nunca podríamos considerar mudarse a Europa — demasiadas desmenuzable edificios antiguos y peligrosas calles de adoquines. Pero algunas partes del estilo de vida europeo son atractivas, y comer queso es una de ellas. Entrar en la tienda de queso de su vecindario y comer algo artesanal junto con un poco de pan fresco y quizás un poco de carne curada es como tallar una rebanada de vacaciones cada día. Sin embargo, no necesita empacar todo y saltar del barco a Francia o Italia; estamos rodeados de queso aquí en Denver. Lecherías como Broken Shovel Farm (que fue nuestra historia de portada la semana pasada) y Haystack Mountain Goat Creamery producen productos maravillosos, e incluso la American Cheese Society tiene su sede aquí.

También tenemos muchas tiendas de quesos para elegir — y cada una es un poco diferente. Algunos se especializan en los quesos clásicos de Europa, mientras que otros se centran en las nuevas ofertas de América del Norte. Algunos incluyen mercados para todo tipo de artículos de despensa gourmet y otros también sirven cerveza y vino. Es posible que piense en una tienda de quesos como un lugar para abastecerse de sus necesidades a base de productos lácteos o para pasar por algo especial para una cena, pero a menudo también puede anotar un bocado simple y sabroso para el almuerzo o la cena para traer recuerdos de esas vacaciones europeas. Aquí están las siete mejores tiendas de quesos — y qué pedir en cada una, para una escapada rápida del ritmo acelerado de la ciudad.2432 West 44th Avenue 303-455-2221 Los propietarios Steve y Kim Duty han sido dueños de su propia granja y productos lácteos, por lo que conocen el negocio del queso desde cero. Abrieron Cheese + Provisions en el vecindario de Sunnyside el otoño pasado para compartir sus conocimientos, y un poco de queso, con los residentes del norte de Denver. Las especialidades detrás de la copa incluyen quesos regionales europeos de los mejores artesanos y productos de lotes pequeños de los EE. que son difíciles de encontrar en cualquier otro lugar. Hay una mesa y algunos asientos frente a la ventana si quieres pasar el rato y disfrutar de una tabla de carne y queso junto con una copa o dos de vino (o simplemente pide una botella y llévate a casa lo que no bebas). Pero si desea conocer las calles de París, consulte la selección diaria de sándwiches para llevar hechos con baguettes de pan Agradecido. Puede encontrar mozzarella de búfala fresca con albahaca o chèvre suave con mermelada de higos y jamón. Ve temprano, porque Steve solo gana un poco más de una docena al día, y cuando se van, se van.Cured 1825 Pearl Street, Boulder 720-389-8096 Cured es el destino número uno en Boulder para artículos especiales de alta gama que a menudo vienen con un precio igualmente alto. Es el lugar adecuado para el conocedor que quiere derrochar en una botella de vinagre añejo de 2 25 o la pareja de ojos soñadores que busca armar la canasta de picnic perfecta para una escapada romántica. Pero pase a almorzar para obtener una oferta razonable en la elección del vendedor de quesos, una tabla de quesos, carnes y pertrechos diarios. Y solo entre semana, hay un sándwich de queso a la parrilla con pan de the Med Bakery que cambia cada día, con una mezcla de quesos hechos a mano y, a menudo, algunas otras golosinas, como una combinación reciente de queso cheddar, Fontina, jamón y mermelada de melocotón y jalapeño.
Comer + beber
1541 Platte Street
303-477-3288
Este acogedor café en Platte Street vende queso por libras junto con otros productos especiales, pero también es una gran parada para tomar una copa de vino, con más de cincuenta etiquetas disponibles. El menú de sentadas (servido de 11 a. m. a 7 p. m.) comienza con una variedad de tablas de queso antes de dirigirse al territorio de los panini. Cual elegir? The Fromage Lover’s, por supuesto, que está catalogado como » el mejor queso a la parrilla de todos los tiempos.»Construido sobre pan focaccia Agradecido, el sándwich siempre cuenta con cuatro o cinco quesos, con una mezcla que cambia según quién esté construyendo su sándwich, pero que siempre incluye mozzarella de búfala y, a menudo, raclette, taleggio o Gruyère. Es una versión sofisticada de un favorito pegajoso de la infancia.

Mell’s Cheese
3000 Zuni Street
303-455-9555
Mell’s abrió en LoHi el otoño pasado, con un mostrador de quesos y un bar de vinos en la esquina de West 30th Avenue y Zuni Street. Las puertas no se abren hasta las 3 p. m.de martes a viernes, así que no vaya a almorzar, sino diríjase a una hora feliz llena de queso, con vinos de 5 5 a 9 9 y cervezas de $4 a 6 6. Acomódese en un plato de queso horneado con raclette, queso de cabra o Brie, o pruebe el menú de happy hour, donde encontrará un delicioso queso casero hecho con mascarpone, queso cheddar, cebolla, ajo y pimiento asado servido con crostini. Los panes provienen de Denver Bread Company, a solo unas cuadras de distancia, por lo que los sándwiches también son una opción fresca. Los fines de semana, Mell’s sirve brunch a partir de las 10:30 a.m., uno de los secretos mejor guardados del vecindario.

Queso del Nuevo Mundo
2504 East Colfax Avenue
303-484-8110
Como su nombre indica, esta soleada tienda ubicada en el complejo Lowenstein Theater en East Colfax solo vende queso de América del Norte,pero la selección no es limitada. Encontrará quesos frescos y añejos de artesanos de Vermont, Wisconsin, Colorado y California, entre otros. Y la tienda también es una cafetería que sirve creaciones con queso de un pequeño menú junto con cerveza y vino. Hay un sándwich de queso a la parrilla y un tazón de macarrones con queso, pero la dueña Teresa St. Peter ha combinado los dos en un sándwich que ella llama el Oh No, No hiciste Queso a la parrilla. Lejos de comida de truco, este sándwich sorprendentemente delicado viene con pan tostado de Denver Bread Company y cuenta con una capa de macarrones de tres quesos pegados por dos quesos fundidos más. St. Peter dice que siempre usa quesos picantes, dulces y fundidos para obtener la mezcla correcta, pero los sabores varían de un día a otro. Sí, lo hizo — y sí, tú también deberías.

San Kilian’s Cheese Shop
3211 Lowell Boulevard
303-477-0374
Encontrará deliciosos quesos locales e importados en este antiguo mercado de las Tierras altas, junto con una amplia gama de condimentos, carnes y artículos de despensa empacados en el pequeño espacio. Si bien no hay un menú fijo para llevar, el propietario Jon Marsh siempre tiene baguettes y petanca a mano de Denver Bread Company, por lo que puede solicitar una caja de carnes, quesos y pan en rodajas, recortados y empaquetados para almorzar en un parque cercano o en una cervecería artesanal. Marsh y su equipo lo guiarán a través de las selecciones para que obtenga un almuerzo adaptado a sus gustos.

The Truffle Cheese Shop
2906 East Sixth Avenue
303-322-7363
The Truffle es un veterano en la escena del queso de Denver, que sirve productos de alta calidad, en su mayoría de origen europeo, a sus vecinos de Congress Park y Cherry Creek desde principios del siglo XXI. Mientras que los amantes del queso en toda la ciudad saben que deben detenerse para todas sus necesidades de fiesta, también puede obtener un almuerzo rápido en forma de sándwiches abiertos hechos cada mañana con mitades de pan Agradecido. Elija entre dos opciones diarias, una de las cuales siempre será vegetariana. Tenemos una especial afición por la combinación de jamón en rodajas finas, mostaza y una capa gruesa de mantequilla cultivada, lo que nos permite romper la rara palabra danesa «tandsmoer», la huella que dejan sus dientes en una rodaja de pan con mantequilla. Llame con anticipación para consultar la selección diaria de la tienda.

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