Publicado en Seguridad alimentaria el 8 de abril de 2018
Quizás uno de los placeres más simples y grandes provenga de llegar a casa de un largo, complicado y quizás combativo día de trabajo y servir una copa de vino esperada desde hace mucho tiempo. Por el contrario, tal vez fue un día triunfal con mucho que celebrar. En cualquier caso, ¿te imaginas bebiendo un vino favorito que está mezclado con el contaminante arsénico?
En 2015, se nombró una larga lista de bodegas de California en una queja que alegaba que estas bodegas vendían vino que sabían que estaba contaminado con niveles inaceptables de arsénico inorgánico. En la última resolución de este caso, un juez de California ha desestimado estas acusaciones. El caso está en apelación a la espera de la revisión de los argumentos orales del demandante de que el texto de la etiqueta de estos vinos citados indica precaución en la ingestión de los productos, aunque la advertencia es genérica y no específica para ciertos contaminantes.
Los Vinos Afectados Citados en la Denuncia
Ochenta y tres productos vitivinícolas fueron citados en la denuncia original por tener niveles peligrosamente altos de arsénico. Estos vinos provenían de 28 bodegas de California y fueron envasados bajo 31 etiquetas de marca, incluyendo merlot, chardonnay, borgoña y rosa.
— Acrónimo (GR8RW Red Blend).
— Almadén (Zinfandel Blanco Patrimonio, Moscato Patrimonio, Chardonnay Patrimonio, Borgoña de Montaña, Rin de Montaña, Chablis de Montaña).
— Arrow Creek (Cabernet Sauvignon de la Serie Costera).
— Bandido (Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon).
— Puente de la Bahía (Chardonnay).
— Beringer (Merlot Blanco, Zinfandel Blanco, Moscato Rojo, Moscato Refrescantemente Dulce).
— Charles Shaw (Zinfandel blanco).
— Colores Del Sol (Malbec).
— – Glen Ellen de Concannon (Glen Ellen Reserve Pinot Grigio, Glen Ellen Reserve Merlot).
— Concannon (Viñedos Seleccionados Pinot Noir).
— Cook’s (Spumante).
— Corbett Canyon (Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon).
— Cupcake (Malbec).
— Fetzer (Moscato, Pinot Grigio).
— Ojo de pez (Pinot Grigio).
— Flipflop (Pinot Grigio, Moscato, Cabernet Sauvignon).
— Foxhorn (Zinfandel blanco).
— Franzia (Bodeguero Seleccione Garnacha Blanca, Bodeguero Seleccione el Zinfandel Blanco, Bodeguero Seleccione Blanco Merlot, Bodeguero Seleccione Borgoña).
— Hawkstone (Cabernet Sauvignon).
— HRM Rex Goliath (Moscato).
— Korbel (Vino Espumoso Rosa Dulce, Vino Espumoso Extra Seco).
— Menage A Trois (Pinot Grigo, Moscato, White Blend, Chardonnay, Rose, Cabernet Sauvignon, Vino Tinto de California).
— Mogen David (Concord, Vino de Mora).
— Hoja de roble (Zinfandel Blanco).
— Pomelo (Sauvignon Blanc).
— Colección R De Raymond (Chardonnay).
— Richards Wild Irish Rose (Vino Tinto).
— Seaglass (Sauvignon Blanc).
— Simplemente desnudo (Moscato).
— Chiflado fumador (Viognier).
¿Por qué deberían alarmarse los Consumidores?
El arsénico es un elemento químico que se encuentra en la corteza terrestre. Se encuentra típicamente en todas partes: en el agua, el aire y el suelo. El arsénico existe en dos formas: orgánico e inorgánico. El arsénico orgánico se encuentra principalmente en el pescado y los mariscos. El arsénico inorgánico se une a otros elementos y, por lo tanto, es más dañino que su contraparte orgánica. Históricamente, el arsénico inorgánico se usaba en pesticidas y pigmentos de pintura, pero hoy en día su uso es restringido. Las fuentes de agua en algunas partes de los Estados Unidos tienen niveles naturales más altos de arsénico inorgánico que en otras, por lo que las personas tienen más probabilidades de estar expuestas al arsénico inorgánico a través del agua potable o de productos que utilizan el agua para producir otros tipos de bebidas. Estamos expuestos diariamente al arsénico orgánico e inorgánico, pero la mayor parte de nuestra exposición al arsénico proviene de los alimentos que comemos. La exposición al arsénico inorgánico se produce como resultado del consumo de agua.
Entonces, ¿cuáles son los «niveles aceptables» de exposición al arsénico, según la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA, por sus siglas en inglés)? La EPA estableció un nivel máximo de contaminante de arsénico (MCL) para los suministros públicos de agua en 0.010 mg/L. Esto equivale a 0.010 partes por millón (ppm), 10 microgramos/litro (µg/L) o 10 partes por billón (ppb). La EPA también establece el Objetivo MCL (MCLG) para el agua potable. El MCLG está establecido en un nivel que utiliza la mejor ciencia disponible para prevenir posibles problemas de salud. La EPA ha fijado el MCLG para arsénico en cero.
Cómo afecta el arsénico al cuerpo
Según la FDA, las dosis inusualmente grandes de arsénico inorgánico pueden causar síntomas que van desde náuseas, vómitos, diarrea y, a veces, deshidratación y shock. La exposición prolongada a altos niveles de arsénico inorgánico en el agua potable puede causar trastornos de la piel y un mayor riesgo de diabetes, presión arterial alta y varios tipos de cáncer.
Las acusaciones
Hace aproximadamente cuatro años, una empresa de pruebas independiente muestreó más de mil vinos de California para detectar la presencia de arsénico. Aproximadamente de ochenta a ocho, cinco de los vinos dieron positivo por la presencia de niveles inaceptables de arsénico inorgánico. Aunque la FDA no ha establecido un límite obligatorio en cuanto a cuáles son los niveles inaceptables, en parte, la demanda establece que los consumidores deben poder determinar, a través del etiquetado adecuado del vino, si deben ingerir el vino. En otras palabras, debe aparecer un texto específico en las botellas o cajas que advierta de niveles inaceptables de ciertos contaminantes, incluido el arsénico: una especie de advertencia de «cuidado con el comprador».
Al hablar con uno de los abogados de los demandantes, el Sr. Brian Kabateck, la demanda original se presentó poco después del descubrimiento inicial de lo que se percibía como niveles inaceptables de arsénico inorgánico en los mencionados vinos de California. La demanda nombra a tres demandantes principales, así como a otros que pueden haber sido afectados en la demanda de acción múltiple. Además, la demanda afirma que las bodegas demandadas produjeron sus productos vitivinícolas con conocimiento de las peligrosas cantidades de arsénico inorgánico que contenían, citando que » los niveles detectados fueron superiores al 500% o más de lo que es aceptable para la ingesta diaria. Dicho de otra manera, solo una copa de dos de estos vinos al día podría con el tiempo resultar en una peligrosa toxicidad por arsénico para el consumidor.»Sin embargo, la demanda fue desestimada por el juez presidente, citando para los demandados que las etiquetas de vino estaban sujetas a una complicada laguna conocida como la «ley de redacción». En esencia, se sostuvo que la alegación de la demandada de que la advertencia existente en botellas de vino y vinos en caja era suficiente, ya que contenía la frase «puede causar otros problemas de salud.»
Muchos de los vinos antes mencionados son baratos y se producen de una manera igualmente barata, lo que permite que los vinos sean objeto de un procesamiento oportuno. En muchos casos, la producción es apresurada, incluyendo aditivos adicionales a los vinos que a menudo contienen arsénico inorgánico.
Esta causa se encuentra actualmente en apelación y se espera que se dicte sentencia en los próximos meses. MakeFoodSafe continuará monitoreando el progreso de este caso.
Por: Kerry Bazany, Escritor Colaborador (No Abogado)
