Esta ensalada de espárragos está repleta de excelentes verduras y es la comida perfecta y fácil para el verano. Espárragos tiernos asados & coliflor para completar esta deliciosa cena o almuerzo de un tazón (Sin gluten).
Actualizado – publicado originalmente en julio de 2016
Y dado que las ensaladas son algo que puedes hacer de último minuto usando verduras que están disponibles en la nevera, a menudo se convierten en algunas de mis cenas para ir.
Aún más perfecto para cualquier persona como yo que no es la mejor en la planificación de comidas.
Pero nadie se queja en esta casa….. Especialmente el esposo! Siempre le ha encantado una buena ensalada, así que eso es algo con lo que sigo siendo creativo.
Además, esta es una forma divertida o, mejor dicho, interesante de usar lo que tienes a mano y convertirlo en algo que te gustaría compartir. la estrella de esta ensalada es el espárrago asado & ¡coliflor!
Porque asar estas verduras solo agrega sabor y textura a la ensalada.
Y algo de lo fácil que parece que las cenas de un tazón siempre lo hacen por mí. Tantas ventajas para todo esto de un solo tazón less menos que limpiar con seguridad…. sin mencionar limpiar tu nevera.
Que también evita que algunas de estas maravillosas verduras de aspecto fresco lleguen a la pila de compost.
Otra gran cena de tazón para probar son los Zoodles a la parrilla con Parmesano. Ni siquiera tienes que encender la estufa para esto. A quién no le gusta eso en verano.
Entonces, si quieres limpiar la nevera, prepara una cena sabrosa y sencilla, ¿por qué no probar esta ensalada de coliflor asada &?
Ya que la Ensalada de espárragos lo es…….
- Cargado con sabrosos espárragos asados & coliflor
- fácil Cuenco de la cena o el almuerzo
- a Menos de limpieza
- Gran manera de conseguir sus verduras en
- Lleno de proteínas ricos garbanzos
- Deliciosas sobras para un almuerzo rápido
- sin Gluten
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Espárragos Asados & Ensalada de Coliflor (sin Gluten)
Ingredients
- ½ head cauliflower broken into florets
- 1 12 ounce bag frozen asparagus spears can use fresh
- 2 tbsp. olive oil divided
- 1 box or can chickpeas 11-14 ounces
- ¼ onion sliced
- 6 grape tomatoes sliced
- 1 lime
- ¼ cup feta cheese
- salt & pepper to taste
Instructions
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Preheat oven 400 degrees
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Put cauliflower floretes en un tazón mediano con 1 cucharada. aceite de oliva y mezclar bien.
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Coloque las lanzas de espárragos en la bandeja para hornear y cepille con el aceite de oliva restante. Ponga la coliflor en una sartén con espárragos. Sazonar con sal & pimienta al gusto.
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Coloque en el horno precalentado y cocine de 25 a 30 minutos girando al menos una vez.
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Mientras tanto lugar enjuaga los garbanzos en la ensaladera. Top with asparagus, cauliflower, onion, grape tomatoes.
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Pour juice of lime and drizzle of olive oil on top and mix lightly.
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Top with feta cheese
