La pasta de pollo con cereza es una ensalada de pasta cremosa que está llena de sabor a cebollas rojas, cerezas secas, aderezo de semillas de amapola casero y almendras tostadas. Esta ensalada se sirve fría, al igual que la ensalada de pollo.

Pasta de Pollo a la Cereza

La pasta de pollo a la Cereza me recuerda a una de mis ensaladas de pasta de café Caribú favoritas que solían vender. Creo que ya no está en el menú, pero recuerdo que me encantó la combinación de sabores, todos recubiertos de aderezo de semillas de amapola.

Esta receta es bastante parecida a la que recuerdo de la cafetería, ¡y me encanta cómo resultó! Esta ensalada de pasta fría definitivamente sería un éxito en cualquier reunión o reunión, y es un gran almuerzo para disfrutar, ¡especialmente en verano!

Receta de Pasta de pollo con cereza

Esta receta es fácil de armar y el pollo agrega un poco de proteína para hacer que sea más una comida que un plato de acompañamiento.

Ingredientes (receta completa a continuación)

• Pollo asado-Si no puede conseguir uno en la tienda, ¡haga su propio pollo asado!
• Pasta Gemelli: La pasta con rincones y grietas es la mejor para ensaladas frías.
• cebolla Roja
• cerezas Secas–arándanos Secos son deliciosos en la ensalada también.
• Mayonesa
• Aderezo de semillas de amapola
• Sal
• Pimienta negra
• Astillas de almendras

Astillas de almendras tostadas

En esta receta utilicé almendras tostadas para mejorar el sabor de las nueces y agregar un poco de crujiente a la ensalada. Hay algunas maneras de tostar astillas de almendras.

• En el horno: Para tostar las almendras en rodajas, precaliente el horno a 350 ° F y coloque una sola capa de las almendras en una bandeja para hornear. Hornea las almendras durante no más de cinco minutos para que no se quemen. Retira las almendras del horno, mézclalas y vuelve a meterlas en el horno durante unos 3 minutos más. Transfiera las almendras a un plato para que se enfríen. Si los dejas en la bandeja para hornear, pueden quemarse.
• En la estufa: Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las almendras a la sartén, asegurándose de cubrirlas uniformemente con la mantequilla. Ase durante 3-4 minutos y transfiéralos a un plato cubierto con una toalla de papel. Deja que se enfríen antes de añadirlas a la ensalada. (En realidad salteé la mantequilla y simplemente los tosté durante unos minutos en la sartén seca.)
• En el microondas: Cubra las almendras en aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite vegetal y colóquelas en una sola capa en un recipiente apto para microondas. Cocine durante 1 minuto y sáquelos del microondas para removerlos. Continúa cocinando las almendras en incrementos de 1 minuto hasta que se doren. Esto podría tomar hasta ocho minutos.

He hecho esta ensalada sin asar las almendras, y sigue siendo deliciosa. Pero, si nunca has agregado almendras tostadas a una receta, ¡te animo a probarla para esta!

Cocinar la pasta

Cuando se trata de ensalada de pasta, el tipo de pasta que elijas importa. Sí, técnicamente puedes usar cualquier tipo de pasta para ensaladas de pasta, pero la pasta que es corta y tiene rincones y grietas es mejor para absorber todo el aderezo que se agrega. Además, elija pasta seca. La pasta fresca a veces es demasiado delicada para manejar todos los ingredientes mezclados en el plato. Además, la pasta seca es más barato!

Cuando cocine la pasta para una ensalada fría, agregue un poco de sal extra al agua. Además, cocine justo después de al dente (tal vez un minuto extra), pero no deje que se ablande. Enjuague la pasta con agua fría para detener el proceso de cocción y evitar que se aglutinen. ¡Ahora está listo para ser empapado en todo el delicioso aderezo que está usando! (Por supuesto, enjuagar la pasta ES SOLO para ensaladas frías, nunca cuando se sirve caliente.)

Cómo hacer Pasta de pollo con cereza

Para hacer esta pasta, combine el pollo rallado, los fideos de pasta cocidos, la cebolla roja picada y las cerezas secas en un tazón grande. En un tazón aparte, combine la mayonesa, el aderezo de semillas de amapola, la sal y la pimienta. Doble la mezcla de aderezo y las almendras tostadas en la mezcla de pasta y sirva inmediatamente.

Si no planea servir la ensalada inmediatamente, reserve aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de aderezo y almendras para agregar justo antes de servir. Guarde la ensalada, cubierta, en el refrigerador hasta por 5 días. Cuando esté comiendo las sobras, es posible que desee agregar un poco más de aderezo (incluso un poco más de aderezo de semillas de amapola) a la ensalada para que quede un poco más cremosa.

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