WASHINGTON—»El queso lácteo contiene hormonas reproductivas que pueden aumentar el riesgo de mortalidad por cáncer de mama.»Esa es la etiqueta de advertencia que el Comité de Médicos por la Medicina Responsable, una organización sin fines de lucro con más de 12,000 miembros médicos, está solicitando a la Administración de Alimentos y Medicamentos que exija a los fabricantes de queso que exhiban de manera prominente en todos los productos lácteos de queso. La petición se presentará en octubre. 3, a medida que comienza el Mes de Concientización sobre el Cáncer de Mama.

Los productos lácteos contienen trazas de estrógenos de las vacas, y como la leche se convierte en queso, los estrógenos están más concentrados. Si bien son solo rastros, parecen ser biológicamente activos en los seres humanos, lo que aumenta la mortalidad por cáncer de mama.

El estudio de Epidemiología de la vida después del Cáncer encontró que, entre las mujeres con diagnóstico previo de cáncer de mama, las que consumían una o más porciones de productos lácteos con alto contenido de grasa (por ejemplo, queso, helado, leche entera) diariamente tuvieron una mortalidad por cáncer de mama 49 por ciento más alta, en comparación con las que consumían menos de la mitad de la porción diaria.

«En lugar de que los fabricantes de queso como Kraft peguen una cinta rosa en productos como el Queso Crema Philadelphia y los Macarrones & Queso, como lo han hecho durante meses anteriores de concientización sobre el Cáncer de Mama, deberían agregar etiquetas de advertencia», dice el presidente del Comité de Médicos, Neal Barnard, MD, autor de The Cheese Trap and Your Body in Balance. «Queremos que las mujeres sean conscientes de que el queso lácteo podría ponerlas en riesgo de morir de cáncer de mama.»

La petición cita varios estudios que vinculan el consumo de queso y otros productos lácteos ricos en grasa con un mayor riesgo de cáncer de mama.

Un estudio de 2017 financiado por el Instituto Nacional del Cáncer que comparó las dietas de las mujeres diagnosticadas con cáncer de mama con las que no tenían cáncer de mama y encontró que las que consumían la mayoría de los quesos estadounidenses, cheddar y crema, tenían un 53 por ciento más de riesgo de cáncer de mama. Los autores dicen que los componentes de los productos lácteos, como el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1) y otras hormonas de crecimiento, pueden estar entre las razones del aumento del riesgo de cáncer.

De acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades, el cáncer de mama es una de las causas más comunes de muerte en las mujeres. En 2016, el último año para el que se dispone de datos de incidencia, se notificaron 245 299 casos nuevos de cáncer de mama femenino y 41 487 mujeres murieron de cáncer de mama en los Estados Unidos.

«Para asegurar que los estadounidenses comprendan los riesgos potenciales significativos, y los costos resultantes a largo plazo, de consumir productos de queso lácteo, la FDA debe asegurarse de que el aviso anterior se coloque de manera prominente en el empaque y etiquetado de todos los productos de queso lácteo», dice la petición.