No me gustan mucho los platos de pescado. En mi familia, que sea pescado frito y servido con Nuoc Mam Cham (Vietnamita de Pescado Salsa) o al vapor con jengibre y cebollín.Comería mucho más pescado si no fuera siempre un dolor de tripa y escamas. Desafortunadamente, o es por suerte, mi papá es un ávido pescador y me mantiene bien abastecido de perca, bagre y esturión. *Suspiro.* No puedo evitar eviscerar y descascarar peces para siempre. Así que cuando Yasmeen de Health Nut, presentadora del roundup de queso Wokking de fin de semana del mes pasado, anunció el JENGIBRE como el desafío de ingredientes secretos de este mes, pensé que esta simple preparación era lo suficientemente fácil de hacer.
Ca Hap Gung Hanh (Pescado Vietnamita al Vapor con Jengibre y Cebolletas)
Para un pescado de 2 libras, necesitará:
2 cebolletas, rebanadas
pomo de jengibre de 2 pulgadas, en juliana
Aproximadamente 1 cucharada de salsa de soja
Aproximadamente 2 cucharaditas de Nuoc Mam (Salsa de pescado vietnamita)
1 cucharadita de aceite de sésamo
Aproximadamente 1/2 cucharadita de sal
Aproximadamente 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Primero la parte dura.eviscerar y descamar el pescado. Ugh!A continuación, coloque el pescado en un plato que esté lo suficientemente elevado en los bordes para contener el exceso de líquido. Espolvoree aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. Rocíe 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de salsa de pescado y 1 cucharadita de aceite de sésamo.Juliana 2 cebolletas y una perilla de jengibre de 2 pulgadas. Espolvorear por encima.Dependiendo del tamaño, cocine el pescado al vapor durante unos 25 minutos o hasta que esté completamente cocido. La carne ya no debe ser translúcida.Servir con arroz o envolver con papel de arroz y hierbas.
Simple y saludable.
Disfrutar!¿Quién hizo mi receta para ca hap gung hanh?Huy de Tastefully Done usó un filete de pescado en lugar de un pescado entero y dijo: «La delicada combinación de salsa de soja y salsa de pescado, salada y dulce, combinada con el sabor oniony de las cebolletas y el jengibre picante hace un líquido humeante sutilmente complejo que es ligero pero tiene mucho sabor.»
Lan of Angry Asian Creations added shiitake mushrooms and said, » (en inglés)…la próxima vez que haga esto, me quedaré con las cabezas. da miedo, pero creo que hace una mejor presentación.»
Estoy enviando esta receta a Weekend Wokking, un evento de blog de comida a nivel mundial creado por Palillos chinos Errantes para celebrar las múltiples formas en que podemos cocinar un ingrediente. El ingrediente secreto de este mes es el JENGIBRE. El anfitrión de septiembre es MomGateway. Por favor, consulte su blog para 8 recetas para el resumen de jengibre.Si quieres participar o ver el ingrediente secreto, comprueba quién será el anfitrión el próximo mes. Si has participado en el pasado y te gustaría ser el anfitrión, envíame un correo electrónico.
Mis otras recetas de jengibre:Kimchi Baechu (Repollo Napa en Escabeche Coreano) Bo Kho (Estofado de Ternera Vietnamita) Bun Bo Hue (Sopa de Fideos de Ternera Estilo Vietnamita) Té Negro Chai Karaage de Pollo (Pollo Frito Japonés) Galletas de Chocolate y Jengibre Cua Rang Muoi Tieu, Me, Gung, Hanh, Toi (Cangrejo Vietnamita con Sal y Pimienta con Tamarindo, Jengibre, Cebolletas y Ajo) Ga Nuong Xa (Pollo a la Parrilla Vietnamita con Hierba de Limón)
Gaeng Khiaw Waan (Curry Verde Tailandés con Berenjenas Tailandesas)
Kimchi Gaenip (Hojas de Sésamo en Escabeche Coreano)
Kimchi Ggakdugi (Rábano Daikon en Escabeche Coreano)
Mieng Kham (Envuelto en Hojas Tailandesas Merienda)
Murgh Makhani (Pollo con Mantequilla India)
Oc Buou Luoc Xa voi Mam Gung (Caracoles de Manzana Hervidos Vietnamitas en Hierba de Limón con Salsa de Pescado de Jengibre)
Pho Bo (Sopa Vietnamita de Fideos de Carne de Res)
Pho Ga (Sopa Vietnamita de Fideos de Pollo)
Curry de Calabaza con Camarones y Brotes de Bambú
Vieiras Marinadas con Jengibre y Jugo de Naranja sobre una Cama de Brotes de Guisantes
Galletas de Melaza Ligeramente Especiadas (Canela, Jengibre, Nuez Moscada)
Suon Kho Xa Gung Toi Ot (Chuletas de Cerdo Estofadas Vietnamitas con Limoncillo, Jengibre, Ajo y Chile)
Curry Rojo Tailandés con Pato Asado, Brotes de Bambú, Berenjena y Calabaza
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Hace 1 año, mini cupcakes pandan con copos de coco, mezcla de arroz de pollo hainanés, alitas de pollo belacan, mezcla de curry verde tailandés y mezcla instantánea rendang.hoy, hace 2 años, enrolla tus propios rollos de empanadas de cerdo en Nem Nuong Khanh Hoa-Alhambra.
