Es como el frío de queso

el Queso es una fuerza a tener en cuenta. Puedes encontrarlo en cualquier cosa. Quiero decir, hemos hecho tocino, huevo y queso dim sum, por el amor de Dios. Y apoyamos de todo corazón la idea de poner queso en los panqueques, porque la vida es corta así. Pero cuando se corrió la voz de que el queso es adictivo, Internet se volvió completamente salvaje. Todo tenía sentido. Obviamente, en nuestro cuello del bosque, nos da una razón para examinar las creaciones cursi del mundo. Esto incluye echar un vistazo largo y duro al helado de queso cheddar. Pasen a mi oficina, amigos.

Esto no es algún tipo de broma perversa. El helado de queso cheddar es muy real. En Filipinas, el queso es en realidad un sabor clásico a helado. Es tan normal como el chocolate y la vainilla. Lo puedes encontrar en todas partes, desde vendedores ambulantes hasta tiendas de comestibles. Pero a diferencia de la mayoría de los sabores de helado, este es salado y dulce.

Como filipino-estadounidense de segunda generación, nunca entendí el atractivo del helado de queso. Cada viaje de la infancia a Filipinas significaba enfrentarse a este extraño brebaje en cada esquina. En mi mente, se suponía que el queso se fundía en un lío pegajoso y exudado. Sé que no soy el único.

Para mi horror, la gente incluso lo comía en panecillos de pan llamados pan de sal. Mi mente estaba volada y mi corazón roto.

El helado de queso Cheddar es exactamente como suena. Una receta básica requiere leche entera, azúcar, yemas de huevo y queso cheddar. Algunas versiones gourmet elegantes requieren otros ingredientes, como frijoles de vainilla y pimienta blanca molida.

Avance rápido a mis 20 años, cuando mi mente (y estómago) se abrieron. Tuve una epifanía. El helado de queso cheddar es solo queso frío y cremoso, pensé. Una vez que me armé con esa mentalidad, decidí probar algunos en Woodside, Queens, también conocida como la meca de la comida filipina de Nueva York.

Entonces, ¿el helado de queso cheddar es asqueroso? En realidad es bastante bueno! Solo tienes que dejar de lado la idea de que el helado tiene que ser dulce. Es muy parecido a creer que todas las ensaladas se pueden comer para el desayuno, y que toda la leche no tiene que ser láctea.

Si solo te gusta el queso cuando está tan caliente que se puede verter, es posible que el helado de queso no sea lo tuyo. De lo contrario, inténtalo. Y, hagas lo que hagas, no juzgues un postre por su recipiente.

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