Me encanta la salsa.

salsa Picante ~
salsa ~
Grabar su lengua caliente la salsa!Incluso he sido conocido por ir a nuestro restaurante mexicano favorito SOLO para obtener algunas de sus papas fritas recién hechas y salsa. (Vale, así que probablemente también me tomé una margarita.)
La salsa comprada en la tienda está bien…pero…casero es mucho mejor. Y cuando lo haces tú mismo, puedes satisfacer tus preferencias de gusto personales. Me gusta picante, pero también me gusta mi salsa un poco dulce, así que ahí es donde entra el Mango.Aquí está mi «receta»… no encontrarás las medidas exactas aquí porque literalmente las pongo juntas y las ajusto a medida que avanzo. Realmente, es fácil y probablemente no te equivoques:
INGREDIENTES:

• tomates frescos (los míos vinieron de mi pequeño jardín, ¡tengo un montón de ellos!)
• cebolla
• cilantro fresco
• jugo de lima fresco
• jalapeños
• mango
• sal al gusto
• ajo picado fresco
• azúcar o edulcorante al gusto (opcional)

Enlaté este lote de salsa, así que hice un baño de agua caliente / agua fría para quitar las pieles de tomate. * Sumerja los tomates en agua hirviendo y luego rápidamente en agua fría y las cáscaras se despegan con una facilidad increíble. * No deje los tomates en agua caliente durante más de unos segundos o los cocinará.

After the skin is removed dice the tomatoes (I used a big mixing bowl full of tomatoes for this batch)…

…and the onions (about 1/2 large sweet white used)…

…picar el cilantro ~ no es salsa sin cilantro en mi libro…
(yo usé 1/2 manojo)

…corte en dados los jalapeños (¡use guantes, por favor!!!) y deja algunas semillas si te gusta picante o quita las semillas si te gusta suave…

…picar un diente o dos de ajo (usé 2)…

…Dije que me gusta mi salsa un poco dulce, ¿verdad? Añadí alrededor de una cucharada de azúcar para aumentar ese factor dulce. A veces solo añado un paquete de cero calorías sweetener…it depende de ti, es tu salsa, ¡recuerda!?

Desde que era canning este lote me sumergido mi frascos en agua hirviendo para esterilizar.

pongo mi los ingredientes de la salsa en mi gran sartén/sartén y a fuego lento…incluyendo un par de pizcas de sal, el jugo de una lima o dos, y ver el mango añadido…¡ese es el ingrediente secreto! 😉

I a fuego lento la salsa en med-de baja por un par de horas para reducir el líquido y muy importante ~ desde que era canning este lote necesitaba los ingredientes para ser cocinado.

una Vez que se hace a fuego lento me coló en mis tarros, dejando 1/2 pulgada de espacio de cabeza. Limpié los bordes de los frascos para asegurarme de que estuvieran limpios y seguí este tutorial de conservas de Pamela, la Abuela Conservera.
(soy bastante nuevo en canning, así que sólo he seguido su consejo experto!)


Esto es genial en burritos, nachos, tacos, como aderezo en ensalada de tacos, tortillas, quesadillas o simplemente como un dip con maíz o patatas fritas de pita…especialmente los recién salidos del horno;) Si no está preparado para enlatar, puede preparar todos los mismos ingredientes frescos y omitir la parte de cocción/enlatado. Se mantendrá en el refrigerador por unos días de salsa fresca. El mío nunca dura más que unos pocos days…it se engulle rápido. 🙂
¡Disfruta de un poco de sabor en tu vida!