Aquí hay otra pasta especial que me regalaron esta Navidad.
El Candele es una pasta típica de Nápoles, región de Campagna en Italia. Como puede suponer, su nombre proviene de una forma cilíndrica y lisa que se asemeja a una vela. Muy parecido a esas velas reales que se usaban en varias procesiones religiosas comunes al sur de Italia.
La pasta Candele también es bastante similar a la ziti, con la diferencia de que el candele tiene un gran diámetro, por lo tanto, más espacio interior para la salsa.
Así que si eres como yo, tienes un paquete de candele como regalo o simplemente lo tienes para ti, hay más de una manera de prepararlos.
Desde el Ragú alla Boloñesa simple y siempre ganador, hasta el uso de pasta al horno, como Cinco Quesos Ziti Al Forno.
Y aquí hay otra variación, totalmente vegetariana y ligera, pero con sabores intensos de dulce, salado y salado.
Nota: Si tienes candele de forma larga, péalos por la mitad antes de hervirlos.
Candele Pasta con Berenjena Asada, Pimiento & Aceitunas
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Ingredients
- ▢ 12 oz candele pasta
- ▢ 1 medium size eggplant cut in cubes
- ▢ 1 large bell pepper cut in cubes
- ▢ ¼ cup green olives roughly chopped
- ▢ 1 cup tomato passata (tomato puree)
- ▢ 2 garlic cloves
- ▢ 1 tbsp capers optional
- ▢ 2 tbsp parsley chopped
- oil Aceite de oliva virgen extra
- Salt Sal pimienta al gusto
Instrucciones
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Ponga agua para que la pasta hierva y cocine la pasta candele (o cualquier otro tipo de pasta corta) hasta que dente, según las instrucciones del paquete.
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En una sartén grande, agregue unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dientes de ajo triturados con un cuchillo plano. Espera hasta que el ajo empiece a perfumarse.
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Retire el ajo, agregue los cubos de berenjena y pimiento. Cocine a fuego medio hasta que esté casi listo.
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Agregue passatata de tomate (puré de tomate), aceitunas picadas y alcaparras si lo desea.
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Cocine por 2-3 minutos. Por último, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y perejil picado.
Por cierto, ¿sabías que puedes usar esta salsa como guarnición?
Solo duplica o incluso triplica los ingredientes y te sugiero definitivamente agregar tomates cherry cortados en cuartos.
O you puedes hacer una sartén entera de salsa y usar la mitad para pasta y guardar la mitad como guarnición para la cena.
¿Qué tal eso? 🙂
