Receta de Ensalada de Pasta Congelada y Otras Ideas para el Almuerzo con anticipación
Esta receta de ensalada de pasta congelada es una de esas ideas para el almuerzo con anticipación que hacen que los almuerzos de empaque sean súper fáciles. Esta ensalada de pasta es personalizable para sus hijos y se puede convertir en otros platos para el almuerzo y la cena.
Conozco un truco de magia. Una buena. Hace que un almuerzo saludable, delicioso e individualmente personalizable aparezca de la nada, o más bien, fuera del congelador.
Crear ideas para el almuerzo con anticipación puede ser difícil. Encontrar tiempo para preparar los almuerzos puede ser más difícil. Se me ocurrió esta pasta congelada el año pasado y descubrí sus propiedades mágicas.
Propiedad mágica # 1: Este almuerzo para llevar es saludable con pasta de trigo integral, un poco de pollo, verduras y frijoles.
Propiedad Mágica #2: La ensalada de pasta se prepara por adelantado y se congela, por lo que solo toma momentos prepararla cuando empaca los almuerzos. Saque un poco de ensalada de pasta congelada por la mañana y póngala en un recipiente para el almuerzo. Se descongela lentamente en la lonchera a la hora del almuerzo.* Propiedad mágica de bonificación: Mantiene todo lo demás fresco en la lonchera mientras se descongela.
Propiedad mágica # 3: Este almuerzo para llevar es personalizable. Solo puse un poco de aderezo en la ensalada de pasta antes de congelarla, solo para evitar que los fideos se peguen. Cuando empaque los almuerzos de los niños (o los suyos propios), puede agregar diferentes tipos de aderezo según las preferencias de la persona. A mis hijos no les gusta el aderezo, así que lo dejo como está, pero añado una pizca de queso rallado en M (a ella le gusta el queso, a J no). Puse Rancho bajo en grasa en el mío, italiano en el de mis maridos. Simplemente coloque la ensalada de pasta congelada en el recipiente para el almuerzo y rocíe con 1/2 a 1 cucharada de aderezo. Una vez que la ensalada de pasta se descongele, se puede remover.
Esas son las principales propiedades mágicas de esta ensalada de pasta congelada, hacer es una de mis ideas favoritas para el almuerzo.
Pero se pone incluso mejor que eso. Mira, se puede convertir en mucho más que una ensalada de pasta.
Esta pasta congelada puede convertirse en una sopa o como un plato de pasta al horno en el almuerzo de su hijo. ¡En serio, es la idea de almuerzo preparada más versátil!
Esto es lo que debes hacer para una sopa de lonchera: Descongela parte de la mezcla de pasta en la nevera durante la noche. Agregue suficiente caldo (yo uso caldo de pollo) para obtener la proporción de líquidos a sólidos que le gusta. Caliéntalo y ponlo en un termo.
Esto es lo que debe hacer para un plato de pasta al horno falso: Descongele parte de la mezcla de pasta en la nevera durante la noche. Agregue un poco de salsa de tomate y queso rallado. Caliéntalo y ponlo en un termo.
Esas son solo dos ideas para almorzar para esta ensalada de pasta congelada. Hay un montón de cosas diferentes que podría agregar para cambiarlo. Puedes usar leche en lugar de caldo cuando hagas la sopa. Podrías usar salsa sobrante (o salsa en jarro) y comer algo como un stroganoff. A continuación se puede ver mezclado con una salsa de queso casera para una versión de macarrones con queso. A mis hijos les encanta!
Así que la idea es que tengas esta mezcla básica saludable congelada en tu congelador a granel. Luego, saca un poco y mézclalo con otra cosa para crear una serie de deliciosas ideas para almorzar diferentes.
Eso es genial, ¿verdad? Pero ¿sabes qué? También he usado la pasta congelada para cenas rápidas.
El favorito de los niños es cuando lo descongelo y lo mezclo con salsa Alfredo y luego lo cubro con mozzarella y pan rallado y lo horneo. Pero también encuentra su camino en todo tipo de sopas y guisos para cenar.
Para obtener más ideas para el almuerzo con anticipación, asegúrese de consultar también mi receta de Ensalada Asiática en un frasco. Por cierto, también es un gran aperitivo.
Espero que esta ensalada de pasta congelada se convierta en una de sus ideas favoritas para el almuerzo.
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Descripción
Esta mezcla de ensalada de pasta se prepara por adelantado y luego se congela. Por la mañana, colóquelo directamente del congelador en las loncheras para niños, donde se descongelará antes de la hora del almuerzo. Esta ensalada de pasta también se puede usar de diferentes maneras. Por ejemplo, mézclalo con caldo o leche para una sopa, mézclalo con salsa de tomate y queso para un plato de pasta.
Ingredientes
- 1 (16 oz.) paquete de penne o rotini de trigo integral
- 12 oz. floretes de brócoli
- 1 lb. zanahorias cortadas con arrugas
- 1 lb. pechuga de pollo cocida, picada
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 1 (14.5 oz.) puede grandes frijoles Norteños o Cannellini, escurridos y enjuagados
- 1 (14.5 oz.) puede garbanzos (también llamados garbanzos), escurridos y enjuagados
- 3 Cucharadas. Aderezo italiano para ensaladas o Aceite de oliva (y más para servir)
Instrucciones
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, excepto que, 4 minutos antes de cocinarla, agregue el brócoli y las zanahorias (dependiendo del tamaño de la olla que esté usando, es posible que primero deba quitar un poco de agua para dejar espacio para las verduras). Vuelve a poner la olla a fuego alto y cocina el tiempo restante. Drenar. Devuelve la pasta y las verduras a la olla y cubre con mucha agua fría. Escurrir y repetir hasta que la pasta esté fría.
- En un tazón muy grande o en una olla grande (uso una olla grande para caldo) combine la mezcla de pasta y verduras con el pollo, el pimiento, 2 latas de frijoles y 3 cucharadas del aderezo para ensalada. (Si a su familia no le gusta mucho el aderezo para ensaladas, use aceite de oliva simple).
- Divida la ensalada de pasta entre tres (1 galón) bolsas con cremallera. Sella las bolsas y luego colócalas en el congelador. Cada una o dos horas, agítelos para que los trozos no se congelen juntos, sino que se congelen individualmente o en grupos muy pequeños.
- Una vez que la ensalada de pasta esté completamente congelada, saque cada bolsa del congelador y déjela caer ligeramente sobre una superficie dura para asegurarse de que todo esté en trozos pequeños (si se congela en grumos grandes, será difícil sacar las cantidades correctas para empacar los almuerzos y los grumos más grandes no necesariamente se descongelarán en las loncheras antes de la hora del almuerzo).
- Para servir: Por la mañana ponga un poco de la ensalada de pasta en un recipiente para el almuerzo. Opcionalmente, rocíe con más aderezo para ensaladas (de 1/2 a 1 cucharada es suficiente para una porción de almuerzo). Sella la caja y ponla en la lonchera. Se descongelará a la hora del almuerzo, siempre y cuando la lonchera no esté muy bien aislada y la lonchera no se coloque en la nevera de la escuela. Si la fiambrera de su hijo está muy bien aislada o si los almuerzos se guardan en la nevera de la escuela, descongele la ensalada de pasta en la nevera durante la noche o en el microondas por la mañana antes de empacar.
