Todo lo que necesitas es una taza de café y una rebanada grande de esta Tarta de Almendras con Cereza para que tu día tenga un comienzo o un final perfectos.
¿Quién está viendo los nuevos episodios de Twin Peaks?
Pensamientos?
Confundido? Intrigado? Obsesionado? ¿Ansia de café y pastel de cerezas? Todo lo anterior?
Nunca fui un gran fan de Twin Peaks, disfruté de la primera temporada y apenas pasé la segunda. Las cosas se pusieron un poco demasiado salvajes y extrañas de mi parte – y esto viene de una chica que ama las cosas de ciencia ficción y fantasía (¡dentro de lo razonable!). Sin embargo, hay una parte en mí que no pudo resistirse a verla, además de que mi esposo se involucró porque filman donde viven mis suegros.
¡He estado en el restaurante R. R.! ¡Desayuné allí! También desayuné el albergue y la casa de campo, que en realidad se llama la Casa de campo, pero no se ve nada como eso por dentro. De hecho, si alguna vez se aventura a esa parte del estado de Washington, le recomiendo comer en The Roadhouse. ¿Quieres algo de comida? Ve allí y asegúrate de tomar un Bloody Mary mientras lo haces.
Así que estamos viendo la nueva temporada y siempre hay una gama de emociones a lo largo de cada episodio y, por lo general, confusión al final. No puedo esperar a ver cómo terminará la temporada.
Todo esto Twin Peaks ver me tenía antojo de algunos de tarta de cerezas, que no es un alimento que generalmente anhelan.
Me gusta el pastel, pero hago uno aproximadamente una o dos veces al año. No es una de mis comidas habituales cuando ansío algo dulce.
Acabo de tener libras y libras de cerezas frescas en mi refrigerador después de una expedición masiva de recolección de cerezas a principios de julio y, aunque me encanta comer cerezas, todavía no había manera de que los dos las superáramos antes de que se estropearan. ¡El pastel de cereza era claramente la respuesta!
Quería hacer algo ligeramente diferente a su pastel de cereza agria estándar y qué va mejor con cerezas que con almendras?
Tenía un tubo de pasta de almendras en mi despensa y lo enrollé en un disco para que encajara perfectamente en el fondo del pastel. Lo bueno de agregar una ronda de pasta de almendras a un pastel que tiene una tendencia a ser jugoso y, a veces, sopa, previene el síndrome de fondo empapado. Es la barrera perfecta entre la corteza crujiente del fondo y el resto del pastel.
Ahora seré honesto, me encantó el sabor, pero es muy dulce. Mi marido pensaba que era genial como era. Terminé usando medio ácido y comí cerezas dulces porque eso es lo que tenía. Proporcionaré algunas variaciones de la receta y te dejaré decidir cómo quieres adelantarte. Si fuera a hacer este pastel de nuevo, sin embargo, definitivamente sería todo agrio, una ronda más delgada de pasta de almendras y la mitad del azúcar.
Aún con el original y una versión renovada, yo creo que este es un pastel que Dale Cooper aprobaría!
Save RecipeIngredients
- 2 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar de caña
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza (8 oz) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- 5-6 cucharadas de agua helada
- 4-5 tazas de cerezas sin hueso (medio agrias, medio dulces o todas agrias)
- 3/4 de taza de azúcar de caña
- jugo de 1 limón
- pizca de sal
- 3 cucharadas de maicena
- 7 oz de pasta de almendras
- 1/4 de taza de almendras en rodajas
- 1 huevo grande para lavar huevos
- 1/3 de taza de azúcar li>
Variación de pastel 2
- 4-5 tazas de cerezas sin hueso (medio agrias/dulces o todas agrias)
- 1/3 de taza de azúcar (hasta 1/2 taza para todas agrias)
- jugo de 1 limón
- pizca de sal
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 4 onzas de pasta de almendras
- 1/4 de taza en rodajas almendras
- 1 huevo grande para lavar huevos
- 1/3 de taza de azúcar en crudo
Instrucciones
- En el tazón de su procesador de alimentos agregue la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Pulse 1-2 veces para combinar.
- Agregue la mantequilla en cubos y pulse hasta que la mantequilla se rompa en una combinación de guijarros pequeños y medianos.
- Con el motor en marcha, rocíe agua fría desde la parte superior del procesador de alimentos hasta que la masa comience a unirse en una bola.
- Retirar del procesador de alimentos y amasar suavemente hasta que todos los trozos sueltos de masa se hayan formado en una bola. Aplanar en un disco y envolver con envoltura de plástico. Enfríe en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche.
- Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En un tazón mediano, combine las cerezas sin hueso, el azúcar, el jugo de limón, la fécula de maíz y la sal. Mezcle para combinar y reserve.
- Calienta el horno a 400 grados F.
- Retira la masa del refrigerador y córtala por la mitad con un raspador de banco. Coloque la mitad que no está usando de nuevo en la nevera y extienda la masa en un círculo sobre una superficie bien enharinada para que quepa en una bandeja para pasteles de 9 pulgadas.
- Coloque la masa en el molde para pastel, presione firmemente y deje que la parte superior se recorte más tarde.
- Extienda la pasta de almendras en una ronda para que quepa en el fondo de la lata de pastel y colóquela en el fondo y luego agregue el relleno.
- Coloque el pastel en el refrigerador para mantenerlo fresco y luego retire la segunda mitad de la masa.
- Siéntase libre de enrollar en un patrón de celosía o cubrir completamente la parte superior del pastel. Si cubre la parte superior, asegúrese de cortar una ronda para que el vapor se escape. Agregue la masa superior a su pastel, metiendo los lados, recortando los bordes y dejando suficiente para fluir si lo desea.
- Cepille la parte superior del pastel con el lavado de huevos, espolvoree con rodajas de almendras y azúcar en la carne cruda.
- Coloque en una bandeja para hornear con borde, cubierta con papel de aluminio o papel pergamino y hornee a 400 grados durante 25 minutos, luego baje la temperatura a 350 para terminar de hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y las cerezas tengan la masa rota y estén suaves y jugosas.
- El pastel puede parecer caldoso al salir del horno, pero se espesará a medida que se enfríe.
- Dejar enfriar completamente antes de servir.
https://girlinthelittleredkitchen.com/2017/08/cherry-almond-pie/
