A veces no hay nada como el pan de maíz caliente recién salido del horno. Es solo uno de esos alimentos reconfortantes que hacen que mi hogar se sienta cálido y acogedor. Por lo general, preparo a la familia mi delicioso pan de maíz sureño, que nos encanta. Sin embargo, cuando necesito preparar algo más rápido, me encanta este pan de maíz jiffy skillet, que es tan fácil de hacer con dos mezclas de magdalenas de maíz Jiffy.

Me encanta mantener las mezclas Jiffy en mi armario porque son baratas, fáciles de hacer y hacen aproximadamente 1/2 de un lote normal de lo que sea que la mezcla sea para. Eso los hace perfectos para bocadillos y, como son tan fáciles de hacer, los niños pueden prepararlos por sí mismos. Recuerda no mezclar demasiado la masa, todavía quieres grumos en ella. Si revuelves demasiado, obtendrás pan de maíz duro.

La clave para cualquier buen pan de maíz para sartén es usar una sartén de hierro fundido caliente con mantequilla. Por lo tanto, mientras prepara la mezcla, coloque la sartén de hierro fundido en un horno caliente de 400 grados con 2 cucharadas de mantequilla. La mantequilla tardará unos 5-6 minutos en derretirse. Cuando todo esté derretido y la masa esté lista para entrar, saca la sartén del horno y «gira» la sartén para obtener la mantequilla por todas partes, incluso por los lados. Luego vierta rápidamente la masa en el centro de la sartén y vuelva a colocarla en el horno para hornear durante unos 20 minutos. La sartén con mantequilla caliente desarrolla una buena corteza crujiente en el pan de maíz con un maravilloso sabor a mantequilla.

Esta es una gran receta para servir con un poco de chile crockpot o un tazón caliente de sopa casera.