Las alergias alimentarias son provocadas por el cuerpo que rechaza las sustancias que se encuentran en ciertos alimentos — y los productos lácteos como el queso se encuentran entre los culpables más comunes.

Las reacciones alérgicas se producen cuando el sistema inmunitario confunde las proteínas que se encuentran en los alimentos con una amenaza, y las reacciones pueden ser fatales. Esto es lo que debes saber.

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¿Cuáles son los síntomas de una alergia al queso?

Si es alérgico al queso, es probable que sea alérgico a todos los productos lácteos.

Una serie de síntomas pueden ocurrir si una persona alérgica come queso o entra en contacto con él.

El sistema inmunitario, la defensa del cuerpo contra las infecciones, confunde las proteínas del queso con sustancias nocivas.

A continuación, libera una serie de sustancias químicas que provocan una reacción alérgica.

La reacción más peligrosa es la anafilaxia, que puede ser muy repentina y debilitante.

Las personas que sufren un shock anafiláctico sufrirán respiración pesada, ansiedad, latidos cardíacos rápidos, mareos e inconsciencia.

Sin tratamiento inmediato puede ser mortal.

En septiembre de 2018, una investigación escuchó cómo Karanbir Cheema, un alérgico de 13 años, murió cuando supuestamente lo persiguieron con queso y lo tiraron a su camiseta.

Los síntomas de alergia relacionados con los alimentos más comunes son:

• hormigueo o picor en la boca
• erupción roja con picor elevada
• hinchazón de la cara, boca, garganta u otras áreas del cuerpo
• dificultad para tragar
• sibilancias o dificultad para respirar
• sensación de mareo y aturdimiento
• sensación de mareo (náuseas) o vómitos
• dolor abdominal o diarrea
• síntomas similares a la fiebre del heno, como estornudos o picazón en los ojos (conjuntivitis alérgica)

¿Es lo mismo que intolerancia a la lactosa?

La intolerancia a la lactosa es un problema digestivo común en el que el cuerpo no puede digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en los productos lácteos.

A diferencia de una alergia, donde el cuerpo trata de combatir la lactosa, una intolerancia es un problema puramente digestivo.

Se produce cuando el cuerpo es incapaz de producir suficiente lactasa, la enzima que descompone la lactosa, para que pueda ser absorbida por el torrente sanguíneo.

Los síntomas de intolerancia a la lactosa generalmente se desarrollan a las pocas horas de consumir alimentos o bebidas que contienen lactosa. Pueden incluir::

• flatulencia la diarrea estómago hinchado
• calambres en el estómago y los panes
• el ruido del estómago
• a sentirse enferma

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¿Cómo saber si usted es alérgico a queso?

Las alergias generalmente se identifican a una edad temprana, por lo que si es alérgico al queso, probablemente ya lo sepa.

Si cree que usted o su hijo tienen una alergia alimentaria, haga una cita con su médico de cabecera.

Le harán algunas preguntas sobre el patrón de los síntomas de su hijo, como:

• ¿Cuánto tiempo tardaron en comenzar los síntomas después de la exposición a los alimentos?
• ¿Cuánto tiempo duraron los síntomas?
• ¿Cuán graves fueron los síntomas?
• ¿Es la primera vez que se presentan estos síntomas? Si no, ¿con qué frecuencia han ocurrido?
• ¿Qué alimentos estaban involucrados y cuánto de ellos comió su hijo?

También querrán saber sobre la historia clínica de su hijo, por ejemplo:

• ¿Tiene alguna otra alergia o afección alérgica?
• ¿Hay antecedentes de alergias en la familia?
• ¿Su hijo fue (o es) amamantado o alimentado con biberón?

Si su médico de cabecera sospecha una alergia alimentaria, es posible que lo deriven a una clínica o centro de alergia para que se realice una prueba.