Los productos de temporada de origen local son nuestro mejor amigo en la cocina. Ejemplo de ello hoy en día, hermosas bayas doradas que entraron en este Pastel de Almendras de Grosella Espinosa del Cabo Fácil.
Los mercados están inundados de Grosellas Espinosas del Cabo o Physalis o Rasbhari como se le llama comúnmente aquí en la India. Traducido literalmente, significa «lleno de jugo»! Originaria de Perú y Chile, la grosella espinosa del Cabo o Physalis, también crece ahora en India, Australia, China y Malasia.
Estas brillantes bayas irresistibles contienen un ponche bastante sabroso. Un poco dulces, un poco agrios, son una delicia para mirar y comer. Debido a su acidez, esta fruta funciona muy bien en horneados dulces, mermeladas y compotas.
La bondad de las grosellas del Cabo
Estas pequeñas bayas son un aperitivo fabuloso, ya que proporcionan una gran dosis de fructosa, que fibra soluble. Y que mis amigos es maravilloso para los diabéticos, ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Una buena cantidad de pectina aquí ayuda a una mejor absorción de calcio, lo que significa que es ideal para nuestros huesos. También ayuda en la salud digestiva. Todo esto mientras que es un gran refuerzo de inmunidad Ras Rasbhari está lleno de vitamina A & C y antioxidantes. ¡Así que carguen gente, mientras todavía esté en temporada!
Cómo hacer este Pastel de Almendras de Grosella Espinosa Fácil de Cape
Ya que decidí que no debía incluir huevos en este también, la preparación fue muy rápida y simple.
La harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal se tamizan primero en un tazón. A eso, agregué la harina de almendras y el azúcar crudo. La comida de almendras asegura que el pastel obtenga un sutil sabor a nuez y se mantenga húmedo. Esto, aparte de añadir un impulso nutricional. Para hacer comida de almendras, simplemente muela las almendras en su molinillo de café o procesador de alimentos. Es fresco y barato.
En otro tazón, se baten yogur griego simple, aceite de oliva y extracto de vainilla. Una vez que los líquidos se mezclan con los ingredientes secos, se doblan las grosellas espinosas cortadas en cuartos y las hojas frescas de tomillo.
¡Sí, lo has oído bien! Hierbas frescas en un pastel? Disfruto lanzando un poco de ese herbalicious (¿es esta una palabra?) saborea como lo hice en mi Fresa & Bollos de Romero y Pastel de Naranja Invertido. Confía en mí, realmente hace que el sabor destaque, de una manera delicada. Y es una combinación excepcional con el aceite de oliva afrutado de aquí.
Hornear el pastel
La masa para este pastel es bastante gruesa (casi como la masa de brownie). Pero resista la tentación de agregar más líquido aquí. Las grosellas espinosas del Cabo liberan sus jugos a medida que se hornea el pastel y, por lo tanto, ¡hay suficiente hidratación aquí!
Raspe la masa de pastel en su sartén engrasada, cúbrala con algunas grosellas más y algunas almendras en rodajas. Este pastel lleva un poco de tiempo hornearlo up..in mi horno tardó unos 50 minutos en estar listo.
Esperar de 10 a 15 minutos antes de voltearlo es importante, ya que desea que los jugos de la fruta se asienten.
Este pastel se sirve mejor caliente o a temperatura ambiente. Aunque no tengo ningún problema en comerlo frío del refrigerador. Sí, a medida que el clima se calienta, recomiendo guardar las sobras en la nevera. Gracias a la comida de yogur, bayas y almendras, este pastel no se endurece ni se seca. Se mantiene bien durante 2-3 días en un recipiente hermético.
Este pastel de almendras con grosella espinosa del Cabo tiene una miga de nuez suave, tierna y generosamente intercalada con jugosos bocados afrutados de tarta jammy con un aroma a tomillo fresco de jardín salado. Verdaderamente un delicioso pastel #Tafeveryday a la hora del té para nosotros!
NOTA :
Este pastel se puede hacer fácilmente sin gluten como lo hice para mi Pastel de pastel. Si desea que sea vegano, simplemente use un yogur a base de plantas en lugar de yogur griego.
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Pastel de Almendras de Grosella Espinosa de Easy Cape
Ingredients
- 1 cup Wholewheat flour
- 1.5 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/8 tsp salt
- 1/2 cup Almond meal
- 1/2 cup Raw sugar
- 2/3 cup Greek yogurt, plain
- 1/3 cup olive oil
- 1 tsp vanilla extract
- 20-25 Cape Gooseberries, quartered
- 1 tsp Fresh Thyme leaves
Topping
- Cape Grosellas descuartizado y Almendras fileteadas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 180C. La grasa de 6″ molde muy bien.
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Tamizar la harina integral, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Mezcle la harina de almendras y el azúcar en bruto.
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separado En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, yogur griego, y el extracto de vainilla.
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Vierta los ingredientes húmedos a los ingredientes secos.
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Veces en las grosellas y el tomillo. Esta es una masa gruesa.
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Raspe la mezcla en el molde preparado. Espolvorea algunas grosellas adicionales y almendras en rodajas por encima.
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Hornee durante 50-55 minutos o hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio. Si el pastel se está dorando demasiado rápido desde la parte superior, cúbralo holgadamente con un trozo de papel de aluminio.
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Una vez que el pastel esté horneado, espere de 10 a 15 antes de voltearlo. Enciéndelo en una rejilla de refrigeración. Dejar enfriar completamente.
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Servir caliente o a temperatura ambiente. ¡Que lo disfrutes!
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Este pastel permanecerá bien durante 2-3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
