Oh, puré de patatas. Mi kriptonita. El puré de papas siempre ha sido mi opción para la comida reconfortante. Mal día? ¿Te sientes mal? El puré de patatas cura todo. Estoy a favor de comer puré de papas abundante de vez en cuando. ¡Todo el mundo merece un tazón caliente de puré de bondad!

Pero, ¿qué pasa si su dieta le impide comer papas? O, ¿estás tratando de seguir una dieta baja en carbohidratos? O maybe ¿tal vez quieres disfrutar del sabor del puré de papas más a menudo que en ocasiones especiales y mantenerte un poco saludable?

Así que, pensé en hacer una pequeña comparación de puré de papas regulares vs. puré de coliflor «papas» para ustedes. Solo para dar un desglose de la nutrición, pruebe & preparación.

Puré de Coliflor vs Puré de Papas

Como muchos de ustedes saben, estoy haciendo un Desafío de Vida Saludable de 30 Días. Desafortunadamente (y afortunadamente para mi salud), no estoy comiendo papas. PERO, déjame aclararte y decirte que planeo al 100% tomarme el día libre en Acción de Gracias y deleitarme con todos mis platos favoritos.

Una cosa que he aprendido es que generalmente se supone que se deben evitar las papas blancas porque son ricas en carbohidratos y están llenas de almidón. ¡Pero no temas, la coliflor está aquí! ¡Puedes hacer «puré de papas» usando coliflor! Y sabe muy bien. Ok, entonces no es exactamente lo mismo. Pero obtienes los mismos sabores y la misma consistencia, con una fracción de las calorías y carbohidratos.

¿Cuál es exactamente la diferencia entre media taza de papas blancas hervidas y media taza de coliflor hervida? Vamos crisis de algunos números de…

papas Blancas
67.1 calorías
1.3 g proteínas
15.6 g hidratos de carbono
0.1 g de grasa

Coliflor
14.3 calorías
1.1 g proteínas
2.5 g hidratos de carbono
0,3 g de grasa

Entonces, ¿qué significa eso exactamente? Básicamente, al comer coliflor en lugar de papas, se ahorran aproximadamente 53 calorías y 13 gramos de carbohidratos por media taza. La mayoría de nosotros comemos AL MENOS una taza de puré de papas, seamos realistas. Eso tampoco tiene en cuenta los ingredientes que agrega para hacerlos «puré».

Entonces, ¿qué pasa con los nutrientes en las papas y la coliflor? ¿Cómo se comparan?

Las patatas y la coliflor tienen aproximadamente el mismo contenido de hierro, pero las patatas contienen más B1, B3, B5& B6. Mientras que la coliflor tiene mayores cantidades de b2, calcio y vitaminas K y C.

Hablemos también de su Índice Glucémico. Las papas pueden elevar el azúcar en la sangre mucho más rápido que la coliflor porque tienen un índice glucémico más alto. La coliflor, por otro lado, tiene un índice Glucémico muy bajo de 15. Lo que significa que tendrá poco o ningún efecto en sus niveles de azúcar en sangre.

Así que, si estás de humor para una alternativa más saludable, prueba mi receta favorita de Puré de Coliflor con Ajo.

¿Cómo Hacer Coliflor Puré de Patatas

Ingredientes

• • jefe

• • de
  • de

Paso Uno

Precaliente el horno a 400 ° F. Corte la parte superior de 1/2-pulgada de la cabeza de ajo para exponer los clavos de olor. Coloque el ajo en una hoja de papel de aluminio, rocíelo con aceite de oliva y envuélvalo para envolverlo. Ase el ajo en el horno precalentado hasta que los dientes se hayan ablandado y estén ligeramente dorados, unos 40-45 minutos.

Paso dos

Ponga a hervir una olla mediana de agua. Una vez que hierva, cocine la coliflor durante 8-10 minutos o hasta que el tenedor esté tierno. Retirar y escurrir la coliflor.

Paso Tres

Retire el ajo de la piel (sólo apriete hacia arriba para quitar).

Paso cuatro

Coloque la coliflor y el ajo, junto con los ingredientes restantes en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que estén suaves y cremosos.

Sirve: 4

Para una fiesta más grande, ¡duplica o triplica la receta!





Algunas Otras Notas de cocina:

Recomiendo usar coliflor fresca frente a coliflor congelada. La coliflor congelada puede dejarte con un plato que gotee. También recomiendo usar algún tipo de mezclador, procesador de alimentos o licuadora de inmersión en lugar de un triturador de papas. Un triturador de patatas no le dará la consistencia suave que está buscando. Esta receta es SÚPER FÁCIL y tiene un sabor increíble. Puedes prepararlo fácilmente con anticipación y refrigerarlo hasta que estés listo para comer. Para recalentarlo, simplemente colócalo en un plato seguro para el horno y caliéntalo a 350F hasta que esté caliente.