El pastel de carne bajo en carbohidratos es un alimento fácil y cómodo rociado con deliciosa mayonesa picante. Esta receta se ha actualizado con nuevas fotos y algunos ajustes de ingredientes. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo.
Hace mucho tiempo, cuando estaba recién casado y no era un cocinero con tanta experiencia como ahora, había una receta de cena que siempre me daba problemas. Pastel de carne. Probé muchas recetas diferentes, pero el pastel de carne simplemente se desmoronaba o el sabor era «¡meh!»
Entonces mi iglesia preparó un libro de cocina en el que todos en la congregación contribuyeron. Estaba hojeando las recetas cuando me encontré con una llamada «Pastel de carne favorito de todos».»Sonaba demasiado bueno para ser verdad. Tenía que intentarlo.
El pastel de carne salió del horno con un aspecto hermoso, pero contuve la respiración mientras lo cortaba. Al menos no se vino abajo. Luego lo probé. Yum, tuvimos un ganador. Ha sido mi receta de pastel de carne de reserva desde entonces.
Cuando mi familia comenzó a seguir una dieta sin gluten, me preocupaba que ya no pudiéramos comer pastel de carne. El pastel de carne era una de mis cenas favoritas, y a todos les encantó.
No temer. Pude modificar la receta y adaptarla con pan rallado sin gluten. Fue una de las primeras recetas que compartí en el blog y resultó ser muy popular, incluso se volvió viral en Pinterest.
Avance rápido hasta hoy. Ahora que John y yo estamos siguiendo una dieta baja en carbohidratos, es hora de adaptar la receta una vez más y deshacerse de esas migas de pan para siempre.
Pero, ¿por qué parar ahí?
¿Por qué no convertir esta receta ya increíble en una de las recetas de pastel de carne más deliciosas y saludables aún?
Cómo hacer un pastel de carne bajo en carbohidratos jugoso con coliflor
*La tarjeta de recetas imprimible gratuita está disponible al final del mensaje.
Hoy, estoy llevando esa querida receta de pastel de carne a un nivel completamente nuevo. El arroz de coliflor es nuestro sustituto de las migas de pan. La coliflor mantiene jugoso nuestro pastel de carne.
Dale un giro rápido a la coliflor en tu procesador de alimentos hasta que esté picada. Solo necesitarás dos tazas y cuarto.
Luego mezcle con la carne de res molida, las sabrosas cebollas, el queso parmesano (uso Parmesano Reggiano añejo) y el romero.
Sazono la mezcla con sal rosa del Himalaya y pimienta.
Luego, cuando el pastel de carne esté casi listo, pinto pasta de tomate por encima. (Mi receta original decía ketchup, pero quiero evitar el azúcar extra aquí.)
Y, por último, tengo una deliciosa sorpresa más para ti: mayonesa picante.
Mayonesa picante
Sí, puedes servir este pastel de carne con una salsa tradicional. Pero la mayonesa picante hecha con mayonesa y salsa Sriracha es una forma divertida de agregar otra ráfaga de sabor.
La salsa Sriracha es una salsa picante popular en la cocina tailandesa. Puede controlar el calor de su mayonesa picante agregando tanto o tan poco Sriracha como desee a su mayonesa.
Me gusta la mayonesa hecha con aceite de aguacate. Tiene cero carbohidratos y no contiene azúcar. Y si lo compras a través de mi enlace de afiliado de Primal Kitchen, obtendrás un 10% de descuento. Read Lea mi reseña completa aquí.
Cuando el pastel de carne salga del horno, déjelo reposar antes de cortarlo en rodajas y excavar. Luego sírvelo con la mayonesa picante.
Woo hoo! Dos pulgares arriba de la familia.
Voilà. Pastel de carne jugoso y delicioso sin cereales que no falla, que es fiel a mi receta original, pero también es bajo en carbohidratos. Es un alimento icónico que satisface el apetito más intenso. Que sea esta semana. Te va a encantar.
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Cremoso Puré de Coliflor
Jambalaya
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Pin de impresión
Pastel De carne bajo En Carbohidratos Con Un Delicioso Toque
Ingredientes
- 3 libras de carne molida de res 80/20 chuck es la mejor opción para esta receta
- 2 1/4 tazas de coliflor picada
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de romero
- 2 cucharaditas de sal he utilizado sal del Himalaya
- pizca de pimienta
- 2 huevos
- 1/4 de taza de pasta de tomate sin gluten Muir Glen es sin gluten
- Para Mayonesa picante
- 2 cucharadas de mayonesa de aguacate Recomiendo encarecidamente Primal Kitchen Mayo
- 1/2 cucharada de sriracha más o menos dependiendo de qué tan caliente esté te gustaría que tu salsa de Siracha Sky Valley esté libre de gluten.
Instrucciones
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Pre-calentar el horno a 350 ºf.
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Dé un giro rápido a la coliflor en su procesador de alimentos equipado con la cuchilla de corte grande hasta que esté picada. Necesitarás 2 1/4 tazas.
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En un tazón grande, combine carne, coliflor picada, parmesano, cebolla, romero, sal y pimienta.
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Batir los huevos en un tazón pequeño. A continuación, añadir a la mezcla de carne. Mezcle con las manos hasta que se combine uniformemente.
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Recomiendo usar este tipo de bandeja para asar con una rejilla superior. Cubra la bandeja de goteo inferior de la bandeja para asar con papel de aluminio.
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Forme la mezcla de carne en forma de pan y colóquela en la parte superior ranurada de la bandeja para asar. Esto permitirá que la grasa se drene en la bandeja de goteo inferior.
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Hornee por un total de 1 1/2 horas.
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10 minutos antes de que termine de hornear, cepille la parte superior de la hogaza con pasta de tomate.
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Para Spicy Mayo:
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Revuelva mayo y sriracha en un tazón pequeño.
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Corte y sirva su pastel de carne con salsa de mayonesa picante al lado.
Notas
Nutrición
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Acerca de Barbara Bianchi
Barbara le encanta traer la diversión en la cocina y de la comida sana a la mesa. También le gusta tomar café, comer un poco de chocolate, leer una buena novela, pasear y pasar tiempo con su familia y amigos.
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