De niño, no me gustaba el queso a la parrilla. Era un niño exigente, lo admito. Pero en mi defensa, durante mi infancia en la década de 1990, el pan de elección de mi familia era un pan de maravilla blando, suave y rico en nutrientes y nuestra elección de queso era un sencillo Kraft gomoso con conservantes.
Así que sí, los sándwiches de queso a la parrilla NO eran mis favoritos. E incluso de adulto, nunca entendí los sándwiches de queso a la parrilla. No era una comida completa, el pan y el queso son deliciosos, obviamente, pero no constituyen una comida real.
Pero cuando hice esta Salsa de queso Vegana épica sin Nueces, sabía que estaba destinada al paraíso del queso a la parrilla, así que decidí darle otra oportunidad al queso a la parrilla.
Quería que mi queso a la parrilla fuera abundante (para que se sintiera como una comida completa) y lleno de sabor, que es cómo me conformé con un Queso Vegano a la parrilla de Jaca de Búfalo. La salsa de búfalo casera agrega un sabor picante y ahumado adictivo y la jaca trae ese sabor y textura carnosos abundantes (¡pero, por supuesto, es vegana y sin carne)!
La jaca picante y ahumada combina muy bien con la suave y suave salsa de queso vegano, y como quería un poco de equilibrio en este sándwich de sabor indulgente, agregué espinacas escaldadas para una buena medida.
Lo que más me gusta de este sándwich es que sabe a comida casera decadente, pero en realidad es bastante saludable. Mi salsa de queso no solo es vegana, sino también sin nueces, sin soja, sin aceite y paleo. Además, ¡1/4 de taza tiene solo 30 calorías! Y, como puede que sepas, la jaca es, bueno, una fruta / verdura (¡sin mencionar las espinacas que estamos agregando!). Y si quieres hacer esto más saludable, sustituye la mantequilla vegana en la salsa de búfalo con aceite de coco.
Para asegurarse de que el exterior de su tostada se dore crujiente y agradable, (1) rocíe un poco de aceite en la parte superior de ambos lados del pan y (2) presione hacia abajo la parte superior del sándwich con una espátula mientras se cocina!
Eso es todo para este fácil Queso Vegano a la parrilla con Jaca de Búfalo, ¡así que espero que lo pruebes!
Ingredientes
- 1 lata (de 20 onzas) de jaca en salmuera o agua
- 2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de elección (no es necesario usar aceite si tiene un buen sartén antiadherente)
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla vegana (puede sustituir el aceite de coco refinado)
- 4-5 cucharadas de salsa picante Frank’s, cayena original o Xtra hot (dependiendo de su preferencia de especias, 5 cucharadas serán bastante picantes)
- 1/8 de cucharadita ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
- Una pizca de sal kosher
- 4 cucharaditas de jarabe de arce o néctar de agave
- 1/4 taza de agua
Salsa de queso vegana sin nueces
- 2-3 tazas de espinacas baby escaldadas o salteadas
- 8 rebanadas multigrano pan, o use pan sin gluten para una opción sin gluten
- Aceite de oliva o aceite de elección para cocinar el queso a la parrilla
Instrucciones
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Prepare la jaca: Escurra la jaca enlatada y enjuague ligeramente con agua, sacudiendo el exceso de agua. Usa los dedos para quitar los núcleos gruesos y separar las piezas para que parezcan carne desmenuzada.
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Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite. Una vez caliente, agregue la jaca rallada y cocine durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la jaca comience a dorarse alrededor de los bordes.
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Haga la salsa de búfalo: Mientras tanto, en una cacerola a fuego medio, agregue la mantequilla vegana (o aceite de coco). Una vez derretida, agregue la salsa picante, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la pizca de sal kosher y el jarabe de arce (o agave). Batir juntos para combinar y llevar a fuego lento.
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Agregue la salsa de búfalo a la jaca en la sartén, junto con 1/4 de taza de agua. Revuelva para incorporar la salsa en la jaca y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado. Limpia la sartén.
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Ensamble el queso a la parrilla: Rocíe las 8 rebanadas de pan de ambos lados con solo un poco de aceite de oliva. Cubra cuatro rebanadas con aproximadamente 2 cucharadas de la Salsa de Queso Vegana sin Nueces (más si lo desea). Reparta ¼ de la mezcla de jaca en cada rebanada de pan, junto con 1/4 de espinacas. Agregue otras cucharadas de la salsa de queso. Por último, cubra con las rebanadas de pan restantes.
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Calentar la sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, cocine cada sándwich durante 2 minutos, presionando hacia abajo con una espátula o hasta que se dore por un lado. Voltea y cocina durante 1-2 minutos más, luego retira del fuego.
