Para la Ensalada de Cebolleta
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Reúne los ingredientes.
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Cortar las cebolletas en tiras muy delgadas o afeitado ellos.Mezcle el aceite de sésamo, el vinagre, la pimienta de chile y la sal.
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Mezcle con cebolletas para combinar.
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También puede agregar lechuga de hoja roja o de hoja verde en rodajas finas a esta ensalada si lo desea.
Para el Korean BBQ, la Falda
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Parrilla el afeitado de la falda rápidamente y servir con cebollín ensalada y una salsa de aceite de sésamo sazonado con sal y pimienta.
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Disfrute.
Semillas de sésamo en ficción
Scheherazade fue la primera persona en darle al sésamo poderes sobrehumanos cuando mantuvo a su califa árabe hechizada durante mil y una noches con sus cuentos de intriga y aventura. Debido a que las vainas de sésamo se abren rápidamente al más mínimo toque cuando están maduras, Scheherazade le proporcionó a Ali Babá las palabras mágicas «Ábrete Sésamo» para abrir instantáneamente la cueva, la guarida de un ladrón, en su emocionante historia sobre «Ali Babá y los Cuarenta Ladrones».»
Historia
Se cree que las semillas de sésamo son uno de los condimentos más antiguos, y tan atractivas que se convirtieron en una parte integral de las variadas cocinas de la India, Sumeria, Egipto y Anatolia, donde se cultivaban. Los historiadores creen que la patria original de la semilla de sésamo es el subcontinente indio. La 11a edición de Britannica coloca su suelo nativo en el Archipiélago Indio; un área que una vez se llamó Islas de las Especias.
Un sabor del dulce y delicioso Halvah, una confitura de sésamo y miel de origen levantino, y comprenderá fácilmente el encanto que las semillas de sésamo tenían para las culturas del antiguo Oriente Medio. Las culturas antiguas que habitaban Anatolia, hoy llamadas Turquía, prensaban semillas de sésamo y usaban aceite de sésamo alrededor del año 900 a. C.
Antes de que las semillas de sésamo fueran apreciadas por su capacidad para agregar un rico sabor a nuez o para decorar alimentos, se usaban solo para aceite o vino. Los asirios afirman tener los primeros registros de escritura, habiendo dejado sus tablas de piedra como evidencia. Una de las tablas describe una leyenda sobre los dioses asirios que bebieron vino de sésamo una noche, y luego crearon la tierra al día siguiente.
Las excavaciones arqueológicas en todo el Medio Oriente revelaron el uso de aceite de sésamo que data del 3000 a.C., mucho antes de la época de Cristo. Persia e India también cultivaban este pequeño tesoro por su aceite.
El aceite de sésamo fue la base ideal para hacer perfumes, una práctica que se remonta a los babilonios alrededor del 2100 al 689 AEC. Los babilonios también usaban el aceite para cocinar, pasteles de sésamo y medicinas. También hicieron vino de sésamo e incluso perfeccionaron un brandy con semillas de sésamo. Medicinalmente, el aceite de sésamo jugó un papel importante como antídoto contra la mordedura del lagarto manchado.
Los chinos utilizaron el aceite no solo como fuente de luz, sino también para crear hollín del que hicieron su tinta de palo superior hace más de 5.000 años. Las antiguas obras de arte caligráficas chinas que utilizan tinta de palo hecha de aceite de sésamo todavía pueden existir en los museos.
Los registros del Palacio del rey Nabucodonosor de Egipto, siglo VI a. C., se guardaban cuidadosamente en tablillas de arcilla. Una de las entradas menciona una compra de aceite de sésamo. Los registros muestran que los egipcios prescribieron el sésamo como medicina alrededor de 1500 a. C. y usaron el aceite como purificación ceremonial. Historiadores como Teofrasto del siglo IV, mencionan que las semillas de sésamo se cultivaban en Egipto. Durante ese mismo período, África también cultivó la semilla de sésamo en Etiopía, Sudán y lo que una vez fue Tanganica.
Los europeos encontraron las semillas de sésamo cuando fueron importadas de la India durante el siglo I d.C. Incluso el viajero veneciano, Marco Polo, se sintió cautivado por el excelente sabor del aceite de sésamo que probó en Abisinia, proclamándolo el mejor que jamás había probado.
