El pudín de queso es como un sabroso pudín de pan, con pan blanco suave y queso cheddar afilado rallado horneado en una crema pastelera de huevo. Este es un gran plato de acompañamiento fácil para una comida al aire libre o barbacoa. ¡Solo necesita unos pocos ingredientes básicos y unos 10 minutos de preparación!

Un día estaba hojeando un libro viejo que encontré en la casa de mi madre, El Arte de la Cocina Sureña, de Mildred Evans Warren. Publicado por primera vez en 1967, este delicioso libro de cocina tiene todo tipo de recetas fascinantes (¡incluida una gran variedad de ensaladas de gelatina, por supuesto!).

me encontré con una receta de budín de queso, y yo estaba intrigado! Nunca había oído hablar de una receta como esta antes, básicamente como un budín de pan, pero con sabor a queso en lugar de dulce. Y, por supuesto, también me atrajo la preparación fácil y la pequeña cantidad de ingredientes.

Así que intenté prepararlo y es maravilloso! El sabor fuerte del queso cheddar es muy pronunciado, lo que realmente me gusta, y la textura es suave y tierna. Adapté la receta original para darle mi propio giro (¡incluyendo algo de cayena, porque cayena y queso cheddar son una gran combinación en mi opinión!). Esta receta de budín de queso definitivamente califica como un alimento reconfortante y sería un maravilloso plato de acompañamiento para una comida compartida, barbacoa o cena de domingo.

(Y si necesitas un par de guarniciones más para completar tu mesa, echa un vistazo a mis recetas para Relleno de olla de barro y Ensalada de Col de Bruselas con arándanos. Ambos están fuera de este mundo!)

Ingredientes

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta fácil de Budín de queso:

• Pan sándwich blanco suave: trata de encontrar un pan sándwich que sea tierno y suave, pero que tenga algo de densidad (por lo tanto, no demasiado aireado).
• Huevos
• Leche entera: Solo he hecho esto con leche entera y salió perfecto, agradable y cremoso. No intenté usar leche al 2% o descremada porque me preocupaba que no diera esa textura cremosa que buscamos (¿quizás demasiado acuosa?).
• Salsa Worcestershire
• Pimienta de cayena: A mi gusto, ¼ de cucharadita es suficiente para dar un toque de calor en el fondo sin ser realmente «picante».»Pero, la preferencia de especias es muy individual, por lo que si no te gusta la especia, puedes usar solo una pizca. O, déjalo por completo.
• Sal kosher
• Queso cheddar afilado finamente rallado

Instrucciones para servir y recalentar

En las instrucciones originales del libro El Arte de la cocina sureña, la Sra. Evans Warren explica que este pudín de queso «esperará» para ser servido. Y ella tenía tanta razón, de hecho, ¡diría que esperar es realmente necesario!

Descubrí que si intentas cortar el pudín justo después de que salga del horno, parecerá casi acuoso en la parte inferior, a pesar de que el pudín general esté listo. Está bien, solo tiene que dejar que el budín de queso se enfríe durante unos 15 minutos antes de servir. Después de este período de enfriamiento, el pudín se preparará más y el sabor y la textura realmente se mejorarán.

Además, este budín de queso se recalienta bien y sabe aún mejor al día siguiente, en mi opinión. Se vuelve un poco más firme y sabe aún más con queso. Me gusta guardar las sobras en la cazuela original (solo cúbrelas con papel de aluminio o envoltura de plástico). Luego, recaliente en un horno de 350 grados, cubierto con papel de aluminio, durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente. Puedes quitar la tapa durante los últimos minutos si quieres que quede crujiente en la parte superior.

(Alternativamente, usted puede calentar porciones individuales en el microondas. Esto también sabe delicioso y le dará una gratificación casi instantánea.)

Tips

• La receta requiere queso finamente rallado. Triturar finamente el queso (en lugar de un fragmento grueso) ayuda a que el queso se mezcle mejor con el resto de los ingredientes.

• Cuando tengo tiempo, prefiero hacer la trituración yo mismo para una receta como esta, donde el queso está al frente y al centro. El queso previamente rallado tiene aditivos que evitan que los trozos se peguen entre sí. Esto también puede evitar que el queso se derrita con la misma suavidad. Sin embargo, si tienes poco tiempo, el queso rallado está bien. ¡Todavía sabrá bien!

• Cuando agregue los ingredientes del pudín a la cazuela, no olvide extender los trozos de pan uniformemente antes de hornear. De esta manera, estará seguro de que el pan absorberá toda la mezcla de leche y huevo de manera uniforme.

Si ha probado esta receta de Budín de Queso, hágamelo saber en los comentarios a continuación, ¡Me encantaría saber de usted! Facebook Instagram y Pinterest También pueden seguirme para ver más recetas deliciosas de Nibble and Dine.Instagram facebook icono de pinterest facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados icono de corazón corazón corazón sólido icono de corazón sólido