Tonkatsu es esencialmente un trozo de carne, en este caso de cerdo, que se ha empanado en panko y frito. Una delicia sabrosa, el tonkatsu casi siempre se come con arroz japonés y una forma de salsa como la salsa barbacoa japonesa o el muy querido curry japonés. En Japón, el tonkatsu también se puede encontrar a veces como un ingrediente de sándwich, y tienen un sabor divino cuando se comen con pan también.

Hacer tonkatsu no es difícil. Pero requiere algo de tiempo y esfuerzo. Sin embargo, aprender a hacer tonkatsu es muy beneficioso, ya que te enseña a pan y freír un trozo de carne de manera adecuada y efectiva. Una habilidad que se puede usar en muchas otras recetas, como el escalope vienés. En lugar de cerdo, también puedes sustituirlo por pollo.

Hoy hemos decidido dar un paso más y convertirlo en un Tonkatsu de queso. Así que todo lo crujiente y crujiente de cerdo frito está ahora reventando y rezumando con queso derretido también. Una combinación absolutamente deliciosa!

El queso Mozzarella tiene una textura deliciosamente masticable, mientras que el queso cheddar picante crea un relleno suave y sedoso. Sin embargo, una vez que haya probado esta receta, es posible que desee experimentar con una variedad más amplia de quesos para crear su propia combinación especial.

Me gusta comerlo con curry japonés.

Este plato debe comerse caliente, y tan pronto como sea posible una vez que se haya cocinado. Si desea hacer estos tonkatsu con anticipación, prepárelos hasta la etapa en que esté a punto de cocinarlos y guárdelos en el refrigerador. Fríelos solo antes de que esté a punto de servirlos.

Ingredientes:
4 x 150 g de chuletas de cerdo deshuesadas (aprox. 1 ½ pulgada de grosor)
Sal y pimienta negra
4 rebanadas de queso mozzarella / queso cheddar
2 tazas de pan rallado panko
3 huevos batidos
½ taza de harina simple
2 tazas de aceite de cocina

Para 4 personas

Prepare el recubrimiento colocando la harina, el panko y los huevos batidos en 3 platos grandes separados.

Filete la chuleta de cerdo pasando el cuchillo aproximadamente ¾ por el centro.

Cubra la carne de cerdo con una envoltura adhesiva y golpee ambos lados de la carne con una herramienta ablandadora de carne o la parte posterior de un cuchillo. Esto ayudará a ablandar el cerdo. Repetir con el resto de la carne de cerdo.

Sazone ambos lados de la carne de cerdo con un poco de sal y pimienta.

Abra la solapa de la carne de cerdo y coloque una rodaja de queso en el centro. Cierre la solapa y presiónela ligeramente para sellar bien. Repite con el resto.

Cubra cuidadosamente la chuleta de cerdo en la harina, siga con la mezcla de huevo y las migas de pan panko.

1ª capa: harina

2ª capa: huevo

3ª capa: pan rallado panko

Si se prepara con anticipación, usted puede refrigerar y llevarlos a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar.

En una sartén grande o cacerola, calentar 2 tazas de aceite a fuego medio.

Coloque la chuleta de cerdo en la sartén y fríala durante 6 minutos, volteándola a la mitad, hasta que esté dorada.

Escurrir sobre papel de cocina y servir caliente.

• Autor
• mensajes Recientes

Autor que Contribuye al Oso Desnudo de Alimentos

Nuestro nuevo escritor Darren cites culinaria de la exploración, la gula y la comida de la escritura a ser sus grandes pasiones. Con un ávido interés en la cocina, la cultura y la historia de la comida, Darren afirma irónicamente que nunca se vio a sí mismo como material de chef. A pesar de graduarse de la escuela culinaria, asegura que siempre será más un cocinero casero. En cambio, su objetivo es seguir una carrera futura en marketing de alimentos, periodismo de alimentos y comercio de alimentos.

Últimas publicaciones de Darren (ver todas)

• Pasta de Ñame dulce al vapor Teochew (Orh Nee) – 29 de julio de 2020
• Rollo Primavera de Verduras casero – 22 de julio de 2020
• Cupcake de Galletas con Chispas de chocolate – 22 de febrero de 2019