Cappucino, Café con Leche o Blanco Plano, ¿Qué Café Blanco es mejor para Ti?

Los blancos planos, el café con leche y el capuchino son opciones populares con todas sus variantes que incluyen leche baja en grasa, leche descremada, soja y otros sustitutos de la leche no láctea. El café es bueno para usted y tiene muchos beneficios para la salud, especialmente para los atletas y las personas activas.

Pero cuando se destilan los volantes y los conceptos básicos ¿cuáles son las diferencias fundamentales entre estos tipos de café? Todos los tipos contienen espresso y leche en forma líquida, o como leche al vapor o texturizada como espuma.

Es la leche la que hace la diferencia entre estos estilos de café, en lugar del café. La leche utilizada viene en tres formas: leche líquida, leche al vapor y espuma de leche.
Este artículo proporciona información sobre las diferencias fundamentales entre los estilos de café Cappuccino, Blanco Plano y Café con leche.

Un gráfico compara los nutrientes de estos tipos de café elaborados con leche entera y leche descremada (baja en grasa) y con soja.

Finalmente, se proporciona una calificación de salud general para el Capuchino, el café Blanco Plano y el café con leche.

Comparaciones de nutrientes para Café con leche Entera, Café con Leche y Café Blanco Plano

La siguiente tabla proporciona una comparación de los nutrientes principales en las versiones de leche entera y leche baja en grasa de Café con leche, Café con leche, Café con Leche y Café Blanco Plano. El determinante clave es la cantidad de leche en el café, que agrega proteínas, pero también aumenta el nivel de grasa y calorías.

Los puntos clave son:

► El café más saludable es un Capuchino hecho con leche descremada o leche baja en grasa. Esto se debe a que la espuma ocupa una gran parte del volumen en el vidrio.

► El café que ocupó el segundo lugar fue el Cappucino hecho con leche entera.

► El café blanco plano tiene niveles moderados de grasa y calorías

► Los cafés con leche tienen los niveles más altos de calorías y grasa

Diferencias fundamentales entre los tipos de Café Blanco

El café espresso generalmente se mantiene consistente en la preparación de estas versiones de café blanco, aunque la fuerza puede variar. En su mayoría, se preparan con un doble trago de espresso, ya que la leche debilita el sabor. Las diferencias clave son cómo se maneja la leche y qué tan bien se ha entrenado al barista. Las mayores diferencias se producen con el estilo latte, que requiere una gran habilidad para desarrollar una microespuma que se distribuye directamente a través de la leche.El capuchino es tradicionalmente un café de estilo italiano. La característica clave es la parte superior ligera y espumosa que está espolvoreada con polvo de chocolate. Los tres componentes de un capuchino son iguales y esto lo diferencia de los otros estilos de café, especialmente la cubierta gruesa de espuma. El líquido de café debajo de la espuma es rico y lechoso.► 33% Espresso► 33% Leche al vapor► 33% Espuma de leche
Caffe Latte
La clave de un café con leche fabuloso es el proceso único y sutil utilizado para vaporizar la leche, que se conoce como texturizar o estirar la leche. Esto genera una micro espuma en la leche, con una capa delgada en la parte superior. Esta microespuma se crea cuando se infunde aire (vapor caliente) en la leche. Un barista experto dobla, da golpecitos y arremolina la jarra de leche mientras se aplica el vapor para espesar la leche hasta obtener una consistencia de «pintura húmeda» o yogur fino. Un café con leche generalmente consiste en:
► 40% de doble espresso
► 50% de leche al vapor con microespuma
► 10% de microespuma como capa de 1 cm (1/2 pulgada) en la parte superior
Blanco plano
Los cafés blancos planos varían considerablemente entre cafés y también varían en diferentes partes del mundo. Australia es a menudo considerada como el centro de excelencia Blanco Plano. La principal diferencia de un café con leche es que la microespuma está mucho menos desarrollada, tanto dentro de la leche como en la parte superior. La leche sigue siendo textura, pero mucho menos que para un café con leche. En algunos casos se utiliza mucha menos leche. La espuma que se desarrolla es mucho más fina y no se separa de la leche, sino que permanece completamente contenida dentro del líquido. Los cafés blancos planos tienden a tener un fuerte sabor a café y una sensación suave y aterciopelada, pero más densos en la boca debido a la microespuma. Los componentes varían considerablemente, pero generalmente un blanco plano consiste en:
► 40% Doble chupito de café
► 60% de leche al vapor con microespuma distribuida por toda la leche

Clasificaciones de salud de los estilos de café

Combinando la información presentada en este artículo, hemos creado una puntuación para cada tipo de café en una escala de 1 a 5. La calificación aquí, se relaciona principalmente con el efecto negativo de las calorías y las grasas. Cuanto más altas sean las calorías, menor será la puntuación. La mayoría de estos nutrientes, así como la proteína, se derivan de la leche.
Espresso – Clasificación 5/5
El espresso normalmente contiene entre 80 y 100 mg de cafeína en una taza estándar. Hay entre 5 y 10 calorías, sin proteínas, pero hay antioxidantes importantes que proporcionan algunos beneficios.Clasificación de capuchino 4/5 Un capuchino típico contiene 150 calorías, 6 g de grasa y 7 g de proteína cuando se elabora con leche entera. Estos valores se reducen a 95 calorías y cero grasa con leche desnatada.
Macchiato – Calificación 4/5
Un café macchiato está hecho de espresso con una pequeña cantidad de leche al vapor. General este estilo de café tiene aproximadamente 90 calorías, 4g de grasa, 80g de cafeína y 3g de proteína.Americano con crema-3/5 Un Americano es un doble trago de espresso diluido con agua caliente y a menudo cubierto con crema. El contenido de cafeína puede ser muy alto a 120-160 g. Sin crema, las calorías son bajas, pero con crema, las calorías pueden llegar a 100.Clasificación de café con leche 3/5 Un café con leche tiende a tener más leche al vapor que un capuchino, porque la espuma está ausente. Un café con leche típico contiene 10 g de proteína de la leche, 5 g de grasa. El latte hecho de leche entera tiene aproximadamente 225 calorías, y 135 calorías cuando se hace con leche desnatada.Flat White – Calificación 3/5 Flat white tiene una calificación similar al Latte con calorías ligeramente más altas grasa una proteína
Mocha – Calificación 1/5
Un mocha tiene uno o dos chupitos de espresso, jarabe de chocolate, leche al vapor y crema batida. El recuento de calorías puede ser tan alta como 310 calorías cuando se hace con leche entera y 230 calorías con leche desnatada. Estos cafés pueden contener 10g de grasa, 80mg de cafeína y una pequeña cantidad de proteína. Un café mocha es el equivalente a una barra de chocolate en términos de nutrientes.

de los Nutrientes en un Estándar Alto Servir (12 fl oz) de Varios Cafés con leche

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