligente chica! Así es como llegamos a desarrollar esta receta y disfrutamos del mejor de los desayunos en las Tierras Altas escocesas, con vistas atmosféricas de las altas montañas que desaparecen en nubes bajas cada vez más bajas. Incluso mi marido, que nunca desayuna, y mi hija mayor, que no es una chica de panqueques, pidieron su parte de los mejores panqueques que jamás habían probado. ¡Si lo hubiera sabido, habría empacado más! Esta receta fue víctima de su propio éxito y todos la disfrutamos mucho.

Sobre Mochileros familiares en Escocia

Todo lo que has oído sobre Escocia es cierto. Es salvaje, húmedo y es increíblemente hermoso. En este remoto rincón de las Tierras Altas, esperaba guerreros con falda escocesa cruzando la cañada a caballo directamente de un tiroteo de forasteros. Quiero decir, el escenario habría sido perfecto. Sin embargo, éramos solo nosotros y teniendo en cuenta el clima, esto no fue sorprendente.

Cuando montamos nuestra tienda en el único lugar seco de este pantanoso valle con nuestras niñas, se estaba poniendo oscuro, frío y lloviznoso. Todo bien. Spring Scottish weather–check (en inglés). A la mañana siguiente, después de una noche de lluvia y viento aullante (clima escocés, compruebe de nuevo), nuestra familia estaba ansiosa por un desayuno nutritivo caliente. Habíamos bombeado agua del río la noche anterior y nos pusimos a preparar la masa para panqueques mientras el agua estaba hirviendo para el té.

Cómo creamos la Receta de la Mezcla de Panqueques

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Para crear esta mezcla de panqueques, usamos harina de pastelería regular, pero queríamos un poco de crujiente, así que agregamos harina de maíz gruesa (siempre uso harina de maíz gruesa Bob’s Red Mill

ya que es la rutina perfecta y la uso en muchas otras recetas). Con harina de almendras para la bondad natural, diseñamos una receta que es mucho más saludable que las mezclas de panqueques regulares y en el lado dulce sin azúcar ni edulcorantes. La mejor parte, sin embargo, llegó cuando cocinamos nuestros panqueques en aceite de oliva afrutado, en lugar de aceite o mantequilla normales. Nos encanta el aceite de oliva por sus beneficios para la salud, así como por su sabor y en esta receta, probamos solo su dulzura y nada de su amargor. Al salir de la sartén, los panqueques están deliciosamente crujientes por fuera y se derriten por dentro.

Prueba de campo/Uso de la Mezcla de Panqueques para acampar al aire libre

Mi hija y yo habíamos empacado la mezcla de panqueques en una bolsa ziploc con instrucciones en un marcador permanente sobre cuánta agua agregar para cada mañana. Todo lo que tenía que hacer era usar nuestras tazas graduadas para medir el agua, mezclar todo con un spork en nuestra olla, calentar aceite de oliva en nuestra sartén y cocinar en lotes pequeños.

Esta fue mi configuración.

• En la parte inferior de la imagen, la bolsa ziploc con instrucciones de cocción.
• Directamente encima, la olla para mezclar con la masa para panqueques.
• Al frente y al centro, dos gloriosos panqueques cocinados.

Este soy yo en la segunda mañana, cocinando un lote fresco de panqueques para mi voraz multitud de tres. Ten en cuenta que estaba lloviendo, de nuevo, y que optamos por cocinar debajo de la solapa de la tienda para mantenernos secos. Es la primera vez que cocino desde dentro de una tienda de campaña y funciona. Me alegré de haber empacado jarabe de arce y miel de brezo escocesa, ya que pudimos probar ambos. Honestamente, no se cual es mi favorito. Ambos son igual de buenos!

Crear Más Mezcla de Panqueques de Camping para Uso doméstico

La receta fue tan exitosa que para el cumpleaños de mi hija, creé esta etiqueta para la mezcla de panqueques y usé una lata vacía para llenarla con la mezcla de panqueques. Dijo que era el mejor regalo de cumpleaños de la historia. Diseñé una etiqueta completa con datos e instrucciones nutricionales falsos en mi clase de caligrafía y a ella le encantó (al igual que a los otros estudiantes de caligrafía que estaban muy inspirados). ¡Ahora tiene una lata de mezcla de panqueques lista para usar para sus desayunos gourmet! Aquí hay una instantánea de la lata en su mesa de desayuno de cumpleaños.

Ahora, a la receta. Incluso si no eres un amante de los panqueques, tienes que probar estos panqueques. Las Tierras Altas escocesas son opcionales, pero acampar definitivamente agrega otra dimensión a los panqueques caseros. La mejor parte? Es mucho más barato que cualquier mezcla de crepes de lujo comprada en una tienda y el resultado es súper sabroso. Hazme saber lo que pensaste en los comentarios y si los probaste acampando, me encantaría saber a dónde fuiste.

¡Disfruten, ranas!