Zanahorias y betacarotenos

Zanahorias betacaroténicas: Vitamina A

LAS zanahorias son ricas en carotenos, algunos compuestos que el hígado transforma en vitamina A. Entre todos los carotenos, el más importante es el betacaroteno.

Este componente aparece en verduras de color naranja y verde oscuro, como coles, batatas, calabazas y espinacas, o en frutas, como mangos, pomelos, albaricoques o melones.

Se ha encontrado que los carotenos previenen la aparición de ciertos cánceres, especialmente los de pulmón o boca. El betacaroteno también impide el desarrollo de células cancerosas, evitando que las células precancerosas se vuelvan cancerosas.

Se ha demostrado el poder antioxidante del betacaroteno. Su ingestión nos protege de la acción destructiva de los radicales libres, algunos agentes producidos por causas externas, como la contaminación, o por causas internas de nuestro propio cuerpo que atacan nuestras células produciendo enfermedades degenerativas, como un envejecimiento prematuro o una mala salud arterial.

Las zanahorias son una fuente de antioxidantes

Entre todas las propiedades antioxidantes de los betacarotenos podríamos mencionar las siguientes: anti-cancerígenas, anti-mutagénicas, antitumorales, inmunoestimulantes, anti-coronarias, anti-ulcéricas, anti-fotobias o anti-degenerativas.

Propiedades de las zanahorias para enfermedades cardíacas

Comer zanahorias nos ayudará a disminuir el colesterol y a prevenir la arteriosclerosis. Es un elemento alcalinizante que ayuda a purificar la sangre.

Los carotenoides poseen virtudes tan importantes como para proteger nuestras arterias.

Beneficios oculares de la vitamina A y el betacaroteno

La presencia de betacaroteno en el cuerpo también garantiza la buena salud de la visión. La deficiencia de vitamina A puede producir MUCHOS trastornos oculares, especialmente problemas de visión con poca luz, como ceguera nocturna.

Esta vitamina es muy útil para prevenir o retrasar la formación de cataratas, moscas volantes oculares, hipersensibilidad a la luz solar, hipermetropía, miopía , presbicia, astigmatismo o degeneración macular.

¿Qué le puede hacer la zanahoria al estómago?

Los gatos protegen nuestro estómago contra la formación de úlceras , disminuyen los síntomas de la hernia de hiato o nos ayudan a mantenernos más jóvenes durante más tiempo.

Propiedades de las zanahorias para el intestino

Las zanahorias son laxantes por lo que son útiles para evitar o resolver el estreñimiento.

Se ha demostrado que su ingestión favorece una buena regulación intestinal, previniendo la aparición de cáncer de colon, diverticulosis o diverticulitis.

Al mismo tiempo, debido a su riqueza en pectinas, constituyen un buen remedio para combatir la diarrea, siendo muy interesantes en casos de evacuación anormal infantil.

Además de carotenos, contienen mucha vitamina C y hierro, que son muy adecuados para todo el mundo, incluso para la salud de los bebés.

Una zanahoria bien hervida, triturada y tamizada puede ser adecuada para la comida de un bebé. Es muy digestible y ayuda a mantener el tracto digestivo en buen estado, así como a favorecer la formación de los glóbulos rojos, previniendo la anemia.

Un tratamiento simple realizado con jugo de zanahoria puede ser muy útil para los oxiuros. (Triturar zanahorias y beber el jugo) Las zanahorias también constituyen un buen recurso para deshacerse de los gusanos intestinales. Es un buen remedio natural comer media taza de zanahoria rallada sin desayunar y dejar el estómago vacío durante una hora y media para que se pueda digerir bien. Llevar a cabo este tratamiento durante 4 o 5 días puede eliminar los parásitos molestos.

El consumo regular de este vegetal puede ayudar a prevenir o disminuir la toxicidad de la intoxicación alimentaria causada por la listeriosis.

Las zanahorias cuidan la salud de su piel

También cuidan el buen estado de nuestra piel, nuestros dientes o encías, la sequedad de la piel, el acné juvenil o una mayor facilidad para infecciones.

Se pueden usar externamente para curar problemas de la piel, como eccemas, heridas, quemaduras o quemaduras solares. Son muy útiles para paliar la acción destructiva de los rayos ultravioleta, por lo que participan en la composición de muchos filtros solares.

Una máscara de pulpa de zanahoria durante media hora también favorece la suavidad de la piel, eliminando manchas en la piel, manchas en la cara, bolsas debajo de los ojos, arrugas, granos , estrías.o evitar que aparezcan. Una máscara de zanahoria para tratar el acné es muy útil.

Moler una zanahoria y aplicar una cataplasma en la zona dolorosa afectada por la lactancia materna. Aplique una cataplasma en la parte dolorosa de la mama afectada por la mastitis.

Los fumadores deben tomar zanahorias

El contenido de betacaroteno de las zanahorias es saludable. Sin embargo, a pesar de todos sus beneficios, los estudios realizados en fumadores que tomaron suplementos de betacarotenos demostraron una mayor incidencia en cánceres de pulmón que en fumadores que no tomaron este componente.

Esto indujo a los médicos a aconsejar a las personas que tomaran este betacaroteno de los alimentos en lugar de tomarlo aislado o en combinación con otros suplementos vitamínicos hasta que se lleven a cabo estudios más concluyentes sobre el tema.

Una solución natural consiste en una buena dieta que contiene productos ricos en este componente que solo pueden producir efectos beneficiosos. Comer zanahorias crudas puede aliviar la necesidad de fumar.

Principales propiedades de las zanahorias

Hipercarotenodermia

El consumo de alimentos ricos en betacarotenos desarrolla una pigmentación amarillenta en la piel del consumidor, especialmente en la palma de la mano (hipercarotenodermia).

No causa ningún daño y desaparece progresivamente a medida que dejamos de comer estos alimentos en grandes cantidades.

¿Cómo comer zanahorias?

zanahoria Rallada con limón. receta sencilla pero muy nutritiva y saludable

Para aprovechar la riqueza de las zanahorias en vitaminas y minerales es conveniente comerlas crudas en ensaladas, mezcladas con otras frutas o verduras, aunque se ha demostrado que una ligera cocción aumenta su contenido en betacaroteno.

Para estómagos más delicados se pueden tomar en forma de jugos, incluso en combinación con otras frutas, rallados o cocinados con otras verduras o en purés con un poco de aceite de oliva.

Tenemos que tener en cuenta que los betacarotenos se oxidan rápidamente en contacto con el aire, por lo que debemos consumir alimentos que contengan betacarotenos lo más frescos posible. En caso de pelarlos o rallarlos, deben comerse inmediatamente.

Una zanahoria cruda rallada con un poco de limón es un aperitivo muy apropiado, que también se puede usar en disfunciones alimentarias, como anorexia.

Composición de zanahorias

la Composición de la zanahoria por cada 100g.
	Raw	Boiled with salt
Water	87,7 g	87,3 g
Energy	43 Kcal	45 Kcal
Fats	0,19 g	0,18 g
Carbohydrates	10,14 g	10,48 g
Fiber	3 g	3,3 g
Potassium	323 mg	227 mg
Phosphorous	44 mg	30 mg
Sodium	35 mg	66 mg
Calcium	27 mg	31 mg
Magnesium	15 mg	13 mg
Vitamin C	9,3 mg	2,3 mg
vitamin A	28000 IU	24554 IU
Vitamin B 6 (pyridoxine)	0.14 mg	0,24 mg
Niacin	0,92 mg	0,50 mg
Folic acid	14 mg	14 mg