Revisado médicamente por Drugs.com. Última actualización el 7 de octubre de 2020.

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• la Lactancia materna
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Nombre Científico: Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill.
Nombre(s) común (es): Perejil de jardín, Perejil, Perejil de roca

Descripción clínica

Uso

El perejil, además de ser una fuente de ciertas vitaminas y minerales, se ha utilizado tradicionalmente para usos generalizados. Estudios de laboratorio limitados sugieren que el perejil tiene actividad antiagregante plaquetaria, así como actividad antimicrobiana, inmunosupresora y efectos citotóxicos y espasmolíticos. Sin embargo, no existen ensayos clínicos que respalden ninguna recomendación terapéutica.

Dosis

La hoja de perejil se ha utilizado en dosis diarias de 6 g; sin embargo, no se han encontrado estudios clínicos que apoyen esta dosis. El aceite esencial no debe usarse debido a la toxicidad.

Contraindicaciones

Todavía no se han identificado las contraindicaciones.

Embarazo / lactancia

Generalmente reconocido como seguro cuando se usa como alimento (GRAS). La seguridad y la eficacia para dosis superiores a las de los alimentos no están probadas y deben evitarse. Con dosis más altas pueden producirse efectos emenagogos y abortivos.Interacciones

Aunque no hay informes de casos, puede existir una interacción teórica con medicamentos antiagregantes plaquetarios. El jugo de perejil puede alterar la actividad de los medicamentos afectados por el citocromo P450.

Reacciones Adversas

GRAS cuando se utiliza como alimento. Los efectos adversos de la ingestión de aceite de perejil incluyen dolor de cabeza, vértigo, pérdida de equilibrio, convulsiones y daño renal.

Toxicología

Aunque no se han notificado efectos tóxicos importantes con el uso de perejil, las mujeres embarazadas no deben tomar perejil debido a los posibles efectos uterotónicos.

Familia científica

• Apiaceae (zanahoria)

Botánica

El perejil es una hierba anual autóctona de la región mediterránea, pero ahora cultivada en todo el mundo con numerosas variedades disponibles. Tiene tallos erectos y hojas verdes brillantes no peludas. El perejil produce una umbela de flores diminutas y frutos característicos acanalados («semillas»). El aceite de semilla de perejil y el aceite de hierbas se obtienen de las partes de la planta por encima del suelo mediante destilación al vapor, mientras que las hojuelas de hojas secas se venden comercialmente como hierba culinaria.1, 2, 3

Se debe tener precaución al recolectar perejil silvestre debido a la similitud general de sus hojas y flores con las de 3 plantas venenosas comunes. El primero, Aethusa cynapium (veneno para perros, perejil de tonto, cicuta pequeña) se puede distinguir del perejil por la parte inferior de color amarillo verdoso brillante de las hojas, que son opacas en el perejil, y las flores blancas, que son amarillentas en el perejil. Del mismo modo, los coleccionistas deben estar al tanto de Conium maculatum (cicuta venenosa, cicuta de agua, perejil venenoso) y Cicuta maculata (cicuta de agua). La cicuta venenosa es una planta mucho más grande que el perejil común. Los envenenamientos han ocurrido cuando las hojas de Conium se confundieron con perejil y las semillas con anís. Los síntomas de intoxicación por Conium y Cicuta incluyen vómitos, diarrea, debilidad, parálisis, pulso débil, pupilas dilatadas, convulsiones y muerte.

Historia

Las hojas y raíces de perejil son populares como condimentos y adornos en todo el mundo. En el Líbano, el perejil es un ingrediente importante en el plato nacional llamado tabulé. Un adulto promedio puede consumir hasta 50 g de perejil por comida.4

La semilla de perejil se usó tradicionalmente como carminativo para disminuir la flatulencia y el dolor cólico. La raíz se usaba como diurético y el jugo para tratar dolencias renales. El aceite de perejil también se ha utilizado para regular el flujo menstrual en el tratamiento de la amenorrea y la dismenorrea, y se afirma que es un abortivo. Las hojas magulladas se han utilizado para tratar tumores, picaduras de insectos, piojos, parásitos de la piel y contusiones.5, 6 Té de perejil a la vez se usó para tratar la disentería y los cálculos biliares.5 Otros usos tradicionales reportados incluyen el tratamiento de enfermedades de la próstata, el hígado y el bazo, en el tratamiento de la anemia, la artritis y el cáncer, como expectorante, antimicrobiano, afrodisíaco, hipotensor, laxante y como loción para el cuero cabelludo para estimular el crecimiento del cabello.5, 7

Se sugiere que la miristicina, un compuesto que se encuentra en el aceite de perejil, es en parte responsable del efecto alucinógeno de la nuez moscada. No se sabe si el aceite de perejil induce alucinaciones, pero la práctica de fumar perejil como sustituto del cannabis era bien conocida durante la década de 1960. 8

Química

La concentración de aceite de perejil varía en toda la planta. Las raíces contienen un 0,1% de aceite, mientras que la hoja contiene aproximadamente un 0,3%.9 El fruto contiene el mayor porcentaje de aceite, entre el 2% y el 7%.9 El aceite contiene 2 componentes, apiol y miristicina, que son farmacológicamente activos. La miristicina está relacionada químicamente con el apiol y también se ha identificado en la nuez moscada. Se reconocen más de 30 variedades de perejil y su contenido relativo de apiol y miristicina varía. Por ejemplo, el aceite de perejil» alemán «contiene aproximadamente 60% a 80% de apiol, mientras que el aceite de perejil» francés » contiene menos apiol pero más (50% a 60%) miristicina.10 El perejil tiene un alto contenido de carotenoides, con 25,7 mg por 100 g de porción comestible.11, 12

El perejil contiene psoraleno y compuestos relacionados que pueden inducir fotosensibilidad (ver Toxicología); estos incluyen ficusina, bergapten, majudin y heraclin.13 La planta también contiene varias furocumarinas antimicrobianas: psoraleno, 8-metoxipsoraleno, 5-metoxipsoraleno, oxipeucedanina e isopimpinelina.14 Perejil contiene glucósidos de flavona estrogénicos, 6 ‘ – acetilapiina y petrosido.15

Nutricionalmente, el perejil es una buena fuente natural de vitaminas y minerales, incluyendo calcio, hierro, caroteno, ácido ascórbico y vitamina A.5, 9

Usos y Farmacología

Actividad antiagregante plaquetaria

Datos en animales

Los flavonoides apigenina y cosmosiina extraídos del perejil, así como del extracto acuoso, mostraron actividad antiagregante plaquetaria in vitro y en roedores.16, 17, 18

Datos clínicos

La investigación no revela datos clínicos sobre el uso de perejil para la actividad antiagregante plaquetaria.

Cáncer

Datos en animales

La citotoxicidad y la actividad apoptótica se han demostrado in vitro utilizando líneas celulares de cáncer humano, posiblemente por actividad antioxidante.15, 19, 20, 21, 22

Datos clínicos

La investigación no revela datos clínicos sobre el uso del perejil o sus extractos en el cáncer. Un estudio clínico más antiguo evaluó el efecto antioxidante del perejil dietético encontrando un efecto prooxidante.17

Diurético / laxante

Datos en animales

El apiol y la miristicina pueden ser responsables del efecto diurético leve de la semilla y el aceite.23 Ratas que recibieron un extracto acuoso de semilla de perejil en lugar de agua potable eliminaron un mayor volumen de orina en comparación con los controles.24 Una técnica de perfusión renal in situ también respalda este hallazgo.24 La investigación sugiere que el efecto diurético del perejil está mediado por una inhibición de la bomba Na+-K+.24 El efecto laxante del extracto de semilla de perejil también se atribuye a la inhibición del sodio y de la bomba Na+-K+.25

Datos clínicos

Un pequeño estudio clínico (n=20) sobre el efecto del té de perejil no encontró ningún efecto en los índices urinarios medidos, incluidos el volumen de orina, el pH, el sodio, el potasio, el cloruro, la urea, la creatinina, el fósforo, el magnesio, el ácido úrico, la cistina o el contenido de ácido cítrico.26

Otros usos

Una revisión de estudios in vitro de perejil y extractos de perejil reporta varios efectos, incluyendo antimicrobial17, 27,28 y actividad inmunosupresora, 17, 29, así como efectos espasmolíticos.17 Sin embargo, faltan ensayos clínicos que respalden cualquier recomendación terapéutica.

Dosis

La hoja de perejil se ha utilizado en dosis diarias de 6 g5; sin embargo, no se han encontrado estudios clínicos que apoyen esta dosis. El aceite esencial no debe usarse debido a la toxicidad.30

Embarazo / Lactancia

GRAS cuando se utiliza como alimento. La seguridad y la eficacia para dosis superiores a las de los alimentos no están probadas y deben evitarse. Con dosis más altas pueden producirse efectos emenagogos y abortivos.31 Interacciones

Los estudios en roedores sugieren que el perejil y sus extractos pueden ejercer un efecto antiagregante plaquetario. Aunque faltan informes de casos, existe una interacción teórica con otros medicamentos antiagregantes plaquetarios.16, 17, 18

El jugo de perejil puede alterar la actividad de los medicamentos afectados por el citocromo P450.32

Reacciones adversas

Los efectos adversos del uso de perejil son poco frecuentes. Las personas alérgicas a otros miembros de la familia de las apiáceas (es decir, zanahoria, hinojo, apio) pueden ser especialmente sensibles a los componentes de las flores del perejil.30, 33

Debido a los posibles efectos uterotónicos, las mujeres embarazadas no deben tomar aceite de perejil, jugo ni semillas. Los efectos adversos de la ingestión del aceite han incluido dolor de cabeza, vértigo, pérdida de equilibrio, convulsiones y daño renal.5, 30

Los compuestos de psoraleno que se encuentran en el perejil se han relacionado con una reacción de fotodermatitis que se encuentra entre los cortadores de perejil. La reacción de la piel generalmente solo es evidente si las áreas que han entrado en contacto con el jugo están expuestas a la luz solar muy fuerte; se puede minimizar mediante el uso de ropa protectora y protectores solares.34

Toxicología

El perejil en sí tiene estatus de FDA GRAS; aunque, la fruta (semilla) de perejil se ha utilizado tradicionalmente como abortivo.3 Los extractos de perejil contienen apiol y miristicina, constituyentes químicos con posibles toxicidades asociadas. El aceite esencial (puro) es tóxico, con informes de casos de mortalidad.5, 30

Descargo de responsabilidad

Esta información se refiere a un suplemento dietético a base de hierbas, vitaminas, minerales u otros. Este producto no ha sido revisado por la FDA para determinar si es seguro o eficaz y no está sujeto a los estándares de calidad y de recopilación de información de seguridad que se aplican a la mayoría de los medicamentos recetados. Esta información no debe utilizarse para decidir si tomar o no este medicamento. Esta información no avala este producto como seguro, efectivo o aprobado para el tratamiento de cualquier paciente o condición de salud. Este es solo un breve resumen de la información general sobre este producto. NO incluye toda la información sobre los posibles usos, instrucciones, advertencias, precauciones, interacciones, efectos adversos o riesgos que pueden aplicarse a este producto. Esta información no es un consejo médico específico y no reemplaza la información que recibe de su proveedor de atención médica. Debe hablar con su proveedor de atención médica para obtener información completa sobre los riesgos y beneficios de usar este producto.

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