¿Los licores más caros suelen ser mejores que las bebidas de fondo? Asegúrese. Pero el precio no siempre indica la verdadera calidad, y a veces, simplemente no tenemos el presupuesto para muchos licores elegantes. Preguntamos a los camareros de todo el país: ¿Qué botellas encuentran sustitutos excelentes para ingredientes más caros?

Chris Burkett de Cusp Dining & Drinks in San Diego

» En lugar de comprar una botella de whisky de malta de alta gama de 300 dólares, prefiero el Dip de oveja, que es un buen whisky mezclado de malta simple y funciona a un precio justo. Para los cócteles, diría que la ginebra Beefeater es una de mis favoritas: gran calidad a un gran precio y tiene el cuerpo y el equilibrio para brillar en cualquier cóctel que desee crear con ella.»- Chris Burkett (Cusp Dining & Bebidas)

«Llamo a Dolin Genepy ‘nice Chartreuse.»No es un verdadero sustituto de ninguna manera, pero el perfil de sabor es similar pero menos alcohólico. Chartreuse tiene un puñetazo malo, mientras que el Genepy es como un buen abrazo.»- Claire Sprouse (The Square)

«Al mezclar vodka, prefiero el hecho a mano de Tito. Es un producto mucho mejor que Grey Goose a una fracción del costo.»- Phil Wills (Dog Haus Biergarten)

«The dirtiest secret? Si su receta requiere una gran cantidad de ácido (es decir, limón, lima), está más en el juego de equilibrar el alcohol que en resaltar el perfil de sabor de X liquor. Gastar el dinero de los espíritus que beber directamente, pero margaritas obtener Corralejo, tapas.»- Dan Bronson (Crescent & Vine)

«La mayoría de los licores de’ estante superior ‘ que ves anunciados son buenos licores. No grandes espíritus. Prueba algunos de los que no hayas oído hablar. Cazadores Reposado es un gran tequila a un gran precio, y lo prefiero a ‘the big boys’ (Patrón, Don Julio, etc.).»- Dan Andruss (312 Chicago)

«Realmente disfruto de la línea Marie Brizard para cordiales. Hacen un gran curaçao naranja que es extremadamente asequible.— – Nate Howell (Jsix)

«No está tan de moda como algunos, pero por el dinero realmente disfruto Jim Beam rye. Es ideal para cualquier tipo de cóctel de whisky agrio.»- Ben Anderson (The Corner Office)

Elizabeth Powell de Liberty Bar en Seattle

«Alguien va a odiarme por esto, pero para el bebedor de vodka por ahí, no caigas en la etiqueta de ‘lujo’ en una botella. Apégate a una marca sólida como Smirnoff y haz que sea tu pozo para casi todas las bebidas que hagas con vodka.»- Elizabeth Powell (Liberty Bar)

«En este momento, mi favorito es el bourbon de mi abuelo. Se puede encontrar por alrededor de5 15 la botella. Es una prueba de 100, embotellada en bond, y simplemente increíble. Es barato, es de alta resistencia, tiene un alto contenido de centeno en su puré, y tiene un toque increíble. Es fantástico en bulevares (bourbon negronis), Manhattan y solo para mezclar con refrescos o ginger ale en general. Tiene muchas notas de roble, centeno, algo de vainilla dulce, y por lo demás es bastante simple. El bourbon corta y es lo suficientemente resistente como para destacar sin ser demasiado caro.»- Riley Perrin (The Patterson House)

» Giffard’s Curaçao Triple Sec es un intercambio fácil y asequible para Cointreau. Tiene las mismas características brillantes y agridulces que Cointreau sin romper el banco.»- Jamie Buckman (Librería Bar & Café)

» The 86 Co. hace algunos licores sobresalientes a un precio asequible: la ginebra Ford es increíble. ¡El precio no siempre denota calidad!»- Rodger Gillespie (LAVO Las Vegas)

«Usar un escocés mezclado barato como Ballantine o Urogallo Famoso y agregar un cuarto de onza de un escocés Islay como Laphroaig es la forma en que los camareros mezclan excelentes cócteles escoceses. Se obtiene el aroma a turba ahumada de la malta única Islay, y el escocés mezclado se mezcla bien con el resto de la bebida.»- Kyle Storm (French Louie)

«Ha habido un gran auge en el whisky de centeno últimamente, pero en lo que respecta a la mayoría de los cócteles de centeno, normalmente prefiero Old Overholt, Wild Turkey rye y Rittenhouse a todas las cosas nuevas caras. No creo que esté solo aquí.»- Steve Yamada (Bar R’evolution)

Juan Sevilla de Soho House West Hollywood

» Buffalo Trace es un gran bourbon barato.»- Juan Sevilla (Soho House West Hollywood)

«Aunque el precio del agave se ha disparado, definitivamente puedes tomar un tequila decente en el rango de 2 20-30. Para cócteles recomiendo un tequila blanco como Calle 23.»- Marcos Tello (Activos líquidos)

» En lugar de Ketel, uso vodka Wodka polaco, otro vodka increíble a base de trigo.»- Arunas Bruzas (Acadia)

«Evan Williams es mi bourbon barato favorito. Lo sirvo en lugar de Jack Daniels con frecuencia.»- Derrick Bass (Willie Jane)

«Me encantan los Chamucos de tequila en lugar de Patron, porque es muy asequible y es una compañía más pequeña que tiene mucho carácter en su tequila. Me encanta su reposado; es increíble para hacer margaritas y Palomas.»- Jessica Stafford (Flour & Barley)

«Todo el mundo necesita un bourbon en casa, así que para su consumo diario, Old Fitzgerald Prime. Es un bourbon de trigo como Maker’s o Weller, por lo que se encuentra con un pequeño suéter de carácter, pero aún se mezcla genial o sorbe suavemente en las rocas.»- David Kinsey (Sycamore Den)

Jonathan Harris de Firefly en DC

«Una de las mejores ideas para ahorrar costos es hacer vodka de hierba de bisonte casero. En lugar de comprar el vodka, puedes comprar una trenza de bisongrass por menos de0 10. Solo necesitas un poco de hierba para obtener el efecto, por lo que una trenza puede hacer un par de cajas de vodka bisongrass.»- Jon Harris (Firefly)

» Soy un gran fan de Armagnac. Me encantaría ver más Armañac en lugar de Coñac en algunos cócteles. Puede comprar un ensamblaje (mezcla) de 8 años de edad de Darroze por $25-30 y usarlo en lugar de un Coñac caro.»- Brian Significa (Hábito sucio)

«Whisky Old Forester: ha existido desde 1870 y tiene una gran historia. Es una gran opción para cualquier cóctel a base de bourbon.»- Allyson Harding (Boca)

«Weller Bourbon. Tiene un precio muy bueno. Y para aquellos que buscan Pappy Van Winkle, les encantaría saber que este Weller bourbon tiene conexiones con la codiciada marca. Aunque es un bourbon de estilo más fresco, tiene la cantidad adecuada de estructura y notas cítricas para convertirlo en una base formidable en cócteles batidos.»- Young Won (Rialto)

«Espolon Blanco es la mejor mezcla de tequila que he encontrado y a un precio de veinte años. Tiene una nariz dulce floral y tropical con un cuerpo muy limpio y claro. los tequilas plateados de agave azul 100% son ideales para preparar cócteles.»- Terence Lewis (Barbuzzo, et al.)

» Un licor a base de hierbas con un sabor fantástico, el Chartreuse, es esencial para varios cócteles clásicos, y varios modernos se benefician de la adición de este intenso elixer cartujo, pero a muchos de nosotros nos resulta difícil alcanzar la botella de+ 60 + para sorber todos los días; afortunadamente, esos locos monjes alpinos no acapararon el mercado cuando clavaron su fantástica receta secreta. Dos sustitutos excepcionales para esta hierba son el francés Dolin Genepy des Alps y el italiano Liquore Strega.»- Dave Porcaro (Parrilla de leña Bigalora)

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