Como dice el viejo refrán, el desayuno es la comida más importante del día. En los últimos días, he estado disfrutando de un desayuno ahumado graso para el desayuno, y es tan delicioso. Lo he estado comiendo para el desayuno, ¡pero podrías incluir gofres o panqueques con él! Incluso podría hacer un sándwich de desayuno con una rebanada de grasa ahumada para el desayuno, simplemente póngalo entre una galleta y disfrute del desayuno sobre la marcha. Cuando no estoy comiendo el desayuno ahumado graso, como lo que llamo el Scramble de Texas.

Desglose de ingredientes grasos para el desayuno ahumado

A continuación se muestran los ingredientes que utilicé para esta receta, pero puede agregarlos o sustituirlos si lo desea.

• Tocino (Me gusta el tocino de corte grueso de H-E-B.)
• Salchicha molida
• Huevos revueltos
• Espinacas salteadas
• Queso Cheddar

Vamos a sumergirnos

Todo comienza con el tejido de tocino

Es la capa más externa del graso ahumado del desayuno. Piense en ello como una envoltura crujiente & sabrosa para mantener todos los ingredientes juntos.

Estos son los pasos para preparar el tejido de tocino:

1. Comience colocando siete trozos de tocino en un trozo de papel pergamino. Colóquelos uno al lado del otro, sin dejar espacio a su lado.
2. Ahora quiere tomar cada otro pedazo de tocino y doblarlo hacia abajo aproximadamente 2 pulgadas (comenzando con el segundo pedazo de tocino). A continuación, coloque una tira de tocino en la base para crear la fila superior, alineando los bordes superiores con la parte superior de las tiras de tocino sin pelar. Con la fila superior en su lugar, despliegue las tiras de nuevo a donde estaban. Acabas de empezar a tejer tocino.
3. Comience desde la parte inferior doblando cada otra pieza de tocino, comenzando con la primera tira esta vez. Coloque la segunda fila de tocino debajo de la primera fila; ahora debería ver que el tejido comienza a tener lugar. Continúe plegándose desde la parte inferior, cambiando entre las columnas para completar el tejido.

El resto de los ingredientes

Ahora que ha tejido su manta de tocino para este desayuno ahumado graso, está listo para tomar la salchicha molida y aplanarla en un cuadrado que quepa dentro del tejido de tocino.

A continuación, comience agregando sus huevos revueltos, luego las espinacas salteadas y, por último, el queso cheddar rallado encima de la salchicha y luego coloque la salchicha encima del tejido de tocino.

Consejo después de hacer esto: Después de hacer esto la primera vez, recomendaría crear la empanada de salchicha encima del tejido de tocino y agregar los ingredientes restantes. Tuve problemas para sacar la salchicha del papel pergamino y ponerla en el tejido de tocino.

Enrollemos el graso

¿Recuerdas el paso uno del tejido de tocino cuando colocamos un trozo de papel pergamino o un trozo de papel de aluminio? Si lo hiciste, enrollar esta grasa será mucho más fácil. Comience tomando un extremo y comience a enrollarlo; el objetivo es enrollarlo para que un extremo del rollo de salchicha toque el otro extremo de la salchicha. No lo enrolles con fuerza. Lo quieres completado enrollado con el tejido de tocino alrededor de la grasa ahumada del desayuno.

Fumemos este graso de desayuno

Fumé este graso de desayuno a 275F y cuando alcanza una temperatura interna de 165F, está listo para despegar el fumador. Uso el termómetro de lectura instantánea de Inkbird (enlace de afiliado) para verificar la temperatura interna. Déjelo reposar unos 5-10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

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