Puré de calabaza casero: una forma sencilla y fácil de hacer puré de calabaza fresco con consistencia de compota de manzana para almacenar en el refrigerador por un corto período de tiempo o congelar hasta un año. El puré de calabaza se puede usar en muchos postres y comidas diferentes, ¡y el sabor siempre es delicioso!

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Receta de puré de calabaza casero:

¡Hacer puré de calabaza casero es extremadamente fácil! La textura es de consistencia de compota de manzana y el color del puré es naranja muy claro y brillante. Si bien a la mayoría de la gente le gusta usar el método de horneado, mi familia siempre había utilizado el método de estufa para latas en frascos de vidrio y guardarlas en el refrigerador hasta por 3 meses sin que se estropeara. Para un almacenamiento más largo, lo congelamos hasta por 1 año.

Hervimos el puré dos veces para eliminar todas las bacterias del puré y el puré se mantiene fresco en frascos de vidrio esterilizados durante un máximo de 3 meses en el refrigerador. La cantidad perfecta para disfrutar del pan de calabaza durante el invierno.

También creo que con el método de ebullición, el puré resulta muy suave, como un puré de manzana muy fino y no se obtiene eso con el método de cocción. Es muy fácil poner el puré de calabaza en frascos, ya que la textura no es tan gruesa como la que se compra en la tienda y cubre todo el espacio del frasco.

No celebramos Halloween, pero me encanta el otoño y es mi estación favorita del año debido a su colorida belleza fuera de mi ventana y el aire fresco. También me encanta hornear con calabazas, probablemente más que la mayoría de la gente durante todo el año.

Puré de calabaza para Pan de Calabaza:

El famoso Pan de calabaza ucraniano de mi madre es la razón principal por la que comencé a enlatar el puré de calabaza. A todos nos encanta este pan y mamá lo hace para nosotros para las fiestas más importantes cada año. Ella hacía un pan gigante redondo para cada niño y es lo tradicional que continúa y nos encanta.

Este pan no funciona con calabaza enlatada comprada en la tienda, ¡así que el puré de calabaza casero es imprescindible! Con el puré de calabaza casero, el pan de calabaza resulta ligero y esponjoso, con un color amarillo claro para platos, mientras que es todo lo contrario si se usa puré comprado en la tienda.

Almacenamiento del puré de calabaza

Hay pocas maneras de almacenar el puré de calabaza para un uso fresco y seguro más adelante. Los frascos abiertos se usarían en una semana. El puré de calabaza enlatado dos veces hervido en frascos esterilizados se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses.

Para congelar el puré de calabaza, hago una taza en una bolsa de congelador pequeña y congelo hasta un año. El puré de calabaza casero es más acuoso que el puré que compras en la tienda, pero funciona muy bien en recetas que requieren puré de calabaza casero, incluso si hay un poco de agua extra después de descongelar el puré.

Puré de Calabaza Ingredientes:

• Calabaza (de cualquier tamaño, he utilizado unos 14″)
• el Agua (fría, tibia o caliente)

Cómo Hacer Puré de Calabaza:

1. Lave la calabaza con agua tibia y use una esponja si es necesario para eliminar la suciedad (no desea que la suciedad entre accidentalmente en el puré). Con un cuchillo afilado, corta la calabaza por la mitad, retira las semillas y raspa la pulpa de calabaza. (¡Mantenga las semillas refrigeradas hasta que esté listo para tostarlas!)

Cortar la calabaza en cualquier tamaño más pequeño, cubos o rectángulos, pelarla con un cuchillo fino, cortarla en cubos de 2″ y agregarla a una olla grande. Agregue agua fría, tibia o caliente a unos 2″ por debajo de los cubos de calabaza, no tiene que cubrir toda la calabaza. Hierva la olla a fuego alto, baje el fuego a bajo y cocine durante 1 hora o hasta que pueda perforar fácilmente los cubos de calabaza con un tenedor.

Cómo Esterilizar los Frascos y las Tapas:

2. Mientras se cocina la calabaza, precaliente el horno a 215 ° F. Lave los frascos y las tapas con agua jabonosa tibia. Coloque los frascos en el horno en la rejilla central boca abajo y séquelos durante 20 minutos o hasta que se sequen completamente (20 minutos siempre funcionan para mí). Retire los frascos calientes con soportes para ollas sobre un paño de cocina, manténgalos boca abajo para evitar que las pelusas entren en los frascos. Hierva las tapas en una olla mediana durante 4-5 minutos. Escurra el agua y transfiera las tapas calientes a un paño de cocina para que se sequen mientras se cocina la calabaza.

3. Una vez que la calabaza esté cocida, drena la mayor parte del agua (el agua seguirá corriendo poco a poco, pero drena el enorme flujo) y deja que la calabaza se enfríe un poco para no embotar los cuchillos de la licuadora. Una vez enfriada, con una licuadora o un procesador de alimentos, haga puré de la calabaza cocida en lotes hasta que tenga una consistencia de compota de manzana (1-2 minutos en la licuadora funcionaron muy bien). Retire el agua restante de la olla y vuelva a verter el puré de calabaza en la olla. Hazlo rápido para evitar salpicaduras importantes. Hierva el puré de calabaza a fuego lento (#4 en mi encimera) y cocine/hierva durante otros 10-15 minutos. (El puré comenzará a hervir casi de inmediato, pero la forma de saber cuándo está realmente hirviendo es cuando el puré tiene enormes burbujas, la parte superior de la tapa está salpicada y la olla está muy caliente).

Cuchara de puré de calabaza en frascos. Limpie el borde con una toalla de papel para asegurarse de que esté libre de puré y cierre bien cada frasco de inmediato (pero no demasiado apretado para que el frasco no pueda manejarlo).

4. Cubra los frascos con un par de paños de cocina hasta que se enfríen por completo, puede tardar un día. El puré de calabaza se puede usar de inmediato, se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses o en el congelador hasta por un año.

Más Consejos de Olga:

• Huevos duros perfectos (Cada vez)-el único método que usamos con excelentes resultados cada vez
• Comprar, Moler y Almacenar Carne de cerdo Molida – aprenda a tener carne molida en el congelador en todo momento
• Dulce de Leche (Leche Condensada cocida) – consistencia espesa cada vez, excelente para usar en rellenos
• Pan seco al horno – almacene durante meses para usar en albóndigas