Char Siu es uno de mis platos favoritos para cocinar debido a que es muy fácil de hacer y manejar. Incluso si no podemos comerlos todos una vez, va muy bien con platos sobrantes comunes como arroz frito char siu, chow fun y bollos al vapor.

Anteriormente tenemos un char siu chino muy localizado que utiliza tofu fermentado rojo como agente colorante. Después de recibir tantas quejas sobre el ingrediente difícil de encontrar «tofu fermentado rojo» o «polvo de levadura roja», creo que debería haber un enfoque fácil. Así que uso salsa hoisin como principal agente colorante. Si lees la etiqueta del ingrediente en la parte inferior de la salsa hoisin, puedes encontrar levadura roja en polvo. Así que debería funcionar 100% bien para traernos un color rojo char siu.

Nota del cocinero

Generalmente se recomienda la cola de cerdo para char siu, ya que tiene la proporción perfecta de magro y grasa y es bastante tierna. Pero si no le gusta la grasa, el lomo de cerdo también puede funcionar bien. La panceta de cerdo más delgada contiene más grasa, pero también se puede usar para hacer char siu.

Cepillar un poco de aceite de sésamo en la superficie después de asar puede hacer que su char siu brille sin influir demasiado en el sabor. Pero está bien cepillar la miel, se prefiere un sabor más dulce.

Ingredientes

• 600 g de culata de cerdo (el lomo y la panceta de cerdo también pueden funcionar)
• 2 cucharadas. salsa hoisin
• 2 cucharadas. salsa de soja ligera
• 1 cucharada. salsa de ostras
• 1 cucharada. Vino de cocina chino o vino rosado
• 1 cucharada. miel
• 1/4 cucharadita. Polvo chino de cinco especias
• 2 ajos, en rodajas
• 1 pulgar de jengibre, en rodajas
• aceite de sésamo para cepillar

Cepillar

• 1 cucharada. miel
• 1/2 cucharada. salsa char siu anterior hecha
• 1/2 cucharada. agua caliente

Pasos

En primer lugar, haga algunos agujeros pequeños en la culata de cerdo para que pueda absorber mejor el sabor y córtela en tiras de 2 cm de ancho y 4 cm de grosor. Reservar y escurrir.

En un tazón grande, mezcla la salsa hoisin, el vino de cocina, la miel, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y las cinco especias chinas. Dar un salteado grande para combinar bien.

Agregue ajo y jengibre y vierta la salsa Char Siu sobre la carne o puede usar una bolsa. Dé la vuelta de 2 a 3 veces durante el proceso de marinado. Conservar en nevera de 24 a 48 horas. O puedes mezclar todo en una bolsa sellada.

Precaliente el horno a 200 grados C (alrededor de 400 grados F).

Antes de hornear, agregue alrededor de ½ cucharada de agua tibia y ½ cucharada de salsa char siu con 1 cucharada de miel. Combine bien. Coloque la carne de cerdo en la parrilla y con una bandeja para hornear en capas. Cepille el agua de miel por ambos lados.

Asar de nuevo en la pista central durante otros 10 minutos. Si desea endurecer la superficie, mueva la parrilla hacia arriba y ase durante otros 2 minutos.Transfiera y cepille un poco de aceite de sésamo en la superficie. Enfriar durante 3-4 minutos y cortar en rodajas.

5 de 2 votos

Fácil Char Siu con Salsa Hoisin

Preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

30 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Fácil char siu con salsa hoisin

Raza:salsa

Cocina:Cantonés, Chino

palabra Clave:Char Siu

Porciones: 4

Calorías: 247 kcal

Autor: Elaine

Ingredientes

• 600gpork a tope ,lomo y panceta de cerdo, también puede trabajar
• 2cucharada.salsa hoisin
• 2tbsp.salsa de soja ligera
• 1tbsp.salsa de ostras
• 1tbsp.Vino de cocina chino o vino rosado
• 1tbsp.miel
• 1/4tsp.Chino de polvo de cinco especias
• 2garlic ,en rodajas
• 1thumb de jengibre en rodajas

Cepillado

• 1 cucharada.miel
• 1/2tbsp.salsa char siu hecha anteriormente
• 1/2tbsp.agua caliente
• aceite de sésamo para cepillaropcional

Instrucciones

1. En primer lugar, haga algunos agujeros pequeños en la culata de cerdo para que pueda absorber mejor el sabor y córtela en tiras de 2 cm de ancho y 4 cm de grosor. Reservar y escurrir.

2. En un tazón grande, mezcle la salsa hoisin, el vino de cocina, la miel, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y las cinco especias chinas. Combine bien.

3. Agregue ajo y jengibre y vierta la salsa Char Siu sobre la carne o puede usar una bolsa. Dé la vuelta de 2 a 3 veces durante el proceso de marinado. Conservar en nevera de 24 a 48 horas.
4. Precaliente el horno a 200 grados C (alrededor de 400 grados F)
5. Antes de hornear, agregue alrededor de ½ cucharada de agua tibia y ½ cucharada de salsa char siu con 1 cucharada de miel. Combine bien.
6. Coloque la carne de cerdo en la parrilla y con una bandeja para hornear en capas. Cepille el agua de miel por ambos lados.
7. Coloque en la pista central y hacia atrás durante 10 minutos. Y vuelve a cepillar la mezcla de miel por ambos lados.
8. Ase de nuevo en la pista central durante otros 10 minutos. Si desea endurecer la superficie, mueva la parrilla hacia arriba y ase durante otros 2 minutos.
9. Transferencia de pincel y algo de aceite de sésamo en la superficie. Enfriar durante 3-4 minutos y cortar en rodajas.

Receta de Notas

preparar el tiempo no incluyen el tiempo de refrigeración.

Nutrition Facts

Easy Char Siu with Hoisin Sauce

Amount Per Serving

Calories 247Calories from Fat 72

% Daily Value*

Fat 8g12%

Saturated Fat 3g19%

Cholesterol 90mg30%

Sodium 731mg32%

Potassium 532mg15%

Carbohydrates 11g4%

Sugar 8g9%

Protein 29g58%

Vitamin C 0.5mg1%

Calcium 24mg2%

Iron 2.2 mg12%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.