Aunque la comida es la razón por la que viajo, rara vez como postres.
Nunca he sido un gran comedor de dulces, por lo que normalmente prefiero usar toda mi capacidad estomacal en más arroz, carne, verduras y tazones de fideos que en postres.
Pero siendo un amante de la comida, todavía me gusta probar postres locales en los destinos que visito, como en Varanasi, donde probé una mezcla de famosos dulces locales.
Mientras estaba en Saigón, muchos de ustedes me recomendaron probar un postre llamado chè khúc bchch, jalea de panna cotta de almendras, en uno de los restaurantes más conocidos para probarlo, Quán Chè HinN Khánh.
Durante mi estancia en Saigón, me alojé en un lugar que estaba muy cerca del mercado de Chn Bàn c**, y casi todas las mañanas a este impresionante mercado local para explorar la comida.
Desde pasteles de arroz fritos hasta tazones de fideos, encontré una cantidad interminable de cosas deliciosas para comer y una acción llena de energía en este mercado del vecindario.
Chn Bàn c Market Market hasta que lo investigué un día y descubrí que estaba justo cerca de donde ya había estado haciendo tanta exploración de alimentos.
Así que una mañana en Saigón, después de pastar en el mercado, mi esposa y yo nos dirigimos al restaurante para degustar postres vietnamitas.
Lo que me encantó de inmediato de Quán Chè HinN Khánh fue que era un restaurante de estilo de tienda de la vieja escuela, me recordó a algunos lugares en Bangkok que han resistido la prueba del tiempo, que probablemente siguen siendo exactamente los mismos durante los últimos 50 años, al menos.
En cada mesa del restaurante había incluso algunos platos de bocadillos de estilo antiguo, algunas galletas y algunas bolsitas de cacahuetes tostados.
Simplemente tenían ese aspecto antiguo vintage para ellos.
Si sabes qué tipos de postres vietnamitas quieres probar, pedir en Quán Chè HinN Khánh es fácil ya que tienen el menú bien publicado en la pared en vietnamita.
Estaba seguro de que quería probar el che khuc bach, pero a partir de ahí realmente no tenía idea de qué más queríamos probar.
Así que si no tienes idea de la combinación de postres que quieres, puedes ir a la parte delantera del armario donde se almacenan todos los ingredientes dulces y elegir qué artículos te gustaría incluir en tu tazón.
Che khuc bach
Mi esposa y yo empezamos con el che khuc bach, uno de los postres vietnamitas más populares, conocidos en inglés como panna cotta de almendras con lichi.
Aunque el restaurante era antiguo y tradicional, el postre de gelatina panna cotta es una mezcla descubierta relativamente recientemente, aunque ahora es extremadamente popular en todo Saigón.
Precio – 18,000 VND por tazón ($0.84)
Panna cotta es un postre italiano de gelatina cremosa, que tiene una dulzura de miel y una textura tan suave y sedosa que casi se siente como margarina, y para mí casi tiene un toque de sabor a queso crema.
A menudo, los postres de panna cotta se sirven en tazas combinadas con algún tipo de fruta dulce como la granada.
La panna cotta vietnamita era, creo, un poco de gelatina que su contraparte italiana, tal vez incluía un poco más de gelatina.
La jalea de panna cotta se cortó en trozos del tamaño de un bocado, luego se llenó en un tazón con rodajas de almendras y algunas frutas de lichi.
La mezcla se cubrió con hielo picado, se sirvió muy similar a una versión tailandesa de nam kang sai, con un toque de agua de jazmín ligeramente dulce y jarabe, incluso con un par de flores de jazmín lanzadas.
En realidad me sorprendió bastante lo bueno que era el che khuc bach: las piezas de panna cotta jelly eran cremosas y tenían un ligero sabor a queso crema, pero no eran demasiado ricas.
La sopa helada no era demasiado dulce, solo ligeramente dulce y con el aroma de jazmín fresco, almendras y lichi.
En realidad lo disfruté mucho, y a mi esposa le encantó.
Además de che khuc bach, mi esposa quería otro postre vietnamita, y como no teníamos ni idea de cómo ordenar, simplemente fuimos al gabinete de vidrio para orden.
Pedimos, lo que creo que era fruta longan, seca o confitada, y luego servida de la misma manera, cubierta con hielo picado y un chorrito de jarabe dulce.
La fruta longan tenía un sabor parecido a un cruce entre una pasa y un lichi, y aunque prefería el otro postre, a mi esposa también le gusta este.
Aquí hay una foto de cerca del letrero de HinN Khánh – Me encanta cómo todavía usan un cartel de aspecto retro con dolor a mano.
Si tienes unos minutos, aquí tienes el video completo sobre probar este postre por primera vez:
(Si no puedes verlo, míralo aquí)
Conclusión
Uno de los muchos postres vietnamitas populares es el che khuc bach, panna cotta de almendras con gelatina de lichi servida en jarabe dulce y hielo picado.
Cuando estaba en Saigón comiendo comida increíble, un día fui a un restaurante de postres vietnamitas de la vieja escuela llamado Quán Chè HinN Khánh, para probarlo.
No soy un gran amante de los dulces, pero tengo que decir que realmente disfruté del che khuc bach, fue ligero y refrescante y los cubos de gelatina cremosa de panna cotta fueron bien con las almendras y el lichi fresco.
Si visitas Saigón, HinN Khánh es un gran lugar para probar algunos postres vietnamitas.
Quán Chè HinN Khánh – Saigon, Vietnam
Dirección: 718 NguynN Đình ChiuU, 1, 3, h Ch Chí Minh, Vietnam
Horario de atención: de 9 a. m. a 12:30 p. m. y de 2:30 p. m. a 10 p. m. todos los días
Precios: cada plato de postre rondaba los 14.000 a 18.000 VND
Cómo llegar: La tienda de postres vietnamitas se encuentra cerca del mercado Chn Bàn C right, justo a lo largo de Nguyen Dinh Chieu, y justo al sur de Nguyen Thien Thuat road. Al igual que muchos lugares en Saigón, es más fácil tomar un taxi o una motocicleta aquí desde cualquier lugar, o tomar el autobús público.
