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no Hay necesidad de calentar el horno o encender su estufa para estos fáciles y saludables Olla de cocción Lenta Mozzarella Rellena de Albóndigas! Si bien esta deliciosa comida reconfortante puede parecer rica y cursi, en realidad es una cena limpia que está llena de proteínas y verduras para una cena nutritiva y familiar.
Sé que puede parecer un poco loco compartir una receta de albóndigas abundante y acogedora en medio del verano, PERO…¡escuchen! Esta es en realidad una receta aligerada que es perfecta para la temporada de trajes de baño Y las albóndigas y la salsa se cocinan completamente en la olla de cocción lenta…¡lo que significa que ni siquiera tienes que calentar el horno en un día caluroso! Bastante genial, ¿verdad?
En realidad no puedo llevarme todo el crédito por esta receta en particular. Una lectora muy dulce llamada Julie la compartió conmigo por correo electrónico hace unos meses después de crearla para su prometida. He ajustado Julie receta original para hacer aún más fácil (yo no quiero tener que cocer las albóndigas, o la vuelta en una sartén antes de usar la Olla de Barro, y me aligeró con algo de carne magra y un montón de verduras frescas).
Cómo rellenar las albóndigas con Mozzarella
Para rellenar las albóndigas necesitas mezclar todos los ingredientes para hacer las albóndigas aparte de la mozzarella. Para hacer esto, coloque todo en un tazón y masajee suavemente todo con las manos.
Tome una pequeña cantidad de mezcla de albóndigas, aplánela en la mano, luego agregue un cubo de mozzarella y dé forma a la carne a su alrededor para crear una albóndiga. Repetir con el resto de la mezcla.
Sugerencias para servir y usar sobras
Te encantarán estas albóndigas servidas sobre pasta o fideos de calabacín, o rellenas dentro de un rollo de salchicha. Mi familia los devoró la primera vez que serví la comida, y hemos disfrutado de las sobras del congelador de nuevo. Así es got Conseguí DOS cenas de un esfuerzo (comer la mitad ahora, congelar la otra mitad para más tarde), ¡que es la verdadera definición de eficiencia! Gracias a Julie por esta maravillosa idea!
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Olla de cocción Lenta Mozzarella Rellena de Albóndigas
Ingredients
For the Meatballs:
- 1.5 lb. carne molida de res utilicé un 93% magra
- 1 huevo grande batido
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- ¾ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 lomo de 8 onzas de queso mozzarella fresco, o si puedes encontrarlos, me gusta usar las bolas de queso fresco para picar mozzarella porque ya tienen la forma exacta del tamaño correcto – ¡es un atajo fácil!
Para la Salsa:
- 2 zanahorias ralladas
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 1 paquete de 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 6 onzas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de salsa de tomate hecha en casa o de un frasco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de albahaca
Instrucciones
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Coloque las verduras (zanahorias, cebolla, pimiento y champiñones) en el fondo de la olla de cocción lenta.
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En un tazón grande, use las manos para combinar suavemente los primeros 8 ingredientes de albóndigas (carne de res con condimento italiano). Corte la mozzarella en cubos pequeños (aproximadamente ½ pulgada de diámetro). Moldea la mezcla de carne alrededor de cada trozo de queso para formar bolas redondas.
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Place raw meatballs on top of vegetables in the slow cooker.
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In a separate bowl, combine tomato paste, broth, marinara, salt, oregano, and basil. Pour over meatballs.
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Cover and cook on low for 4-6 hours. Give everything a good stir and serve over pasta, zucchini noodles, or in hoagie rolls!
