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Grueso de maceración zanahorias hervidas y colinabo, junto con un poco de mantequilla para que realmente destaca de los ingredientes. Las dos verduras no se incorporarán completamente a un puré de naranja, sino que crearán un hermoso mosaico en su plato para servir. Si lo atrapaste, sí, dije colinabo en lugar de nabos. En Irlanda se usa el término nabo, pero lo que realmente se usa es lo que, en Estados Unidos, llamamos colinabos. Esto siempre fue un punto de confusión para mí cuando era niño en la tienda con mi madre. Siempre me dejó confundido que estábamos haciendo «nabos y zanahorias», pero estábamos comprando colinabos. Siempre pensé que tenía dos nombres «comunes» diferentes. Probablemente tenía 30 años antes de aprender que los nabos y los colinabos son en realidad dos vegetales de raíz diferentes.
Puré de zanahorias y nabos
Este plato siempre adorna nuestra mesa de fiestas, Acción de Gracias y Navidad. Es otra receta del viejo mundo que mi bisabuela trajo de Irlanda. También es un plato de gran contención. A la gente le encanta o la odia. Los niños más que los adultos, pero si fueras un niño que se vio obligado a comer este plato, aún puedes odiarlo por principios, como mi padre. (Lo siento papá). Sin embargo, NUNCA olvidaré una cena de Acción de Gracias hace unos 10 años, cuando mi abuela Julie todavía estaba viva. Mi madre había preparado nuestro menú tradicional de Acción de Gracias que combinaba nuestros platos irlandeses del viejo mundo con los platos tradicionales estadounidenses de Acción de Gracias. Mi padre, que se vio obligado a comer puré de zanahorias y nabos cuando era niño, puso una cucharada en su plato y se las pasó a su madre alrededor de la mesa de la cena. Ella tomó el tazón, los miró en el tazón y se acercó a él y le dijo: «¿Por qué querría esto? Odio los Nabos y las Zanahorias.»Pensé que mi padre iba a chasquear, pero se mantuvo tranquilo. Tengo que admitir que me sorprendió y me sorprendió, y me alivió, que la crisis en movimiento en nuestra mesa de Fiestas se hubiera evitado.
Estoy dispuesto a admitir que no me importaban de niño, principalmente porque eran diferentes, ¡y naranjas! Ahora, realmente los disfruto. Las zanahorias trituradas son dulces, mientras que los colinabos tienen un sabor terroso y se combinan muy bien. La dulzura añadida de la mantequilla y una buena rociada de sal realmente hacen que este plato brille. Asegúrese de que, cuando los triture, siga agregando sal un poco a la vez, mezcle bien y luego vuelva a probar para obtener una muy buena salación de las verduras, obviamente, tenga cuidado de no salarlas en exceso. Como regla general, la sal es realmente un condimento que tiene que agregar un poco a la vez «al gusto» y es fácil ir un poco demasiado lejos con ella, pero la sal realmente mejora los increíbles sabores de ambas verduras de raíz.
Puré de Zanahorias y Nabos
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Ingredients
- ▢ 1 pounds carrots , peeled and sliced into large chunks
- ▢ 1 medium rutabaga , peeled and diced
- ▢ 1/4 cup butter , cubed
- ▢ 1/4 teaspoon salt or more to taste
- ▢ 1/8 teaspoon pepper or more to taste
Instructions
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Place carrots and turnips in a cacerola grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego; tape y cocine durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.
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Escurrir y triturar. Añadir la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto.
Nutrición
La información nutricional se proporciona como cortesía y se obtiene de la Base de datos de alimentos del USDA.
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