Palak Chole o Chana Palak es una deliciosa manera de incorporar las verduras en la comida. Este plato tiene la bondad de espinacas, garbanzos, puré de tomate, ¡de hecho, es una de las mejores recetas de palak! Aquí está cómo hacerlo.
Ya que el Chole o los garbanzos son ricos en proteínas, entonces dé mis otros Curry de Garbanzos favoritos también: Chole Punjabi, Chana Masala, Chole Amritsari, Chole Achari y Chana Madra.
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- Acerca de Esta Receta
- Ingredientes
- Paso a Paso de la Receta
- Variaciones
- Sugerencias
- Almacenamiento Sugerencias
- Tarjeta de la Receta
Acerca de Esta Receta
búsqueda de un nuevo chole receta? ¡Entonces este Palak Chole es perfecto para ti!
Nunca he conocido a una persona que dijera, no les gusta Chole Kulcha. Cada vez que hago una visita a Delhi, me aseguro de tomar tiempo para ir y atracarme con esta popular comida callejera. Encontrará muchas tiendas que venden esta popular combinación junto con un poco de chutney verde picante y cebollas picantes en rodajas.
Me encanta este Chole punjabi, y se prepara muy a menudo en casa. Pero hay días en los que me gusta experimentar con Chole y hacer otros curries también dándole un toque saludable. Así que esta vez preparé Palak Chole.
La bondad del hierro de la espinaca y la proteína del Chole, siento que esta es una comida perfectamente saludable y sabe deliciosa con Roti o incluso Arroz. Bueno, me inspiré en Palak Paneer y cambié la fuente de proteína a garbanzos. Interesante, ¿verdad?
Así que si te encanta Palak Paneer, definitivamente te encantará este Palak Chole. Además, este es un gran plato para incorporar en sus comidas.
Esencialmente hecha a fuego medio, esta interesante salsa de espinacas tiene una buena pizca de chiles verdes, jengibre y ajo, cilantro en polvo, garam masala y semillas de comino, lo que la convierte en una salsa agradable y picante que obtiene un buen bocado de garbanzos.
Así que si quieres probar un Curry de garbanzos diferente, prueba este Palak Chole y estoy seguro de que te encantará cada bocado de esta bondad.
Este Chole con Palak es,
- Vegano (Crema Salteada)
- Sin gluten
- Fácil de hacer
- Rico en hierro y proteínas
- Perfecto para las comidas diarias
Ingredientes
Garbanzos: Los garbanzos se remojan durante la noche y luego se cocinan hasta que estén suaves para usar en este curry. Empápalo antes de cocinar, de lo contrario, podría no hervir bien o tomar mucho tiempo para cocinar. Echa un vistazo a mi Receta de Garbanzos Instantáneos para cocinar los mejores garbanzos.
Espinacas: La base de este curry se prepara principalmente con espinacas. Asegúrate de usar espinacas frescas o palak para hacer este curry.
Las espinacas se pican, se escaldan y luego se hacen puré para agregar el curry.
Aceite – He usado aceite vegetal para hacer este curry, pero puedes seguir adelante y usar incluso aceite de mostaza o ghee para prepararlo. Incluso puedes probar el aceite de oliva o la mantequilla, la elección es tuya.
Chiles rojos secos: Los Chiles rojos secos cuando se agregan al aceite caliente, agregan un buen calor y sabor al curry. Así que no te pierdas esto en el tadka.
Especias: Necesitaremos algunos polvos de especias para todos los días, como cilantro en polvo, chile rojo en polvo y garam masala en polvo.
Tomates: se agregan tomates finamente picados al curry de espinacas, lo que le da un sabor sutil, picante y dulce, que mejora aún más el sabor.
Crema: Para agregar un poco de cremosidad y riqueza, también puede agregar un poco de crema fresca. También puedes omitirlo si estás haciendo una versión vegana.
Otros-Aparte de los ingredientes anteriores, necesitaremos algunos ingredientes básicos como semillas de comino, ajo, jengibre, cebolla, sal y jugo de limón.
Receta paso a paso
Recoge las hojas del manojo de espinacas y desecha los tallos. Calentar el agua en un recipiente grande y dejar que hierva. Añadir 2 cucharaditas de sal y bicarbonato de sodio y dejar las espinacas en el agua hirviendo. Cocine durante 2 minutos.
Escurrir las espinacas y correr bajo agua helada. Mezcle en una licuadora para hacer una pasta suave.
Calentar aceite en una bandeja de fondo pesada.
Cuando el aceite esté caliente, agregue semillas de comino y chiles rojos secos.
Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y freír hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
Ahora agregue los tomates y freír por un minuto.
Añadir cilantro en polvo, chile rojo en polvo, garam masala en polvo y sal, y freír durante un minuto. Añadir media taza de agua y freír durante 3-4 minutos.
Añadir el puré de espinacas y una taza de agua. Cocine durante 2-3 minutos.
Añadir los garbanzos cocidos y sal al gusto. Cocine durante otros 2-3 minutos.
Añadir zumo de limón y mezclar bien. Decorar con crema fresca y servir caliente.
Variaciones
también he intentado hacer Methi Chole y que también es una receta increíble. En lugar de usar Espinacas o Palak, usa hojas de Methi o fenogreco para hacer esta deliciosa variación. También puedes probar a agregar algunas hojas de mostaza junto con hojas de Palak para hacer este curry.
Puedes saltarte la cebolla y el ajo y seguir los mismos pasos para hacer un Palak Chole Sin Cebolla y Sin ajo.
Puede sustituir los Garbanzos con Paneer, Tofu, Gránulos de Soja, Maíz Bebé, Granos de Maíz, Champiñones, Pollo o incluso Guisantes Verdes.
Si no le importa la textura gruesa y gruesa del curry, también puede usar espinacas picadas. En este caso, solo pica finamente las espinacas y úsalas en el curry.
Pero si prefiere una textura suave en el curry, escalde y haga puré de espinacas y luego úselo en el curry.
Sugerencias para servir
Este Palak Chole sabe muy bien con casi todo el pan indio, como Phulka, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Punjabi Missi Roti, Naan o cualquier otro pan que prefiera hacer para sus comidas diarias.
También sabe muy bien con Arroz al vapor, Arroz Jeera, Pulao Matar, Arroz Bagara o cualquier otro Pulao ligeramente especiado.
Sugerencias de almacenamiento
Puede guardar este delicioso Palak Chole durante aproximadamente 2 a 3 días en un recipiente hermético, en la nevera. Si planea guardarlo, evite agregar crema fresca. Se puede agregar mientras se recalienta el mismo. Recalentar el Curry Palak Chole en una sartén o en el microondas. Si siente que se ha secado un poco, agregue un poco de agua y vuelva a calentar hasta que esté bien caliente.
la Tarjeta de la Receta
Palak Chole Recipe
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Spinach (Washed and chopped)
- ▢ 1 pinch Baking soda
- ▢ 5 tbsp Oil
- ▢ 3-4 Dry red chilies
- ▢ 1 tsp Cumin seeds
- ▢ 1 cup Onion (Finely copped)
- ▢ 5-6 cloves Garlic (Chopped)
- ▢ 1 inch Ginger (Chopped)
- ▢ ½ cup Tomato (Chopped)
- ▢ 3 tsp Coriander powder
- ▢ ½ tsp Red chilli powder
- ▢ ½ tsp Garam masala powder
- ▢ 1 cup Dry Chole / Chickpeas (Soaked overnight and boiled with salt)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Lemon juice
- ▢ Fresh cream for garnishing
Instructions
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Recoger las hojas de la espinaca montón y deseche los tallos.
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Calentar el agua en un gran recipiente y dejar que comience a hervir.
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Añadir 2 cucharaditas de sal, bicarbonato de sodio y hojas de espinaca en el agua hirviendo.
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Cocine por 2 minutos.
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Escurrir las espinacas y ejecutar bajo el hielo de agua fría.
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Mezcla en una licuadora para hacer una pasta suave.
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Calentar el aceite en una sartén de fondo pesado.
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Cuando el aceite esté caliente, agregue semillas de comino y chiles rojos secos.
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Añadir cebolla, ajo y jengibre y freír hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
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Ahora agregue los tomates y freír por un minuto.
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Añadir cilantro en polvo, chile rojo en polvo, garam masala en polvo y sal y freír durante un minuto.
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Agregar media taza de agua y freír durante unos 3-4 minutos.
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Añadir el puré de espinacas y una taza de agua.
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Cocine durante 2-3 minutos.
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Añadir los garbanzos cocidos y sal al gusto.
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Cook for another 2-3 minutes.
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Add lemon juice and mix well.
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Garnish with fresh cream and serve hot.
