Cuando tengo maíz con caramelo, generalmente lo como hasta que me aborrezco.
Este tratamiento es súper adictivo. Es bastante dulce, pero se compensa con las notas saladas de las palomitas de maíz, las nueces y una generosa cantidad de sal. Por lo tanto, puede engullir fácilmente un puñado tras otro.
Nunca dura mucho en nuestra casa.
Aquí están los ingredientes simples que usted necesita para hacer por sí mismo: palomitas de maíz (duh), mantequilla, miel, melaza, azúcar (usé azúcar de caña orgánica), bicarbonato de sodio, pacanas y sal. Usé sal rosa del Himalaya porque: rosa.
en Primer lugar, dar a su nueces muy pique. Está bien si algunas piezas permanecen intactas.
Ahora es el momento para llegar a tostado. No querrás tostarlos por completo, porque se cocinarán más tiempo en el horno. Sin embargo, dado que el maíz caramelo se hornea a baja temperatura, no se calentará lo suficiente sin un poco de ventaja. Unos 5 minutos a fuego medio en una sartén funciona bien.
a continuación, emergente de su palomitas de maíz! Me gusta hacer estallar el mío con aceite de palma rojo, que le da ese color amarillo. El sabor es increíble.
Ponga las palomitas de maíz en un tazón muy grande. Más grande de lo que crees que necesitarás. Me lo agradecerás más tarde. Echa las nueces pecanas (enfriadas) en el tazón también.
el Tiempo para hacer el caramelo! Derretir una barra de mantequilla en una cacerola mediana.
Añadir el azúcar, la miel y la melaza. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Retire del fuego y revuelva rápidamente en el bicarbonato de sodio. No te asustes: se hará espuma. Simplemente bátelo vigorosamente.
Vierta sobre las palomitas de maíz y las nueces en el vaso.
Mezcle hasta que todo esté bien cubierto.
Extendió sobre un pergamino-forrado de molde y espolvorear con una cantidad generosa de sal.
Hornear a 200 ºF (95 ° C) durante una hora, revolviendo cada 15 minutos. Retira del horno y espera a que se enfríe antes de probarlo, de lo contrario, te quemarás la boca. Agrega más sal si es necesario.
podría hacer un gran lote de esto y llevarlo a una reunión. Es muy lindo servido en bolsas de papel marrón.
El maíz caramelo se mantendrá a temperatura ambiente durante varios días (si no se devora antes de eso), o puedes guardarlo más tiempo en el refrigerador. Me gusta guardar el mío en bolsas de galones con cremallera, pero cualquier contenedor hermético servirá.
Notas:
1. Si no tienes una sartén grande para asar, puedes hornear el maíz caramelo en dos sartenes de 13×9 pulgadas, que es lo que hice antes de descomponerme y obtener una sartén para asar.
2. Sin duda, puede usar un tipo diferente de nuez si lo prefiere. Creo que los pistachos, cacahuetes o anacardos serían opciones encantadoras. O una mezcla!
3. Otro gran impulso de sabor serían las especias: canela, nuez moscada, jengibre’m Voy a agregar un poco a mi siguiente lote, si puedo recordar.
