En los últimos años, los brotes de envenenamiento por metanol por consumo de alcohol contaminado se han cobrado innumerables vidas en todo el mundo. Los bajos salarios en los países en desarrollo han obligado a los consumidores a recurrir a cervezas más baratas, no reguladas y a menudo tóxicas. En Kenia, el alcohol sustituto más común se conoce como» chang’aa » y ha causado numerosos casos de intoxicación por metanol. Aunque una vez fue prohibido, el gobierno de Kenia legalizó e intentó regular el brebaje en 2010. Cinco años después, las cervezas tóxicas siguen siendo un problema. Para comprender cómo los patrones de consumo y las ramificaciones legales afectan la elaboración de la cerveza de chang’a, se entrevistó a tres cerveceros y diez consumidores. Además, el proceso de elaboración de la cerveza se estudió cuidadosamente durante varios días. Se señalaron como posibles métodos de contaminación con metanol las técnicas de elaboración de cerveza inadecuadas, los aditivos inseguros para la elaboración de cerveza y el equipo sucio. A partir de estos estudios de casos, se identifican oportunidades para la redefinición de las normas gubernamentales y el desarrollo de técnicas de detección de metanol de bajo costo.