Has encontrado una bolsa vieja de avellanas caducadas que se ven bastante bien. No estás muy seguro de si todavía son comestibles o no. ¿Las avellanas pueden estropearse?

Desechar inmediatamente los alimentos que han pasado su fecha es lo que la mayoría de la gente haría. Pero esas avellanas se ven perfectamente bien, crees, y te gustaría asegurarte de que se echan a perder antes de tirarlas. Es un enfoque razonable.

Para saber si sus avellanas todavía son buenas para comer, y mucho más sobre el almacenamiento y la vida útil de esas nueces, siga leyendo.

Puede Avellanas Ir Mal? ¿Cómo Saber Si Las Avellanas Son Malas?

Las avellanas no son mágicas de ninguna manera. Se estropean como cualquier otro fruto seco, por ejemplo, cacahuetes, anacardos o almendras. Averiguar si los tuyos son buenos o no es súper simple, te mostramos cómo hacerlo.

Para empezar, agrieta la cáscara si aún está intacta. A continuación, busque moho en el núcleo. Descarte si hay signos de moho blanquecino. Luego mira la carne de nuez para ver si está seca o arrugada. Si bien estos frutos secos no siempre son «malos» per se, tienen un sabor horrible, y deberías deshacerte de ellos.

Digamos que el grano de avellana se ve bastante bien, sin moho ni piel seca. Lo último que hay que hacer es comprobar si está rancio o no. La rancidez se manifiesta tanto en el sabor como en el olor. Si el grano huele a pintura o a mantequilla rancia, es una señal bastante segura. Lo mismo si la avellana sabe desagradable y amarga.

Si bien no se enfermará después de comer un par de avellanas rancias, tenga en cuenta que no son particularmente saludables (NH). Afortunadamente, también saben mal, por lo que no debe pensarlo dos veces antes de desecharlos.

Una cosa importante que debe saber es que las avellanas tienen una cantidad relativamente baja (en comparación con otros frutos secos) de grasas poliinsaturadas (ND), lo que las ayuda a conservar la calidad por más tiempo.

Si sus avellanas no son tan sabrosas y crujientes como le hubiera gustado, siempre puede intentar asarlas.

Cómo Tostar las Avellanas?

Tostar avellanas es bastante sencillo. He aquí cómo hacerlo (OH):

• calienta el horno a 275 grados. F
• extender las avellanas sin cáscara en una bandeja para hornear y asarlas durante 15 a 20 minutos
• frotar las nueces aún calientes con un paño de cocina o un paño áspero para mover las pieles

Tenga en cuenta que no todas las avellanas perderán fácilmente su piel. Es posible que tenga que usar un cuchillo para quitar los restantes. O cómelos con la piel puesta, ya que también contienen nutrientes (OH).

¿Cuánto Tiempo Avellanas Pasado?

Al igual que con otros frutos secos, el almacenamiento en frío es el camino a seguir si necesita almacenar sus avellanas durante un año o más. Doce meses para el almacenamiento en nevera y 24 meses para el almacenamiento en congelador parecen ser las estimaciones en las que todos están de acuerdo (UCANR). Eso es tanto para avellanas con cáscara como para carne de nuez descascarada.

Cuando se trata de almacenamiento a temperatura ambiente, los períodos de tiempo son notablemente más cortos.

Para las avellanas sin cáscara, deben mantener la calidad durante al menos seis meses, ya que las cáscaras hacen un buen trabajo al proteger los granos de los elementos. Para las avellanas sin cáscara, deben mantener la calidad durante un máximo de 3 meses, siempre que las almacene correctamente (más sobre esto más adelante).

Si está comprando avellanas preenvasadas, comience con la fecha en la etiqueta. Las nueces no se ranciarán mágicamente un día o una semana después de esa fecha, pero esa fecha le da una estimación razonable de lo que puede esperar.

Si sus avellanas han pasado su fecha, revíselas de todos modos utilizando las instrucciones anteriores. Si no son muy viejos y los guardaste bien, es posible que aún estén bien, especialmente si no tienen cáscara.

Por último, pero no menos importante, recuerde que las avellanas tostadas no duran tanto como las frescas (OH). Si vas a asar el tuyo, puedes asarlo a medida que avanzas o hacer un lote más grande que sea suficiente para un par de meses como máximo. Si has comprado una tonelada de avellanas lo suficiente para un año, no intentes ahorrar tiempo y asarlas todas.

Cómo almacenar avellanas

Hay tres opciones básicas de almacenamiento: temperatura ambiente, nevera o congelador. Y ya sabe que los dos últimos son los mejores para el almacenamiento a largo plazo, mientras que el primero es adecuado para el corto y mediano plazo.

Ahora hablemos de cómo almacenarlos.

Para las avellanas sin cáscara, no necesitan mucho. Sus cáscaras protegen los granos, por lo que no tienes que preocuparte por eso. Por lo general, las dejo en la nevera en una bolsa suelta que está bien ventilada y funciona perfectamente. Para el almacenamiento en frío, probablemente elegiría un recipiente o una bolsa que se pueda volver a sellar, para que pueda agarrarlos sin derramarlos por todo el lugar.

Cuando se trata de nueces sin cáscara, debe tener cuidado de hacer exactamente lo mismo que la cáscara hizo por el núcleo. Eso significa mantener la carne de nuez lejos de la luz, el aire y los cambios de temperatura.

Un recipiente resellable o una bolsa de congelación se encarga de la mayoría de ellos, por lo que solo necesita elegir un lugar. Si vas a ir a la cocina o al almacenamiento de la despensa, un armario oscuro debería hacer el truco.

En pocas palabras

• Debe desechar avellanas mohosas, secas o rancias
• La nevera o el congelador son los mejores para el almacenamiento a largo plazo
• La temperatura ambiente es lo suficientemente buena para el almacenamiento a corto (sin cáscara) a mediano plazo
• Si quieres tener a mano algunas avellanas para picar, asar un montón, cortarlas en dados y congelarlas