Vitaminas y minerales
El desayuno puede ser una fuente importante de micronutrientes, y las encuestas dietéticas continúan destacando los cereales fortificados para el desayuno como una fuente clave de vitaminas y minerales en la dieta. Elegir un cereal fortificado para el desayuno en lugar de otras opciones de desayuno puede resultar en una ingesta significativamente mayor de micronutrientes importantes.
Los cereales para el desayuno son consumidos por una gran proporción de la población del Reino Unido, con el 49% de los hombres, el 58% de las mujeres y el 80% de los niños consumidores de cereales para el desayuno. Las investigaciones han demostrado que las personas que comen cereales fortificados para el desayuno suelen tener una mayor ingesta de micronutrientes importantes como tiamina, riboflavina, vitamina B6 y hierro, en comparación con los no consumidores . La ingesta de calcio también es mayor en los grupos que consumen cereales para el desayuno, y la adición de leche a la mayoría de los desayunos de cereales es un factor contribuyente. El estado de vitamina D también se puede mantener en aquellos que consumen cereales fortificados para el desayuno, que es una fuente importante de alimentos para apoyar los nuevos requisitos dietéticos en niños y adultos.
Los cereales para el desayuno proporcionan vitaminas y minerales importantes en la dieta del Reino Unido, especialmente en los niños, como se muestra a continuación
Contribución Porcentual de los cereales para el desayuno
|
Nutriente |
Niños (4-10 años) |
Adultos (19-64 años) |
Adultos (65 años+) |
|---|---|---|---|
|
Ácido fólico |
19% |
9% |
11% |
|
Tiamina (Vit B1) |
18% |
10% |
11% |
|
Riboflavin |
17% |
9% |
12% |
|
Niacin |
12% |
7% |
8% |
|
Vitamin B6 |
15% |
7% |
9% |
|
Vitamin D |
18% |
7% |
8% |
|
Iron |
23% |
11% |
15% |
Los adolescentes son un grupo particular en el que a menudo se reporta un estado deficiente de micronutrientes, por lo que alentar el consumo de cereales fortificados para el desayuno con leche todos los días puede conducir a una mejora en el estado de micronutrientes. Además de una mejor ingesta de micronutrientes, también se ha observado una mayor ingesta de fibra, proteínas, leche/yogur y fruta en adolescentes que consumen cereales fortificados para el desayuno. Holmes B. A. et al. (2012) The contribution of breakfast cereals to the nutritional intake of the materially deprived UK population Eur J Clin Nutr, 66 (1): 10-17
Powers H. J. et al. (2016) El consumo diario de cereales fortificados para el desayuno durante 12 semanas conduce a una mejora significativa en la ingesta de micronutrientes y el estado de micronutrientes en niñas adolescentes: un ensayo controlado aleatorio. Nutr J, 15 (1): 69.
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