Col sabzi es una receta de sabzi seco hecha con patta gobhi y para que sea más interesante y comestible, le he agregado matar/guisantes.
La col en la India generalmente está disponible en un atractivo color verde claro bellamente cubierto de hojas. Por lo general, está disponible en otros colores como el morado en varios otros países.
el Repollo es comúnmente llamado como patta gobhi y está disponible en abundancia en esta temporada de invierno. Este post trata sobre el sabzi de col que se puede comer con chapathi o roti y también con arroz.
Ya he hecho curry de col, en mi blog donde he utilizado cebollas y tomates para hacer el curry adecuado para comerlo con arroz.
Otras recetas de repollo que he publicado en este blog de recetas son repollo pakoda y repollo sabzi .
En este patta gobhi ki sabji me han hecho uso de la cebolla en rodajas y para mejorar el sabor de la sabzi, he añadido algunos puñado de mutter al plato.
Se puede hacer en diferentes variaciones como aquí he hecho en el estilo del norte de la India, pero en el sur de la India básicamente hacemos el templado al principio del curry y luego hacemos el curry.
También me gustaría publicar el estilo del sur de la India de hacer curry de verduras mientras escribo recetas que son vegetarianas y no vegetarianas.
En el sur de la india, el sabzi y el curry se hacen en diferentes estilos, como en algunas de las recetas de sabzi, el coco desecado se agrega como un poriyal y en algunas otras recetas de sabzi se templa.
También haré algunas de las recetas poriyal que son interesantes para hacer y comer.
Aquí en este sabzi, he utilizado matar como un ingrediente opcional y se puede omitir si a uno le gustaría hacer sabzi de col simple.
Generalmente se escribe como cabbage ki sabzi o cabbage ki sabji, pero se puede probar de nuestras propias formas innovadoras.
La col tiene varios beneficios para la salud, como fibra, calcio, magnesio, potasio, hierro y es muy saludable para incluir en la dieta diaria.
También se puede hacer como sopas y se usa ampliamente en la fabricación de ensaladas.
Cocinar esta receta simple y deliciosa es muy simple y a continuación se muestra la tarjeta de recetas sobre cómo hacer este sabzi de col simple pero delicioso.
Cómo hacer la col sabzi o patta gobhi ki sabji receta:
col sabzi receta, patta gobhi ki sabji
Asia
Ingredients 1x2x3x
- 2 tbsp oil
- 1 medium size onion finely sliced/chopped
- 2 green chillies finely slit
- salt – to taste
- 1/2 tsp red chilli powder
- 1/4 tsp turmeric powder/haldi
- 1/2 tsp ginger garlic paste
- 1/2 kg cabbage or patta gobhi
- 1 cup matar/peas
- 2 tbsp finely chopped coriander leaves/hara dhania
- 2 tbsp finely chopped fenugreek leaves/methi leaves
Instructions
-
En primer lugar, triturar bien la col, lavarla bien con agua corriente.
-
Tome una olla a presión o una sartén, agregue aceite y caliéntela.
-
Agregue cebollas en rodajas, chiles verdes, cocínelos hasta que las cebollas se ablanden.
-
Agregue sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, pasta de ajo y jengibre, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el aceite salga de los lados.
-
Agregar el repollo rallado, agregar 1 taza de matar y mezclar bien.
-
Cocinar el repollo y matar por 5 minutos a fuego lento.
-
Mezclar bien.
-
Tapa de la olla a presión de la tapa.
-
Presión de cocinar el sabzi para 1 o dos pitos.
-
apague la estufa y reducir el vapor.
-
Retire la tapa.
-
Agregar algunos recién picado fenogreco hojas y hojas de cilantro, mezclar bien
-
Cocinar la sabzi durante 2-3 minutos.
-
Servir caliente con arroz o chapathi.
Notas
2. Agregar hojas de methi es totalmente opcional y, como son estacionales, siempre se puede omitir la methi.
4. La adición de hojas de cilantro le da un buen sabor y fragancia al curry.
5. La adición de matar es opcional y si los guisantes no están disponibles, haga que la col sabzi solo use col y omita matar.
