Este pan de plátano para sartén es húmedo, denso y sabroso, realmente todo lo que necesita en un pan de plátano. ¡Disfrútalo con tu café de la mañana para un delicioso desayuno! También puedes hornearlos como panecillos de plátano para un regalo fácil de llevar.
Aparentemente, hornear pan de plátano se ha vuelto muy popular durante esta locura de cuarentena de Covid19. Estoy totalmente de acuerdo con esta tendencia. El pan de plátano es delicioso, y debe ser disfrutado por tantas personas como sea posible, tan a menudo como sea posible.
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(Por supuesto, hay esos locos a los que no les gusta el pastel de plátano con barra de pan de plátano. Como mi querido esposo, la primera vez que vino a la casa de mis padres, proclamó después de comer un trozo, «el plátano no pertenece a la torta.»)
Pero ignoremos a esas personas negativas. Que se pierdan el pan de plátano. Eso deja más para ti.
el Pan de Plátano o Banana Cake?
Mientras crecíamos, siempre llamábamos al alimento horneado de plátano un pastel de plátano. Mi madre hacía un glaseado a base de plátano para ir encima, y era un postre maravilloso.
Ahora que estoy inmerso en el mundo de los blogs de comida (y ahora que he visto todos los memes de horneado de Covid19…), he descubierto que la mayoría del mundo llama a esto pan de plátano, no pastel de plátano.
Aparentemente hay algo llamado pan rápido, que básicamente es un producto horneado que no usa levadura, sino bicarbonato de sodio para ayudarlo a crecer. Se llaman «rápidos» porque deben hornearse inmediatamente después de mezclarse y no es necesario dejar que se eleven. (ver aquí para más información)
Eso parece bastante genial y todo, pero me deja rascándome la cabeza. El pastel de cumpleaños tiene bicarbonato de sodio. ¿Eso significa que el pastel de cumpleaños es pan? ¿Puedo cortar trozos de pastel de cumpleaños y usarlo para hacer un sándwich?
Pero mis dudas en realidad no afectan al mundo, así que es «pan de plátano».
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¿Por qué horneas el pan de plátano en una sartén de hierro fundido?
Porque las sartenes de hierro fundido se mecen. Son mi nueva obsesión.
Pero también porque el fondo de hierro pesado de la sartén ayuda a llevar el calor al centro del pastel y ayuda a que se cocine de manera uniforme. Encuentro esto muy útil, especialmente para pasteles con masa gruesa, como este. No tienes que preocuparte de que el centro esté crudo y los lados estén exagerados.
no tienes una sartén de hierro fundido? ¡Agarra uno aquí!
¿Cómo se hace pan de plátano en sartén?
Paso 1: Triturar los plátanos
mezcla una taza de plátanos (alrededor de 2 plátanos grandes, pero realmente depende de su tamaño. Es más fácil simplemente separarlos y tirarlos en una taza medidora
Encuentro que los plátanos congelados funcionan muy bien en esta receta, y en realidad hacen que el producto final sea más húmedo. Cada vez que tenga un plátano que comienza a volverse marrón, simplemente póngalo en el congelador y luego saque los plátanos congelados cuando esté listo para hornear.
Descongele los plátanos, ya sea dejándolos afuera un poco o poniéndolos en el microondas durante unos segundos a la vez hasta que estén lo suficientemente suaves como para triturarlos.
Me encanta usar mi taza medidora de silicona para esto: puedes medir, microondas y puré, ¡todo en la misma taza!
Paso 2: Mezcle los ingredientes húmedos
Mezcle los huevos, el aceite, el azúcar, luego agregue agua, vainilla y los plátanos triturados.
Step 3: Add dry ingredients
Add flour, baking soda and powder, and salt. Vierte el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal por encima de la harina, y mézclalos rápidamente en la harina antes de mezclar la harina con el resto de la masa.
Paso 4: Engrase la sartén, agregue la masa y hornee.
Exactamente como suena…
Y eso es todo!
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Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de puré de plátanos (alrededor de 2 plátanos grandes)
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina
- 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Mezcle los huevos, el azúcar y el aceite. Agregue el puré de plátanos y el resto de los ingredientes húmedos, y mezcle para combinar.
- Agregue harina, bicarbonato de sodio y polvo, y sal. Mezclar bien.
- Engrase una sartén de hierro fundido de 9 o 10 pulgadas y vierta la masa.
- Hornee a 350F / 180C durante 30-35 minutos, hasta que se dore profundamente y un palillo insertado en el centro salga casi limpio, con solo unas pocas migas pegadas.
Notas
1. Si no tiene una sartén de hierro fundido, puede usar una sartén cuadrada de 9×9 pulgadas.
2. Para hornear como magdalenas, engrasar y forrar una bandeja de magdalenas. La masa hace de 12 a 15 muffins, dependiendo de cuánto los llene. Hornear a 350F / 180C. Comience a probar si se realizan después de 15 minutos y luego cada 5 minutos hasta que estén listos. (Debe tomar 25 minutos como máximo.)
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