Receta de poriyal de zanahoria Con fotos paso a paso: poriyal de zanahoria simple y fácil de preparar hecho con zanahorias, especias y coco. Una receta vegana.
Poriyal las verduras en base seca los platos de Tamil Nadu, en la cocina. En esta receta, inicialmente las zanahorias se cocinan con algunas especias. Una vez que las zanahorias estén cocidas, se agrega un poco de coco. La adición de coco hace mucha diferencia en este plato y también sabe bien.
Los porials son tan fáciles y rápidos de preparar que puedes prepararlos fácilmente como una opción de almuerzo rápido o para una caja de aperitivos. Cualquier receta de poriyal se puede servir con chapatis. También van bien como guarnición con el plato principal de dal, sambar o rasam.
Hago porials con bastante regularidad, ya que es fácil de preparar y no toma mucho tiempo. Además, siempre tengo coco fresco almacenado en el congelador. Así que es algo fácil.
Desde que hago poriyals a menudo, he compartido algunos de ellos ya en el sitio web:
- Remolacha poriyal
- Col poriyal
- Vendakkai poriyal
- Frijoles poriyal
- Kovakkai poriyal
- Avarakkai poriyal
Para hacer la zanahoria poriyal, puede picar o rallar las verduras. en esta receta, he picado finamente las zanahorias, pero incluso puedes rallarlas. Si usa zanahorias ralladas, recuerde agregar menos agua y el tiempo de cocción también se reducirá.
Cómo hacer poriyal de zanahoria
1. Caliente 2 cucharadas de aceite de sésamo (aceite de jengibre) en un kadai o una sartén. Mantenga la llama a un nivel bajo y luego agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza.
2. Una vez que las semillas de mostaza comiencen a crujir, agregue 1 cucharadita de urad dal (gramo negro pelado y partido).
3. Saltear hasta que el urad dal se dore. Revuelva. También asegúrese de que el dal no quemarse.
4. Luego agregue 1 chile verde (picado), de 8 a 9 hojas de curry. Revuelva y mezcle.
5. Agregue 2 tazas de zanahorias finamente picadas. Asegúrate de picar las zanahorias en cubos pequeños o trozos pequeños finamente picados, para que se cocinen rápido.
6. Agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo.
7. A continuación, agregue 1 pizca de asafétida (hing). Revuelva y mezcle bien.
8. Sazone con sal según sea necesario.
9. Agregue ½ taza de agua y revuelva.
10. Cubra la sartén con su tapa y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas y cocidas. Revise cada 4 a 5 minutos. Si el agua se seca en la sartén, puedes agregar un poco más de agua.
11. Una vez que las zanahorias estén cocidas, agregue coconut una taza de coco fresco rallado. Si hay un poco de agua en la sartén, luego deje que se evapore antes de agregar el coco. Retire la tapa y cocine hasta que todo el agua se evapore.
12. Mezclar muy bien y luego apagar la llama.
Servir de zanahoria poriyal. puede adornar con algunas hojas de cilantro picadas mientras sirve.
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Zanahoria Poriyal
Por Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de aceite de sésamo (gingelly de aceite)
- ▢ 1 cucharadita de semillas de mostaza
- ▢ 1 cucharadita de urad dal (descascarillado y dividir el gramo negro)
- ▢ 1 pimiento verde, picado
- ▢ de 8 a 9 hojas de curry, mantienen enteras o picadas
- ▢ ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
- ▢ 1 asafétida pellizcada (hing)
- 2 2 tazas de zanahorias finamente picadas
- ½ ½ taza de agua o agregue según sea necesario
- coconut taza de coco fresco rallado
- salt sal según sea necesario
Instrucciones
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Calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo en un kadai o sartén. Mantenga la llama a un nivel bajo y luego agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza.
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Una vez que las semillas de mostaza comiencen a crujir, agregue 1 cucharadita de urad dal (gramo negro pelado y partido).
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Saltear hasta que el urad dal se convierta en dorado. Revuelva. También asegúrese de que el dal no quemarse.
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A continuación, agregue 1 chile verde (picado), de 8 a 9 hojas de curry. Revuelva y mezcle.
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Añadir 2 tazas de zanahorias finamente picadas.
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Agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo y 1 pizca de asafétida.
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Sazone con sal según sea necesario.
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Agregue ½ taza de agua y revuelva.
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Cubra la sartén con su tapa y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas y cocidas. Revise después de cada 4 a 5 minutos. Si el agua se seca en la sartén, puedes agregar un poco más de agua.
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Una vez que las zanahorias estén cocidas, agregue coconut una taza de coco fresco rallado. Si hay un poco de agua en la sartén, luego deje que se evapore antes de agregar el coco. Retire la tapa y cocine hasta que todo el agua se evapore.
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Mezcle muy bien y luego apague la llama.
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Servir de zanahoria poriyal. Puede adornar con algunas hojas de cilantro picadas mientras sirve.
Notas
- Receta puede ser duplicado.
- Puedes usar un chile rojo seco entero en lugar de chile verde.
- Puede picar finamente o rallar las zanahorias. Si usa zanahorias ralladas, recuerde agregar menos agua y el tiempo de cocción también se reducirá.
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