A veces, no hay nada más gratificante que reunir la fuerza para decir «Solo comeré una ensalada» a la hora del almuerzo. Me hace sentir todo alto y poderoso. Y, para ser justos, mis días de» voy a comer una ensalada » generalmente están precedidos por una serie de viajes en auto, pizza a altas horas de la noche y fiestas de cumpleaños consecutivas. Una palmadita en la espalda por evitar las papas fritas para un plato de lechuga parece apropiado, ¿no? aparte de la culpa por la comida, también he aumentado mi consumo de ensalada porque una ensalada es fácil de ensamblar en una pausa para el almuerzo. Solo empaca un poco de lechuga y algunos aderezos para ensaladas y bam, comida insta. No espolvoreo trozos de tocino sobre mi lecho de lechuga ,pero cuando se trata de aderezos para ensaladas, mi lema es «cuantos más, mejor.»¿Aceitunas? Por qué no! ¿Maíz? ¡Apílalo! Si estoy en el bar de ensaladas de Whole Foods, mi ensalada siempre pesa por encima de una categoría de peso aceptable para un recipiente de plástico lleno de verduras. Y así comienzan las racionalizaciones: Todavía es técnicamente una «ensalada», así que estoy listo, ¿verdad? Equivocada. Le pedí a una dietista que analizara mi ensalada típica y me dijo que es solo una ensalada gorda disfrazada. Claro, es (en su mayoría) verde y contiene algunas verduras, pero si no piso los frenos para considerar realmente todos mis ingredientes para ensaladas, también podría estar comiendo un burrito o una hamburguesa. Por supuesto, todos sabemos evitar el queso, los aderezos cremosos y el delincuente favorito de todos, el croutón. Pero hay muchos otros aderezos de ensalada más astutos que pueden sabotear esta opción de comida supuestamente más saludable. Así que le pedí a los nutricionistas y dietistas que revelaran los ingredientes de ensalada sin pretensiones que están haciendo mi ensalada (¡y la tuya!) una bomba de grasa total, así como qué echar encima de esa espinaca bebé en su lugar. ¿Cuántos de estos ingredientes están haciendo que tu ensalada actual sea una bomba de grasa?