La celebridad Crystal DeLongpré, conocida por los lugareños como «Chef Pink», dirigirá la cocina en Root 246 como Chef De Cuisine, según el equipo directivo del brazo de restaurantes y banquetes de su vecino Hotel Corque.

DeLongpré se encarga de dar nueva vida al popular restaurante Solvang del centro de la ciudad transformando los menús de sus comedores regulares, servicios de salones y banquetes, y menús de servicio de habitaciones para el Hotel Corque.

Además de la llegada de DeLongpré, Root 246, propiedad de la Banda de Indios Chumash de Santa Ynez, y ahora en su décimo año de negocios, ha realizado otros cambios notables al modernizar su enfoque de la comida, según la portavoz de relaciones públicas Anna Ferguson-Sparks. El restaurante se ha vuelto a comprometer con un conjunto de menús locales y de origen ético que incluye opciones vegetarianas, veganas y sin gluten; le dio a los interiores un ligero estiramiento facial; e instituyó un emocionante programa de cócteles artesanales que complementa la agenda culinaria del chef.

«Chef Pink está aquí para elevar toda la experiencia de Root 246», dijo Ferguson-Sparks. «El menú otoñal actual de Root 246 tiene algunos de sus platos característicos, con productos que son 99 por ciento carnes locales, humanas/sostenibles con carne de res de las granjas Creekstone diseñadas por Temple Grandin y mariscos locales», explicó Ferguson-Sparks.

DeLongpré insiste en que su filosofía gastronómica también se aplica aquí, al dejar que los ingredientes impulsen sus vibrantes menús. En un momento en el que el movimiento de la granja a la mesa parece una tendencia, la Chef enfatiza su compromiso personal de honrar los ingredientes locales y orgánicos que coinciden con las estaciones.

» Mi papel puede ser nuevo, pero mi objetivo es el mismo: todavía quiero compartir con la comunidad circundante mi mezcla personal de técnicas de alta cocina con ingredientes locales. Sigo utilizando mis años de capacitación como chef adecuada, combinando eso con mi filosofía de sistemas alimentarios hiper-locales, orgánicos, integrales y sostenibles, y mi dedicación a una experiencia gastronómica memorable que sea accesible para todos», dijo.

Además, los comedores, el bar y el salón están en consonancia con el ambiente elegante y de gama alta por el que el restaurante era conocido originalmente, según DeLongpré, «pero ahora con un servicio a la par.»

Ella dice que quiere que los lugareños y los visitantes vean que Root es más que un restaurante de hotel, y redescubran lo que fue en un tiempo, uno de los mejores establecimientos gastronómicos del Valle de Santa Ynez. Como tal, han ajustado sus precios para atraer a los comensales y las familias de todos los días, y han ampliado los menús para satisfacer todas las necesidades dietéticas.

Ferguson-Sparks dijo que a principios de 2019, Root 246 implementará un nuevo programa de barras creado por la cohorte de celebridades de televisión y colega de «Bar Rescue» de DeLongpré, Mia Mastroianni. Dentro del próximo mes, el restaurante también lanzará una opción de cena privada con mesa de chef ubicada dentro de su bulliciosa cocina, que ofrece un menú especial para los comensales curado por la propia Chef.

Celebrity Chef

La celebridad de DeLongpré se debe a haber aparecido en «Bar Rescue» de Spike TV, «Cutthroat Kitchen» de Food Network y «Man vs.Child» en fyi, TM. Ella y su esposa, Courtney Rae DeLongpré, también han aparecido en el documental de 2016 LOGO TV, «HUNGRY.»

Pero antes de toda la notoriedad, DeLongpré se puso a trabajar con una carrera culinaria que abarca dos décadas como veterano de la industria de la comida y los restaurantes, y trabajando en cocinas en California, desde Los Ángeles a San Francisco, y desde Nueva York a París.

Mientras estaba en Nueva York, DeLongpré cocinó con la célebre chef April Bloomfield en ‘The Spotted Pig’ y ‘The Breslin’ antes de aliarse con restaurantes locales en todo el condado de Santa Bárbara. Se desempeñó como chef ejecutiva para el restaurante Epiphany y Square One, y fue la chef/propietaria de the Valley Bacon & Brine. DeLongpré ha cocinado en casas privadas dentro del condado de Santa Bárbara y para celebridades con sede en Los Ángeles.

Antes de reanudar sus tareas en la cocina, la chef dijo: «Estoy emocionada de poder poner mi sello personal en los platos que salen de esta cocina. Mantengo las cosas en tierra a la vez que agrego toques juguetones y vanguardistas. Vivo para alimentar a la gente. Toda la gente.»

Root 246, ubicado en 420 Alisal Road en Solvang, es adecuado para familias y para perros si está sentado en el patio al aire libre del restaurante, que está amueblado con calentadores y chimenea. Para obtener más información sobre Root 246, comuníquese directamente con ellos al 805-686-8681 o visítelos en Instagram en instagram.com/Root246.