CERELA es un instituto de investigación científica y técnica dedicado al estudio integral de bacterias de ácido láctico (LAB) y en menor medida de propionibacterias y bifidobacterias, que incluye sus propiedades beneficiosas (probióticas), fermentadoras, espesantes, antimicrobianas y bio-conservadoras y diferentes aplicaciones en Alimentos, Salud Humana y Salud Animal.

El Centro fue inaugurado el 27 de agosto de 1976. Fue creado a través de un acuerdo que involucró a tres Organismos: CONICET, la Fundación Miguel Lillo y la Fundación para la Educación, la Ciencia y la Cultura y sus primeros directores fueron la Dra. Aída Pesce Ruiz Holgado y el Dr. Guillermo Oliver.

Actualmente forma parte del Centro Científico Tecnológico del CONICET en Tucumán (CCT-CONICET), una estructura funcional con un amplio espectro temático que proporciona un ámbito adecuado para la investigación aplicada y básica.

CERELA es reconocido como un instituto de referencia para las bacterias del ácido láctico. Ha generado importantes contribuciones al conocimiento de estos microorganismos, así como desarrollos tecnológicos, patentes de invención y transferencias exitosas de tecnología al sector socioproductivo. La amplia formación de los recursos humanos en los niveles de posgrado y postgrado completa el perfil del Centro y los objetivos de su creación.

Fotos: LA GACETA-07/08/2012 y 25/01/2013