Nuestra Pizza Cajun está repleta de sabores de salchicha andouille de Nueva Orleans, pimientos morrones y una salsa con especias criollas.
Esta pizza puede no estar adornada con cuentas, pero está mostrando sus colores de Mardi Gras de una manera mucho más sabrosa.
¡Pizza de Mardi Gras!
Hoy seguimos con les bonnes temps con otra receta de Mardi Gras inspirada en Nueva Orleans.
(Ok, el chapuceo de esa frase clásica me hizo temblar un poco, pero era demasiado bueno para dejarlo pasar.)
Nos divertimos creando una pizza Cajún para Mardi Gras usando salchicha Andouille Cajún y una salsa de tomate con especias Cajún. (Eche un vistazo a nuestro post de Mezcla de Condimentos Cajún/Criollo si tiene curiosidad por saber qué hace que la salsa sea criolla.
Los pimientos amarillos y verdes y las coloridas cebollas rojas dan vida a los clásicos colores verdes, dorados y morados de Mardi Gras en esta receta de cena fácil y festiva.
Nuestra receta de pizza Cajún
Utilizamos una corteza de pizza de trigo integral para nuestra pizza Cajún, que le dio un buen sabor a nuez a la pizza y complementó bastante bien la salsa de tomate moderadamente picante.
Puede comprar una corteza de pizza al horno, o hacer la suya a mano o utilizando el ajuste de masa de nuestra máquina de pan.
Cómo encontrar una buena salchicha Andouille
Un último comentario sobre la salchicha.
Encontrar una salchicha Andouille de buena calidad puede ser complicado. Debido a que están hechos de carne molida, es fácil para los fabricantes cortar esquinas al hacer salchichas. Cortar esquinas significa que los ingredientes están por debajo de la par y el sabor está por debajo de la par.
No es una victoria en nuestros libros.
Al elegir salchichas, Andouille para esta pizza de Mardi Gras o cualquier otra, por favor, voltee el paquete y mire los ingredientes.
La salchicha Andouille es una salchicha de cerdo con ajo, pimienta, cebolla y agua o vino.
Si estás comiendo algo que no sea eso, asegúrate al menos de saber lo que estás comiendo.
Esperamos que esté listo con recetas rápidas y fáciles para alimentar su diversión de Mardi Gras.
Pero, si todavía estás buscando un dulce, ¿por qué no celebrar el Martes de Carnaval como lo hacen los polacos, con un gran plato de donas rellenas: ¡Paczki!
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Cajun Pizza
Ingredients
- 1/3 lb andouille sausage, uncooked*
- 1 (6 oz) can tomato paste
- 1 Tbsp Cajun Creole Seasoning Mix
- 1 (12 inch) pizza crust
- ½ green pepper, sliced
- ½ yellow pepper, sliced
- ½ red onion, sliced and halved
- 1 c pepper jack cheese, shredded
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F.
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Coloque el conjunto de las salchichas en una sartén y cubrir con agua. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que las salchichas estén firmes (10 min).
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Mientras las salchichas se cuecen a fuego lento, mezcle la pasta de tomate y el condimento criollo. Reservar la salsa.
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Cuando las salchichas estén cocidas, retirar de la sartén y dejar enfriar ligeramente. Escurre la sartén. Una vez enfriado, corte las salchichas aproximadamente ¼ » de grosor y vuelva a la sartén. Saltear a fuego medio-alto hasta que las rodajas estén doradas (5 min).
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se vierte la salsa sobre la masa de pizza. Cubra con queso rallado, pimientos, cebollas y rodajas de salchicha.
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Hornear la pizza durante 10-12 minutos, hasta que el queso esté dorado.
