La producción de huevos es un negocio feo para la mayoría de los pollos que abastecen nuestros supermercados. Pero debido a la presión de los consumidores, los métodos de cultivo más humanos se están volviendo más populares. Desafortunadamente, no siempre sabemos lo que significan las etiquetas de los cartones de huevos. Por lo tanto, si no tiene una fuente local de huevos y sabe de dónde vienen, aquí hay una breve introducción sobre la jerga de las cajas de huevos y lo que significa para el pollo.

Las instalaciones tradicionales de producción de huevos significan la vida en una jaula muy pequeña para la mayoría de las gallinas. Sin embargo, si ves los términos «campo libre», «vagando libremente» o «sin jaula», las gallinas pueden caminar, aletear sus alas y acicalarse. Las gallinas probablemente se mantienen en un gran rebaño en almacenes abiertos.

«campero » o» libre roaming » significa que los pollos tienen acceso al exterior. Sin embargo, lo que significa el acceso al exterior es ambiguo. Puede significar que el acceso al exterior es limitado y en tierra u hormigón.

«Sin jaula» no significa que las aves hayan tenido acceso al exterior.

Si la caja dice «certificado humano» significa que las aves fueron criadas de una manera que cumple con los requisitos de certificación de Cuidado Humano de Animales de Granja. Las gallinas ponedoras no deberán estar enjauladas y tendrán acceso a perchas, nidos y zonas de baño polvoriento. La densidad de la bandada es limitada, pero no se requiere que las aves tengan acceso al aire libre. Se permite el corte del pico; no se permite el corte del pico. No se permite la inanición para inducir la muda.

Muchos pagan mucho más por huevos «orgánicos certificados». Esto significa que las aves deben ser alimentadas con alimentos orgánicos y vegetarianos y no pueden ser dosificadas con antibióticos. Las aves no pueden ser enjauladas. Sin embargo, las aves pueden ser desbrozadas y morir de hambre para inducir la muda. La cantidad de acceso al aire libre a las aves no está claramente definida y en muchas granjas orgánicas, las aves pueden tener acceso solo a un pequeño patio de concreto.

Los huevos «Omega 3» también son bastante caros. Todos los huevos tienen ácidos grasos omega-3 en pequeñas cantidades. El omega-3 se puede aumentar en los huevos alimentando semillas de lino, aceite de pescado o harina de alfalfa. Si tenemos suerte, el cultivador elegirá aumentar el omega-3 permitiendo que las aves se alimenten en el césped o el pasto.

Aunque no está en el cartón, cuando abres el huevo, cuanto más brillante sea la yema, más carotenoides contiene el huevo.

Necesitamos fomentar la producción de huevos y pollos pastados. Los huevos de pastoreo contienen un 10% menos de grasa, un 34% menos de colesterol, un 40% más de vitamina A y 4 veces la cantidad de omega-3. La carne de pollo pastada contiene un 21% menos de grasa y un 50% más de vitamina A que el estándar del USDA.