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Nunca quería la tarta de zanahoria, pero en fácil cookie forma? Te cubro la espalda con estas galletas de sándwich de pastel de zanahoria indulgentes.
Pastel de Zanahoria Sandwich Cookies
Sí, la tarta de zanahoria es buena. Pero las galletas de pastel de zanahoria pueden caber en tu bolso.
Pastel de zanahoria, en forma de galleta, con glaseado de queso crema en el centro. Es una vista hermosa.
Indulgente y decadente en la verdadera moda de los postres. ¡Solo vegano! Pero honestamente, ni siquiera puedes decir que son veganos. El postre es probablemente uno de los platos más fáciles de hacer vegano. No tengo un montón de recetas de postres aquí en el blog, simplemente porque normalmente no hago postres a menos que sea un día festivo, pero si estás buscando más recetas de postres veganos, dirígete aquí.
– está Bien- de vuelta a las cookies. Para el relleno, solo estamos usando un glaseado de queso crema vegano básico. Puedes encontrar queso crema vegano en casi cualquier tienda de comestibles en estos días. Go Veggie, Tofutti y Kite Hill son marcas que he probado y disfrutado. Trader Joe’s incluso tiene su propio queso crema vegano.
Para la mantequilla vegana utilizada en esta receta, utilicé Earth Balance. ¡Solo usa tu favorito!
Para endulzar estas galletas, usaremos una combinación de azúcar morena y jarabe de arce. Es posible que haya leído en alguna parte que el azúcar se procesa con carbón de hueso. Es verdad. Para muchas marcas, pero no para todas. Para ir a lo seguro, siempre compro azúcar orgánico, que nunca usa carbón de hueso.
Estas galletas de pastel de zanahoria no decepcionan si las disfruta sin el relleno. Pastel de zanahoria total en forma de galleta delicioso.
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Pastel de Zanahoria Sandwich Cookies
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Ingredients
- ½ cup vegan butter – softened at room temp
- ¾ cup brown sugar – packed
- 2 tbsp maple syrup
- 2 tsp vanilla extract
- 1 cup all-purpose flour
- 1.5 cup rolled oats
- 1 tsp baking soda
- ½ tsp cinnamon
- ½ tsp nutmeg
- ¼ cup almond milk
- ½ cup grated carrots
- ⅓ taza de nueces picadas o nueces
- ½ lote glaseado de queso crema
Instrucciones
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En un tazón grande, bata la mantequilla vegana, el azúcar morena, jarabe de arce, y la vainilla.
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En otro tazón, mezcle la harina, la avena, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.
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Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezclar juntos. Mezclar con leche de almendras. Agregue las zanahorias ralladas y las nueces pecanas.
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se Deja reposar la mezcla en la nevera durante 30 minutos.
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Pre-calentar el horno a 325F grados y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Tomando una cucharada colmada de masa para galletas, forme una bola para cada galleta y colóquela en una bandeja para hornear con al menos 2 pulgadas de separación. Presiona ligeramente las bolas de masa con los dedos para formar discos gruesos.
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Hornear durante 14 minutos. Todavía estarán suaves, pero se reafirmarán un poco una vez que se enfríen.
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Mientras que las galletas se enfrían, hacer el glaseado de queso crema.
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Coloque una cucharada o dos de glaseado en el lado plano de la mitad de las galletas enfriadas. Completa tus sándwiches con la otra mitad de las galletas.
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Es mejor guardarlos en la nevera si no se comen de inmediato.
