Ha sido mi objetivo encontrar la receta perfecta de galletas crujientes y masticables con chispas de chocolate de calabaza. No me malinterpretes, me encantan esas galletas gruesas, pero el esposo no tendrá nada que ver con ellas. Es un gran fan de las galletas realmente crujientes y no puedo culparlo, estoy empezando a preferir que la parte superior y los bordes de mis galletas también sean dorados. Cuando estaba buscando inspiración en Internet, aprendí algunas cosas que voy a compartir con ustedes sobre cómo crear la mejor galleta de calabaza. ????????

Todo comienza con las grasas. Probé algunas combinaciones diferentes de mantequilla y aceite y decidí que la mejor manera de lograr galletas finas, crujientes y masticables era usar mantequilla derretida o dorada. Y huevos, bueno, solo necesitamos una yema. Mi último descubrimiento fue que una harina de pan y un poco de almidón de maíz son muy útiles. Me he convertido en un gran fan del uso de maicena en mis barras y galletas, ¡pero realmente hace una diferencia! Absorbe el exceso de humedad y ayuda a mantener estas galletas extra densas & masticables por dentro y crujientes por fuera!

Así que adelante y mezcle su masa. Es bastante sencillo, no hay técnicas raras involucradas. ¡Solo ten en cuenta que tu masa será extra suave! Cuando la masa esté lista y hayas doblado las chispas de chocolate, cúbrela y colócala en el refrigerador. Prefiero enfriar el mío en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que mis galletas se horneen bien y espesas. La mantequilla derretida necesita tiempo para volver a solidificarse (confía en mí, es lo que ayuda a dar a estas galletas su textura). Pero said dicho esto, también puedes hornear la masa de inmediato (tus galletas serán un poco más delgadas y no querrás acariciarlas).

Precaliente el horno, luego colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino o alfombrilla para hornear. Podéis conseguir 12 en la hoja, la receta compone cerca de 2 docenas. Acaricie la parte superior de las galletas con la palma de su mano. Nada demasiado loco, lo suficiente para darles una tapa plana. Colócalas en el horno y hornéalas durante 10-12 minutos.

Dado que estas galletas son muy húmedas, requieren unos minutos adicionales en el horno. Cuando vea que los bordes se están dorando y los centros ya no están pastosos (todavía se verán un poco blandos), retírelos y deje que se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Transferir a una rejilla y dejar enfriar por 5 minutos antes de comer!

¡Espero que pruebes estas galletas! Están llenas de especias de otoño, chocolate y, por supuesto, calabaza, ¡con ingredientes como estos no puedes equivocarte! Disfruta & ¡feliz horneado!