Coma las proteínas adecuadas para la recuperación muscular, sin toxinas acumuladas en los riñones

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Mi médico descubrió recientemente que solo tengo un riñón con un cálculo muy pequeño. Su recomendación fue: «No comas demasiada proteína.»¿Qué puedo comer para reemplazar la proteína y ayudar a que mis músculos se recuperen? Me estoy preparando para correr una media maratón el mes que viene.
– Yesica Nieto, Brasil

El consejo del médico de reducir el consumo de proteínas se debe al hecho de que se forman cálculos renales cuando la orina es altamente ácida. Las carnes rojas, las aves de corral, algunos pescados y mariscos producen ácido úrico cuando se metabolizan en el cuerpo. El cuerpo elimina este ácido a través de la orina, pero una alta concentración de ácido úrico en la orina puede conducir a la formación de un cálculo.

Para mantener sus niveles de ácido úrico bajo control, limite la cantidad de proteína en su dieta derivada de animales y mariscos a una o dos veces por semana. Para satisfacer sus necesidades de proteínas, concéntrese en proteínas vegetales como frijoles, nueces, semillas, mantequillas de nueces, granos integrales, tofu y tempeh, que tienen muchas proteínas, así como vitaminas y minerales esenciales que ayudarán a su cuerpo a recuperarse después de su entrenamiento. Aunque estas proteínas son más altas en carbohidratos, son carbohidratos complejos que no causan un aumento brusco en la liberación de insulina cuando se metabolizan porque son altas en fibra. Los huevos y el salmón también son proteínas de alta calidad que producen bajos niveles de ácido úrico, y deben ser un elemento básico en la dieta de todos los corredores debido a sus altos niveles de vitaminas B, colina, fósforo, hierro y ácidos grasos omega-3.

Los alimentos que son fuentes ricas en potasio también se recomiendan para la prevención de cálculos renales, ya que el potasio desempeña un papel vital en la mejora de la excreción de ácido úrico. Las verduras de hoja verde oscura, el yogur, los frijoles blancos, los albaricoques secos, los aguacates y los plátanos son buenas fuentes de potasio. También es importante beber suficientes líquidos para mantener la orina diluida y eliminar las toxinas que puedan formar cálculos. Apunta a dos o tres litros de líquido al día.

Esta es una entrega en nuestra columna en línea Pregunte al dietista con Maria Dalzot, MS, RD, CDN y un ávido corredor de senderos. Puedes visitar su blog en www.mariadalzotrd.com y envíe sus preguntas sobre nutrición a [email protected].

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